איפה לאכול, להישאר ולשחק בפנאנג, מלזיה

פסיפס של תרבויות מלאית, סינית והודית, אוכל וארכיטקטורה, מדינת האי הטרופי של מלזיהפנאנגהוא אחד המקומות הרב-תרבותיים ביותר על פני כדור הארץ. בשל המהומה של בתי חנויות סינו-אירופיים, מקדשים ובתי חמולות סיניים, מסגדים, מקדשים הינדיים, מבנים קולוניאליים בריטים וכמה מאוכל הרחוב הטוב ביותר באסיה, בירתה, ג'ורג' טאון, זכתה לשםאתר מורשת עולמית של אונסק"ועל "נוף העיירה האדריכלי והתרבותי הייחודי שלה ללא דומה לשום מקום במזרח ובדרום מזרח אסיה".

אבל הקסם שלו חורג הרבה מעבר לאוצרות המורשת: שנת 2023 סימנה את מדריך המישלן הראשון אי פעם למלזיה שהמשח את סצנת המסעדות המשובחת שלה, הכוללת שתי מסעדות כוכבי מישלן בפננג ושתיים בקואלה לומפור, בירת מלזיה, בתוספת מסעדות רבות של Bib Gourmand. זה לא הכל: שפע של בתי מלון, מסעדות ואטרקציות חדשות נפתחו, יש סצנת אמנות תוססת, ועוד מגדלי דירות רבי קומות המנקדים את קו הרקיע של ג'ורג' טאון, פעם מרכז מסחר מרכזי שהפך את פנאנג למושבה הראשונה של בריטניה במלזיה.

כל הרישומים המופיעים ב-Condé Nast Traveler נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם תזמין משהו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

הדברים הטובים ביותר לעשות בפנאנג, מלזיה

קבל קורס מזורז מוזר בהיסטוריה, מנהגים, אוכל ואגדות של ג'ורג' טאון על ידי קריאת הטקסט במוט הפלדה הגחמניפסליםהודבקו על קירות מבנה חיצוניים על ידי קריקטוריסטים ואמני קומיקס מקומיים. אחד מהם מתאר אדם שמן מטפס מחלון ביתה של פילגשו ב-Love Lane הסמוך, מה שנקרא בגלל שגברים עשירים החזיקו שם פעם פילגשים; באחרת "אסטרולוג תוכי" דרום הודי, שחוזה את העתיד באמצעות תוכי ירוק, מנהג עתיק. מצא את ציורי הרחוב של ארנסט זכרוביץ', הנקראים בנקסי של אסיה; האחד, המתאר שני ילדים יושבים על אופניים אמיתיים המחוברים לקיר, הוא כל כך מפורסם, שתראו את ציור הקיר של האמן הליטאי משוכפל על כל דבר, החל מתיקים ועד כרטיסיות.

מתחם של סטודיואים לאמנים, גלריה, בתי קפה, חנויות, ברים ומסעדות (כוכב מישלן אחדבגןכּוֹלֵל),מחסן האוטובוסים של היןהוא מסוף אוטובוסי מנוע לשעבר שהפך בשטח של 60,000 רגל רבוע, המארח בימי ראשון שוק אומנויות ומלאכות בתוספת תערוכות תכופות, הקרנות סרטים, שיחות והופעות. המתחם החל בשנת 2014 בתערוכת יחיד של זכרוביץ'.

עבור פרץ אדרנלין, תפס אתמסלול החבלים הגבוה בעולםלאתגר ולהתנדנד בגובה 784 רגל מעל פני הים מסביב לבניין הגבוה ביותר של פנאנג לנוף פנורמי של העיר והים ב-הטופ, פארק שעשועים במגדל KOMTAR. 18 האטרקציות שלו כוללות גם שדרת זכוכית עגולה על ה-68^ה'קומה, תערוכה המוקדשת לדוריאן, הפרי המפורסם בעל ריח רע (אסור בנמל התעופה של פנאנג, כשסימנים מסומנים באיקס גדול מעידים), וחביבי ילדים כמו למעלה מ-200 דינוזאורים אנימטרונים ויותר מ-120 תערוכות מדע וטכנולוגיה אינטראקטיביות.

