קוקטיילי הג'ין האהובים עלינו מכל העולם

אני לא אוהב לשחק במועדפים - אלא כשזה מגיעמַצַב רוּחַ. במקרה כזה, הג'ין הוא המוביל המובהק: הוא קליל, אך מעניין. אלכוהול מרענן, אך עם 80 הוכחה. זה משחק טוב עם סלצר, אבל מתערבב יפה עם טעמים חזקים יותר כמו ג'ינג'ר.

אלה שעובדים באופן אינטימי עם הרוח הזו יגידו לך את זה, כשזה מגיעקוקטיילים, הכל על שמירה על דברים פשוטים כדי שהג'ין עצמו יוכל לשיר. "אם אתה שותה ג'ין, אתה בהחלט יודע מה אתה אוהב; אתה נוטה להישאר עם הקלאסיקה", אומרת לינדה בסינה, שמנהלת את הבר במזקקהעורב נחושתבבייפילד, ויסקונסין, מזקקה בבעלות אינדיאנית שנפתחה לאחר שהוסר בשנת 2018 איסור של 184 שנים על זיקוק אינדיאני. , צמחי המרפא שלך ואז המיקסרים שלך. הם צריכים להיות איכותיים וטהורים".

הדרך הקלה ביותר להתחיל לערבב? אנחנו הופכים קוקטיילים קלאסיים שצצו ברחבי העולם במהלך השנים ועמדו במבחן הזמן. לג'ין שורשים עמוקים, עד למאה ה-11, כאשר נזירים בנדיקטינים בסלרנו, איטליה, שהמנזר שלהם צמח שופע עצי ערער, ​​זיקקו משהו דומה למטרות רפואיות. במאות האחרונות יותר, אנו מקשרים את הג'ין באופן הדוק ביותר לאנגליה, שבה ייצור הג'ין עלה במהלך אמצע המאה ה-18 במהלך "שיגעון הג'ין."די לומר, יש הרבה השראה למצוא ברחבי העולם.

מהמרטיני הקלאסי של מנהטן, ועד קלע סינגפורי ורוד וצרפתי 75 תוסס, להלן שמונה קוקטיילי ג'ין נהדרים מרחבי העולם - בנוסף, איך להכין אותם בעצמך.

כל המוצרים המופיעים בסיפור זה נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כאשר אתה קונה משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

מרטיני קלאסי של ניו יורק

בלי להעליב וודקה, אבל לדעתי, הג'ין מרטיני הוא המרטיני היחיד. אומרים שיש לקוקטייל האייקוני הזהמקורו במלון Knickerbockerבהעיר ניו יורקבשנת 1906, שירת ברמן בשם Martini di Arma di Taggia, לג'ון ד' רוקפלר. לקוקטייל מפורסם שכזה, יש לא מעט דרכים להכין אותו. מזועזע או מערבב? ורמוט יבש או מתוק? טוויסט זית או לימון? לרוב שתייני המרטיני יש את ההעדפות שלהם, אבל אתה יכול גם פשוט לעקוב אחר המתכון המקורי של הקניקרבוקר: שלבו שתי אונקיות שלTanqueray10, ¾ אונקיות שלורמוט יבשוחצי גרם שלורמוט מתוקבכוס ערבוב, ואז הוסף שני קורטים שלמריר תפוזים והדרים. מוסיפים קרח, מערבבים, מקשטים ומגישים.

הנגרוני של איטליה

הנגרוני הוא חלק מפורסם באיטלקיתשעת אפרטיףמסורת, מנה ראשונה לשתייה ושתייה לפני ארוחת הערב, אבל המשקה הוא אחד האהובים עלינו בכל שעה, יום או לילה. (זה לא מפתיע שהנגרוני הפך פופולרי מאוד מחוץ לאיטליה בשנים האחרונות.) חלקים שוויםקמפרי,ג'ִין, ומתוקורמוט רוסו, המשקה הזה הוא השילוש הקדוש. מערבבים את כל שלושת המרכיבים, ואז מגישים על הסלעים עם קליפת תפוז.

הג'ין והטוניק

הג'ין והטוניק פופולרי להפליא (ובין ספקטרום קוקטיילי הג'ין, הסבירות הנמוכה ביותר שיגרמו לכאב ראש פועם למחרת בבוקר). "ג'ין וטוניק הוא נהדר כי הוא באמת מאפשר לג'ין לעשות את מה שהוא נועד לעשות", אומרת גב' לסלי גרייסי, מזקקת ג'ין מאסטר בהנדריק'ס. "זה מאפשר לך לטעום את הג'ין בניגוד לכל המרכיבים שנמצאים ב[משקה]."

עם זאת, מעניין שהג'ין והטוניק נולד מתוך צורך, לא מהנאה: הצבא הבריטי שהוצב בהודו במאה ה-19 החל לשתות כינין במי הטוניק שלהם כדי למנוע מלריה. כדי להסוות את המרירות, הם הוסיפו לתערובת ג'ין, ליים, סוכר ומים - וכך נולד ה-G&T.

כיום, היחס הסטנדרטי נע בין 1:1 ג'ין לטוניק, ל-1:3 ג'ין לטוניק, בוחשים בעדינות כדי לא להשפיע על מי הטוניק המוגזים, ולאחר מכן מקשטים עם טריז ליים.ג'ין הירח של הנדריק, שיש לו פרחים עדינים וטעמי הדרים רכים, זורח במשקה הפשוט הזה, לדברי גרייסי.

