תקציר: 'חלקים לא ידועים' של אנתוני בורדיין מבקר באלפים הצרפתיים

בכל יום ראשון, אנו חיים באורח חילופיאנתוני בורדייןהרפתקאותיו המקפצות על פני הגלובוס וממלאות הפנים בתוכנית CNN Parts Unknown. השבוע, הוא לוקח אותנו ל-האלפים הצרפתיים,שבו בורדיין וחברו משכבר הימיםאריק ריפרט-שף ראשי שלהברנרדיןבמנהטן - סקי, חוגגים גבינה ומנתחים את הברומן שלהם. המשך לקרוא לסליל השיא שלנו בטיול של בורדיין וריפרט:

איפה בעולם אנתוני בורדיין?

הוא באזור הפירנאים ההררי, קרובשל צרפתגבול עםסְפָרַד, שם גדל ריפרט. השף לקח את בורדיין לכמה מהמסעדות האהובות עליו, כוללקרם הקרחונים,והיה לו לפגוע במדרונות שלשאמוני, אתר סקי ליד הצומת של צרפת, שוויץ ואיטליה. בורדיין מצא את המדרונות "מפחידים וקשים", לאחר שלמד איך לעשות סקי בצפון ניו ג'רזי (שם אני יכול להעיד שהיהלום השחור אינו דומה לאלפים). השניים אפילו קפצו מעבר לגבול האיטלקי לקצת ניוקי במסעדת La Maison Rose.

יותר חשוב: מה הוא אכל?

טיול באלפים הצרפתיים הוא שם נרדף לגבינה, כך שבאופן טבעי, בורדיין וריפרט התפנקו בסעודה מלאת חלב: פונדו, רקלט,קרום מורל(לחם מוגש עם רוטב שמנת פטריות). הצמד גם אכלמַעֲשֵׂה קוּנדֵס, כיכר תפוחי אדמה מאודה עם בייקון ופירות, כמו גם כבד אווז צרוב במחבת, ניוקי ובשר בקר צלוי עם פולנטה. בורדיין חשש מראש שהמטבח העשיר והכבד של האזור עלול להמיט הרס על מערכת העיכול שלו, דבר שהוא אישר מאוחר יותר בכתבוהערות שדה: "הצונאמי הבלתי פוסק של מוצרי חלב מותכים אכן גרם לי למצוקה מסוימת". ריפרט, כמובן, רגיל לדקדנס.

ציטוט השבוע

בהגן על חששותיו האתיים לגבי אכילת בשר, ריפרט הזכיר כי גזים בבקר (או, באמריקה, "פליצי פרה") אחראית לייצור יותר פחמן דו חמצני מאשר מכוניות. אבל בורדיין, תמיד הטורף הנלהב, השיב, "תראה, זו הסיבה שאנחנו צריכים לאכול בשר. אנחנו מצילים את כדור הארץ, אנחנו חייבים להרוג את הדברים האלה. הם קורעים חור בשכבת האוזון - בנוסף זה מסריח".

WTF רגע השבוע

בהתקף מוזר של השראהמקריאת ספר הזיכרונות של ריפרט,32 חלמונים, בורדיין החליט שהספר (והפרק) צריכים טוויסט שובר קופות. "אולטרה אלימות! מרדפים! אולי עלילת משנה נקמה. מה אם לאריק היו כישורי קונג פו - והיכרות עם כלי נשק? עכשיו זה בוודאי יהיה שיפור", כתב בהערות השטח שלו. ונכון לדברי בורדיין, הפרק כלל שתי סצנות מוות מדומה; אחד מהם כלל את בורדיין מחליק כלאחר יד לתוך גזז עץ. ריפרט גם הימר על בורדיין 1,000 דולר מגניב שהוא לא יהיה מסוגל לחלוב פרה. למרות שזו הייתה הפעם הראשונה שלו, בורדיין ניצח בסופו של דבר.

אם אתה רוצה להעתיק את הטיול הזה:לַעֲשׂוֹתמלון מון בלאןב-Chamonix הבסיס הביתי שלך, ועקוב אחר הרמז שלהם במסעדות.

חזור בשבוע הבא כשאנחנו ממשיכים את הסיכומים החדשים שלנו שלחלקים לא ידועים,כשבורדן הולךלאגוס, ניגריה.