הפארק הארכיאולוגי העירוני סיה בוינפתח בשנת 2019 כטיילת עטורת עצים לאורך תעלה מלאה בקוי עם מגרש משחקים לילדים, והחייאה תעלה זרועה באשפה ששימשה בעבר למסחר.

לבריזה קרירה כדי להימלט מג'ורג' טאון המהביל, בקרגבעת פנאנג, שנקראה ביוספרה של אונסק"ו בשנת 2019 בשל יער הגשם העתיק והמגוון הביולוגי שלה, מקבץ של פסגות שבהן בנו המתיישבים הבריטים את תחנת הגבעות העתיקה ביותר שלהם באסיה. קחו את הרכבת הפוניקולרית - 2023 מסמנת את ה-100 שלה^ה'יום נישואין - מתחנת הבסיס שלה באייר איטם, פרבר ארבעה קילומטרים מערבה, שם מכוניות מתכת מתוצרת שוויץ מובילות אותך אל הפסגה תוך פחות מחמש דקות, וחוצות 11 ויאדוקטים. גולת הכותרת כאןבית הגידול, שמעבר הגג העגול שלו, מעל 2,700 רגל, מציע נופים מדהימים של 360 מעלות של העיר, הג'ונגל והים. ניתן לחנות לילה: אחבילת קמפינג של Starlightכולל את החשמלית, שקיעה, סיור לילי עם חוקר טבע כדי לזהות למורים מעופפים וחיות ליליות אחרות, סיור יום מודרך, אוהל עם מזרן, כרית ושמיכה, ארוחת ערב באוהל ונסיעה בזיפליין. יש גם טיולי רגליים בצמרות חופה, שבילי טבע, גן של צמחים טורפים טרופיים וגן בוטני עם פרחים שאינם אוכלי בשר.

יותר מערבה,אמנות וגןהוא גן קטן וקסום שנוצר על ידי אמן פנאנג פואן וונג כדי למזג את "שתי האהבות הגדולות של חיי: זכוכית וצמחים". התפעל מנופי ההרים השופעים בשבילים שלאורכם פסלי הזכוכית הצבעוניים שלו בצורת צמחים ומיצבי זכוכית בצורת דגים, אמנות של חבריו, אוסף הברומליאדות, האגבות והסחלבים שלו וחנות אומנות הזכוכית שלו.

בצפון מערב פנאנג,לִברוֹחַ, פארק הרפתקאות, מתגאה בשני מחזיקי שיאי גינס: הנסיעה הארוכה ביותר בעולם ברכבת התחתית (שש דקות מוצקות) שנוספה במאי 2022, ומגלשת צינור המים הארוכה בעולם, המתפתלת בין צמרות עצי הג'ונגל. גם בצפון מערב חוף פנאנג,גן תבלינים טרופימציג למעלה מ-500 תבלינים ועשבי תיבול בשבילים מעוצבים גבוה מעל הים, השוכנים בתוך יער גשם; חמשת הדונמים כוללים גם בית ספר לבישול לשיעורים ותערוכות מעשית על פננג בסחר בתבלינים - הידוע במוסקט ובציפורן.

המסעדות הטובות ביותר בפננג

שתי מסעדות כוכבי המישלן של פנאנג בג'ורג' טאון לא יכולות להיות שונות יותר.מסעדת אולד סקול של דודה גאיק ליאןהוא מקום נעים לאוכל Peranakan באווירה נינוחה עם ציוד מיושן בחלונות, אבל אין שום דבר סתמי באוכל. Beh Gaik Lean, 69, והצוות שלה מכינים הכל מאפס, החל מגולאי טומיס (קארי דג תמרהינדי), סמבל פטאי (שעועית מרירה מוקפצת במשחת קארי חריפה של פלפל צ'ילי אדום גולמי, ממרח שרימפס ומיץ קלמנסי), קוקור אודנג (לביבות שרימפס וירקות מטוגנים בשמן עמוק) למיץ אגוז מוסקט.