גימלט בריטי

המרקחת הירוקה שהיא הגימלט הבריטי עמוסה בטעם ליים. בעוד שלימון משולב לעתים קרובות בג'ין עצמו, ליים משלים את ההדרים במקום להדהד אותם, לתוצאה טעימה.

לא בניגוד לג'ין אנד טוניק, הגימלט הגיע מתוך צורך למנוע מחלות. חיילים בריטים במאה ה-19 שתו מיצי פירות כדי להימנע מצפדינה שנגרם ממחסור בוויטמין C. מספרים על אדמירל אחד, סר תומאס דזמונד ג'ימלט, שהטפיץ את מיץ הליים שלו בג'ין כדי לשפר אותו, והנה. לגימת הקיץ הנהדרת הזו טובה עם מיץ ליים טרי, או מיץ ליים של רוז, שהיה בשימוש היסטורי. כדי להכין גימלט משלך, שלבו 2 ½ אונקיהג'ִין, ¼ גרם מיץ ליים טרי, ¼ גרםשל רוזוחצי גרם סירופ פשוט. מערבבים, מסננים לכוס מרטיני צוננת ומקשטים בגלגל של ליים.

קלע סינגפורי

משקה נוסף שהתחיל בבר במלון, הסינגפור קלע מגיע מבית Raffles Singapore'sבר ארוך. הגוון הוורוד החריף של המשקה הוא תכליתי - כאשר הסינגפור קלע נוצר בשנת 1915, הוא הוגש לנשים שאסור היה להן לשתות באותה עת, ומחופש לשייק מסוג. מטבע הדברים התפשטו לחישות בקרב נשים קרובות ורחוקות, וזה הפך למשקה היום. כעת, זהו הזמנה חובה לכל מי שמבקרסינגפור, ודי קל להכנה בבית (אם כי אזהרה הוגנת, המרכיבים הרבים הדרושים לו יתפסו חצי עגלת הבר שלכם). הכינו את המשקה הפירותי הזה עם גרם אחד שלג'ִין, ארבע אונקיות של מיץ אננס, ½ אונקיה של מיץ ליים, ¼ אונקיה שלקוינטרו, ¼ אונקיה שלבנדיקטין, ⅓ אונקיה שלגרנדין, ½ אונקיה שלליקר דובדבנים, ולבסוף, קורטוב שלאנגוסטורה ביטר. מנערים בעדינות לפני מסננים לתוך כוס הוריקן מלאה בקרח, ומקשטים את המרקחת עם טריז אננס טרי ודובדבן מרשינו.

גיבסון בניו יורק

גיבסון הוא המרטיני היבש הסטנדרטי שלך, אבל מעוטר בבצל קוקטייל במקום הטוויסט הרגיל של זית או לימון. אתה אולי זוכר את הופעתו האחרונה בהגמביט של המלכה, או הפחות עדכנית אצל אלפרד היצ'קוקצפון על ידי צפון מערב.האגדה סיפרה שהגיבסון נוצר לראשונה בתחילת המאה העשרים כאשר צ'ארלס דיינה גיבסון, יצרןנערת גיבסוןאיורים, אתגר ברמן במועדון השחקנים בהעיר ניו יורקלהכין מרטיני טוב יותר. לתוצאה נקייה ופריכה ובהירה, אנחנו אוהבים כמו ג'יןפורדים, המשלב חומרים בוטניים כמו לימון, תפוז מר ואשכולית. (טיפ מקצועי להישאר בבית:לכבוש בעצמך בצל זעיר.)

טום קולינס

טום קולינס הוא, במהותו, לימונדה ג'ין, עשויה רק ​​עם ג'ין, מיץ לימון, סירופ ומי סודה. מקורו בבריטניה לפני שנים רבות,ג'ין טום זקןהיה בשימוש מסורתי בגלל המתיקות שלו, אם כי הזמין יותרלונדון יבשהוא סטנדרטי היום. כדי להפוך את זה לדרך המסורתית, שלבו שתי אונקיות שלג'ִין, גרם אחת של מיץ לימון טרי, וחצי גרם של סירופ פשוט ב- aזכוכית גבוהה. ממלאים בקרח ומעלים בסודה קלאב.

אם אתה רוצה להתנסות יותר, אנשי מזקקת עורב נחושת אומרים שהמשקה הזה מתאים לווריאציות המבוססות על כל העונה: "אנחנו לוקחים מיץ לימון ותפוזים טריים ומכינים את הסירופ שלנו בבית", אומר בסינה. "אז, מנערים עם מעט חלבוני ביצה - ואנחנו נשתמש בעצות של ג'וניפר רק כדי לשמור על טריות ומקומיות."

צרפתי 75

דומה באופן שנוי במחלוקת לטום קולינס הוא ה-75 הצרפתי. ג'ין, מיץ לימון, סוכר ובייחוד -שַׁמפַּנִיָה-המציא את זה, אם כי חליל ההגשה ולא כוס כדור גבוה גם עוזר לו להתבלט. אבל היי, כמו שלדתות הגדולות בעולם יש הרבה במשותף, כך גם למשקאות הגדולים בעולם. זה מתוארך לשנת 1915, אז הוגש בבר ניו יורק בפריז. בעיצומה של מלחמת העולם הראשונה, הוא זכה לכינוי אשבעים וחמשכי המשקה הרגיש חזק כמו בעיטה של ​​אקדח 75 מ"מ צרפתי. כדי לשכפל, שלבו שתי אונקיות שלג'ִין, ¾ גרם מיץ לימון, ו-¾ גרם סירופ פשוט. מנערים ומעלים שמפניה.