זה לא משנה אם אתה מבקר בעיר בפעם הראשונה או החמישית: אתה צריך לאכול ב-טים הו וואן. במובנים רבים, "המהירות שבה הכל מתרחש במסעדת דים סאם המנוהלת היטב הזו, החיפזון והדיוק, מסכמים לחלוטין את הונג קונג", אומרת אניה פרנלד, מנכ"לית ומייסדת שותפה של בלקאמפו בע"מ. בטח, יש עוד שלישי- גלי קפה, כמוחדר כוסות רוח, מאי פעם - לעזאזל, יש אפילו מקום מקסים לכוס יין טבעי,סרג' והחותם, המנוהל על ידי חבורה של פריזאים גולים. אבל כשאתה בפניםהונג קונג, אתה צריך ללכת קשה על מסעדות קנטונזית או קנטונזית.
השולחן הכי נחשק עדיין נמצאהין מלך הריאות, בזוהרמלון ארבע העונות הונג קונג, ליום ראשון דים סאם. אם אתה מכההיושב ראש, עשו כמו עורך המסעדות של Eater.com, ביל אדיסון, והתקשרו מראש כדי להזמין את הסרטן המאוד, או לכו אל הטיולים.יאט לוקעבור האווז המנגל. במהלך השנים האחרונות, שפים צעירים פתחו חפירות קצת יותר הרפתקניות: השף Jowett Yu'sללי פוקמשחק עם המסורת הקנטונזית ומעלה את הווליום במנות כמו וואגיו שורט ריבס מזוגגות בסויהkurobuta char-siuבמסעדת המרתף התוססת שלו. גורו יחסי הציבור במסעדות סו צ'אן אומר, "השף מאט אברג'ל ולינדזי ג'אנג הם הפוסקים של מגניב בהונג קונג, וב-Yardbird, ספינת הדגל שלהם בהשפעה יפנית, הם משרתים את הטוב ביותריאקיטוריבעולם".
אם ביום החמישי של הטיול שלך אתה משתוקק למשהו קצת יותר מערבי, העורך הבינלאומי התורם דיוויד פריור אומר שלא לחפש רחוק יותרבלונים. "ביסטרו צרפתי הוא המקום האחרון שתרצו לאכול בו בהונג קונג, אבל השף דניאל קלברט מגיש קלאסיקות צרפתיות מהוקצעות יותר ממה שאולי תמצאו בפריז".
