איפה להישאר, לאכול ולשחק באיסטנבול

איסטנבולהוא קוסמופוליס שלא דומה לאף אחד אחר - שבו שרידי אימפריות לשעבר, ההשפעות התרבותיות של קהילות רב-אתניות וזהות טורקית עכשווית מתקיימים כולם בהרמוניה עדינה. המגה-עיר הטורקית, ממשיכה לצמוח עם מסעדות חדשות, מלונות בוטיק, חנויות מעצבים וגלריות לאמנות עכשווית שצומחות בשכונות טרנדיות משני צדי המיצר. הנה הדברים החיוניים לעשות באיסטנבול, מהמסורתי ועד העכשווי והניסיוני.

כל הרישומים המופיעים בסיפור זה נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כאשר אתה מזמין משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

איפה לאכול

גרעין גסטרונומי המייצג את האינסוף המתכונים והמסורות של האזורים הרבים של טורקיה, זהו גם מגרש משחקים מפואר עבור שפים מפורסמים שמגדירים מחדש את המטבח הטורקי עם רגש מודרני, כולל רשימות יינות החוגגות את כרמי הבוטיק החדשים שצומחים בכל רחבי המדינה . מקום מצוין באופן עקבי לארוחת צהריים או ערב, המקומיים אוהבים לסעוד על פרשנויות מודרניות של מנות טורקיות קלאסיותמסעדה חדשה, במיוחד ה-mantı (כופתאות במילוי בשר) שהפך מפורסם למדי בפני עצמו.

לקבלת מבט ניסיוני יותר על המטבח הטורקי החדש, תפריט הטעימות בטורקיההוא מסע מרתק באנטוליה וההיסטוריה שלה המסופרת באמצעות מנות יצירתיות שנראות כמו יצירות אמנות. ניתן לחוות אמנות אכילה נוספת בתוך הבנק העות'מאני לשעבר, שםניאולוקאלימשקיף על העיר העתיקה, מגיש מנות יצירתיות בהשראת המסורת כמו גם אחת מרשימות היין הטורקיות המקיפות ביותר של העיר.

לארוחה הקלאסית של rakı, meze ודגים טריים שהם שם נרדף לאיסטנבול, הזמינו שולחן בחוֹף, מוסד מקומי הידוע כמי שמציע את המחיר הגבוה ביותר עבור הדגים הטריים ביותר בשווקי הדגים. עבור אלמאהיר לוקנטסיאם אתם מחפשים מסעדה ללא סלסולים עם ממרח יומי של מנות אנטוליות וקינוחים מעולים ביתיים, כמו גם להמקון (בצק פריך דק עם בשר טחון ועשבי תיבול) ופידה (לחם שטוח עמוס בתוספות שונות) טריים מ תנור עצים לפי הזמנה.

אם ביליתם יום בחקר המראות בסולטנאחמט, דלג על כל המסעדות התיירותיות ופנה אלמסעדה 1741לאוכל טורקי יוצא דופן המוגש על מרפסת מקסימה עם בר קוקטיילים משלה. אם העזתם את הצד האסייתי של העיר לשכונת מודה האופנתית, הקפידו לנסות מאכלי רחוב טורקיים שפירשו מחדש על ידי שני שפים משובחים לשעבר ב-באסטה בר אוכל רחוב, או מתכונים ניסיוניים יותר בליווי יין במקום החדש שלהם שנפתח,מספיק ניאוביסטרו.

אם אתם זקוקים להפסקת קפה מלווה במשהו מתוק או מלוח, בלו קצת זמן במינימליסטיתבית קוקלייף, שגם מוציא לאור מגזין בעל שם איטי. בערב, קבלו היכרות מעמיקה עם עולם היינות הטורקיים בFoxy Nişantaşı, כיום בר היין המגניב ביותר בעיר. לגבי קוקטיילים מלאכותיים המפרשים מרכיבים מקומיים ותרבות בכוס קופה, הקפידו לקפוץקונסול כבוד, הוצג כבר הקוקטיילים הטוב ביותר בעיר.

מה לעשות

שום חוויה באיסטנבול לא תהיה שלמה בלי להתנקות ולהתחדש היטב בחמאם טורקי. שניים מהמרחצאות הטורקיים הטובים ביותר הם המרחצאות המשופצים להפליא והמודרנייםKılıç Ali Pasha Bath, והקטנים והפרטיים יותרCukurcuma חמאם טורקיעם פנים השיש ללא רבב.

אם כבר ראיתם את האתרים המרכזיים בסולטנאחמט, הקדישו קצת זמן לטייל במוזיאונים הפחות מוכרים אך משמעותיים לא פחות של העיר. התפעל מהאוסף היקר של חפצים מתרבויות אנטוליה מוקדמות ומהאימפריה העות'מאנית בפרטיותמוזיאון סדברק האנים, ממוקם בתוך וילה משופצת מהמאה התשע עשרה. לכו לאורך הגנים והמרפסת המשקיפה על הבוספורוסמוזיאון Sakıp Sabancı, בית מגורים לשעבר שהפך למוזיאון פרטי לאמנויות יפות שהציג יצירות של שמות ידועים כמו מונה, פיקאסו ורודן.

