בגרמניה, שתו ריזלינג

למרות שלגרמניה יש 13 אזורי יין רשמיים - שרובם מייצרים ריזלינג - המוזל-סער-רוואר (או באופן לא רשמי, מוזל) הוא הפופולרי ביותר, והריזלינג מככב בו. האזור שואב את שמו מנהר המוזל, המתעקל דרך אזורי אייפל והונסרוק של ריינלנד-פאלץ. (אם אתה רוצה לעקוב אחר עקומות הנהר ברכב, פשוט סע על B53.) גדות תלולות - בין התלולות בעולם - עולות מהנהר, והוא נמצאהָהֵןבנקים שענבי הריזלינג נבצרים בעיקר ביד. כרמים באזור יש בשפע, אבל כל היינות מאזור זה חולקים מאפיינים דומים: ניחוח שיזכיר לכם אביב, גוף קליל, צבע חיוור וחומציות מרעננת ופירותית, לפיאגודת הריזלינג הבינלאומית. אז בין אם אתה שותי יין מזדמן או לוגם מנוסה, הנה איך להוסיף קצת קפיצות כרמים לטיול הבא שלך לגרמניה.

הגעה לשם

טוס לפרנקפורט אם מיין וסע שעה וחצי מערבה, או פנה לשדה התעופה התקציבי של פרנקפורט, האן, רק 40 דקות דרומית לבסיס הבית שלך. אנשים אוהבים לשייט או לרכוב על אופניים ברחבי המוזל, אבל תצטרך מכונית כדי להגיע לכמה מהיקבים הקטנים יותר. אתה יכול גם לנסוע ברכבת קובלנץ-טרייר אל או מאחת מנקודות ההתחלה העיקריות של המוזל: המכונה בגרמניתמסלול המוזל, או "קו מוזל", הוא עוצר גם בכוך וגם בטרייר. (עוד על שניהם בהמשך.)

בסיס בית

תתקשה למצוא סצנה יפה יותר בגרמניה מאשר קוכם, היושבת על מורדות המוזל ומונה טירה מימי הביניים (רייכסבורג קוכם), העיר העתיקה הניתנת להליכה וטחנת חרדל מהמאה ה-19 בין האטרקציות שלה. הישארו בבית המצוחצח אך הלא יומרנימלון Ravené, שנמצאת שתי דקות הליכה מתחנת הרכבת וכ-165 מטר מגדות הנהר הציורי.

כדי לקבל באמת גישה ממקור ראשון ליין, הישארו ב-Winneburger Hof בכפר ארנסט, חמש דקות משם. בבית ההארחה יש מקרר יין מצויד בבחירות מובילות מהעיר, וטרקלין היין שלו - שראשיתו במאה ה-16, אך שופץ ב-2013 - הוא מקום מצוין לשבת וללגום כוס או שלוש. בונוס: כל אורח מקבל כרטיס חינם לשימוש ברכבות ציבוריות ובאוטובוסים לכל אזור ריין-מוזל, הכולל את מחוזות ייצור היין מאיין-קובלנץ ואהרוויילר.

איפה לטעום

אם אי פעם אכלת ריזלינג, רוב הסיכויים שזה היה גרמני: המדינה מייצרת ריזלינג מאז 1435, וכיום, זן הענבים מהווה 23 אחוז מתוצרת היין בגרמניה. אבל בקר היום בגרמניה ובקש ריזלינג, ותתקל בשאלות נוספות על מה בדיוקסוּגשל ריזלינג שאתה רוצה, ועם מה אתה תשתה אותו: אולי אאָרוֹן, הסגנון הקל ביותר של ריזלינג, אובְּחִירָה, אם אתם אוהבים אותם ממש מתוקים, אבל לא ממש מתוקים יין קינוח.

אולי טעמתסלבך-אוסטרריזלינג בטיסות דלתא או אמריקאיות, שם הם מוגשים במחלקת עסקים, אבל שום דבר לא משתווה לשתייה במקור: היקב של הכרם בזלטינגן-רכטיג, שם הם מייצרים יין כבר 400 שנה. בקר לטעום ריזלינג מצמחים בני מאות שנים, או אפילו להשתגע ולנסות פינו בלאן — שני אחוזים מ-21 הקטרים ​​של הכרם נטועים בענב.

מרקוס מוליטור אולי היה רק ​​בן 20 כשהשתלט על היקב של אביו ב-1984, אבל היינות עטורי הפרסים שלו מראים שהוא יודע בדיוק מה הוא עושה. ביקב המכונה מוליטור,יקב מרקוס מוליטורללגום ריזלינג,ו, אבל נסו גם את הפינו בלאן והפינו נואר של מוליטור, שהאחרון שבהם נאסר על גדות המוזל בשנות ה-30. (ביקורי סוף שבוע וחגים הם בתיאום מראש בלבד.)

יקב ווילי שיפר, כרם קטן בגראך המשתרע על פני 4.2 דונם בלבד, מתוארך לשנת 1121, ומייצר רק ריזלינג. אין להם שעות עבודה קבועות, אבל התקשרו או אימייל כדי לקבוע שעת טעימות (אין טעימות באוגוסט או אוקטובר, והן סגורות בימי ראשון).

עוד יקב קטן,יקב משפחתי מרמן-שניידר, נעשה בסגנון המשפחתי האמיתי של האזור: בבית קטן בשוויך, עם משפחה בראש שמנהלת את העניינים מאז 1688. גם כאן רוב היין הוא ריזלינג, אבל יש גם מבחר מצוין של יין לבן עשוי בענבי Rivaner ואדומים באמצעות דורנפלדר ופינו נואר.

עדיין בזה בשביל הלגימות? עשו את דרככם לאורך המוזל, עצרו כרצונכם, וסיימו את הטיול במרפסת המזגוגית בשעהוויינגוט שלוס סערשטיין, שבו אם יתמזל מזלכם, המאסטר עצמו, כריסטיאן אברט, יציין היכן בדיוק גדל היין שלכם.

היכן לתדלק בין לגימה

בקצה הצפוני של נהר המוזל, לכו עדטירת לנדסהוט, חורבה של מבצר גבעה לשעבר מהמאה ה-4. שם, תמצאו נופים יוצאי דופן על העיירה ברנקסטל-קוש ונהר המוזל למטה, כמו גם מסעדה המגישה מנות מסורתיות כמוטארט פלמבהועוד מבחר כללי (לזניה צמחונית, המבורגרים).

אם אתה מחפש גרמנית מסורתית, פנה אליוWaldschenke Ürzigב-Ürzig. המסעדה עם פאנל העץ ללא התעסקות היא המקום המושלם למלא את הבטן בשניצל ותפוחי אדמה ובסטייק בסגנון גרמני. (ושטפו הכל עם ביטבורגר, אם אתם צריכים הפסקה מהיין.)

לפאר יוקרה עם כוכבי מישלן בעיר העתיקה ביותר בגרמניה, עצרו בשלמרולהבטרייר. המסעדה בתוך חומות העיר ההיסטוריות מקבלת נקודות על היותה קלילה ואוורירית ועל תחושת הביסטרו המוגבהת שלה. גם האוכל לא מאכזב: תכניסו לסטייק עגל עם לובסטר ופירה, או מתלה טלה עם גראטן ארטישוק.