"הגיע הזמן שמדריך מישלן יקבע את כף רגלו במלזיה כדי לדרג את המסעדות הטובות ביותר", אומרת נזלינה חוסין, בעלת בית הספר לבישול.תחנת התבלינים של נזלינהבג'ורג' טאון. חוסין אומרת שהיא שמחה שמישלן כיבדה מסעדה שמבשלת אוכל ניוניה. (ניוניה הוא שם נוסף לאנשי פרנקאן ממוצא מלאי-סיני מעורב.) המטבח ידוע בשכבות הטעם המורכבות שלו, עשבי תיבול חתוכים ביד דק ומשחות תבלינים שנטחנו באמצעות מכתש גרניט ועלי. "נשים בניוניה יכלו להרשות לעצמן לבלות שעות כדי להכין לארוחות כי היו משרתים רבים, והמטבח נשלט על ידי מאטריארך עז לשמור על סטנדרטים מחמירים", היא אומרת.

לעומת זאת,בגןמציע תפריטי טעימות בסגנון צרפתי הכוללים מרכיבים מלאיים, תבלינים ועשבי תיבול, שעשויים לכלול ברווז מיושן בקוניאק וחציר, המוצגים בצורה דרמטית בקופסה מלאה בעשן; פריכיות בייבי קלמארי עם אגוז מוסקט מסוכר, צ'ילי ירוק וקפיר ליים; או קארי עם רפרפת מולים מעושנת עם ג'ל מנגו. למסעדה האלגנטית בת 18 מושבים ב-Hin Bus Depot, שזכתה גם בפרס השף הצעיר של מישלן, יש גם בר גסטרו בקומה העליונה בשם Alchemy.

מעבר לכוכבי מישלן, ממוקם בחנות ברחוב ארמניבית ג'אווי, המגישה אוכל ג'אווי פרנקאן מעולה (תערובת של טעמים צפון הודיים, פרנקאן, מלאי וערבי) במחירים נמוכים להפליא. הלמק הלקסה - טונה ומקרל בחלב קוקוס עם נענע, אננס, אטריות אורז, צ'ילי, בצל וירקות חיים ב-5.50 דולר - יתנוסס בזכרונכם, כמו גם אורז העגבניות שלו, מבושל עם עשב לימון, נענע, ציפורן, קינמון, הל , וחלב בציפוי קשיו וצימוקים.

איפה ללון

האחוזה כחולההוא קופסת תכשיטים מעודנת של מלון בוטיק, בין המדורגים הגבוהים בפננג. סצנות עבוראסייתים עשירים מטורפיםוסדרות נטפליקסכלת הרפאיםצולמו באחוזה בגווני קובלט, שנבנתה בשנות ה-80 כביתו של סוחר ודיפלומט סיני עשיר שכונה "רוקפלר המזרח". עבודות פורצלן מפסיפס מקושטות במיוחד המתארות מיתוסים ובעלי חיים סיניים, לוחות פיליגרן מגולפים מוזהבים, ויטראז'ים בסגנון אר-נובו ויצירות ברזל יצוק ויקטוריאניות הן חלק מהיופי שלה. בשנת 2021, האחוזה בת 18 החדרים הוסיפה גם שני בתים עירוניים דופלקסים בבתי חנויות בני מאה שנה, במרחק של כ-10 דקות הליכה משם.

נפתח בדצמבר 2022,הג'ורג'הוא מלון בוטיק יוקרתי עם חזית ניאו-קלאסית לבנה בהשראת המבנים הקולוניאליים הבריטיים הרבים בעיר. חוקים קפדניים לבנייה חדשה לגמרי באזור אונסק"ו הביאו לכך שהמלון בן 122 החדרים לקח כמעט עשור לבנות. נפתח בשנת 2019,היוקרה, חבר ב-Design Hotels, הוא מלון בוטיק יוקרתי עם פלטה לבנה מבפנים ומבחוץ, ששפע העציצים והראטן שלו מעלים על הדעת חממה של גן ויקטוריאני, אבל בסגנון עכשווי (בתוספת בריכה על הגג).

עולים חדשים נוספים בשנת 2022 כוללים אתCitadines Connect Georgetown Penang, מלון בן 143 חדרים שטרקלין הלובי המרווח שלו עם שולחנות ודוכנים משותפים מקדם קשרים חברתיים - מושלם למטיילים בודדים. שלושה קילומטרים מנמל התעופה פנאנג,Amari SPICE Penang, מלון יוקרתי בן 453 חדרים בסגנון עכשווי, שחדריו כוללים חלונות מהרצפה עד התקרה עם נוף לעיר או למסלול הגולף, פתוח, מחובר ישירות למרכז הכנסים Setai SPICE.