אם ההעדפות שלך טמונות בעולם האמנות העכשווית, הקפד לבקר בתערוכות בתוך החזית האדריכליתארטרמוזיאון, שתוכנן על ידי האדריכלים Grimshaw שבסיסו בלונדון. למסע נוסטלגי אל העבר, פנה אלמוזיאון ערה גילרלהתפעל מהתמונות האיקוניות של איסטנבול בשחור-לבן של הצלם הטורקי-ארמני המפורסם. כדי ללמוד עוד על ההיסטוריה של הקולנוע הטורקי, בקר באתרמוזיאון הקולנוע של איסטנבולבתוך קולנוע אטלס האייקוני ושופץ לאחרונה, שהפך בשנות ה-30 אחוזה ניאו-קלאסית למרכז של אמנות ותרבות. ולנסיעות לא שגרתיות ובלתי נשכחות יותר לאיסטנבול, כמו שיט פרטי או סיור חתירה על הבוספורוס או קרן הזהב, צור קשר עםסטודיו לסיור באיסטנבול.

לכל שכונת איסטנבול יש שוק שבועי משלה, אבל אין ספק שהשוק העצום והרבשוק קדיקויהוא המקום הטוב ביותר לעשות קניות רציניות של אוכל בכל יום בשבוע. כאן תוכלו לרכוש הכל, החל מתוצרת ועד תבלינים, גבינות טורקיות ועד פירות יבשים ואגוזים, דגים טריים ועד פסולת, ועוד ועוד. לקניות מתנות מחוץ לבזאר הגדול, בקרטורקי מודרניעבור עבודות יד טורקיות יפהפיות,ארומתרפיה תוצרת ביתעבור 100 אחוז מוצרי יופי טבעיים, ועומר בבן עיצובלמוצרי בית בולטים ויוקרתיים. צא לטיול צד קטן לחצר הנסתרת של דירת אריף פאסה ההיסטורית, כדי למצוא שני בוטיקים יפים זה לצד זה:פשתן ראשון, עם הטקסטיל המאויר ביד, וטולין קרמיקה, הכוללת קרמיקה שהכל עשוי לאט בעבודת יד.

כדי לדפדף בין האוספים העדכניים ביותר של מעצבי האופנה הנחשקים ביותר באיסטנבול, בלו קצת בשכונת Nişantaşı היוקרתית שבה יש לשמות המצליחים ביותר של העיר את האטליות ואולמות התצוגה שלהם. הקפד לבקרFEY, בוטיק בגדי הנשים והאביזרים המדהימים של Fatoş Yalın, עורך האופנה הראשון של טורקיה. למשהו עצבני יותר, פנה אלסודי אטוז, מותג שנוצר על ידי מעצבת רחוב קוטור מהדור החדש Şansım Adalı, הידועה בקולקציות הנועזות שלה שמשחקות עם טול. חובה נוספת היא החנות של מעצב תכשיטים צעירבגום חאן, שחלקי הירושה שלו מעוצבים בהשראת עולם שופע ומיסטי של חי וצומח המעוטר בקריסטלים ראוותניים. היכרות עם יוצרי האופנה הגדולים של איסטנבול, אל תפספסושער גיזיה, המאגדת את הקולקציות של יותר משלושים מהמעצבים המובילים בטורקיה תחת קורת גג אחת.

איפה לשהות באיסטנבול

אתה יכול למצוא את המותגים הגדולים הרגילים כמו Four Seasons, Mandarin Oriental, Ritz Carlton, St. Regis, וקמפינסקי באיסטנבול, אבל בעיר יש גם כמה מלונות חדשים שהפכו מבנים היסטוריים לאירוח יוצאי דופן. ברובע סרייר העשיר, בתוך שתי אחוזות מהתקופה העות'מאנית המשקיפים על הבוספורוס,שישה חושים אחוזות Kocataşמציע שהייה אקסקלוסיבית עם ספא מפואר וחדרים המעוטרים בריהוט בל אפוק. בית הספר היסודי לשעבר Collège des Frères St. Pierre מהמאה התשע-עשרה הוא כיום האופנתי מאודמלון אקול סנט פייר, עם חצר פרטית, פיצריה וטרסות חדרים הפונות למגדל גאלאטה ההיסטורי.

לאחר פרויקט שחזור קפדני, אחוזת אדהאן, שנבנתה בשנת 1874 על ידי משפחת קמונדו, היא כעת האחוזה המפוארתסניף דקמונדו פרהליד ה-Autograph Collection עם מסעדת גג הפתוחה לאורך כל היום ובר קוקטיילים המשקיף על העיר. הרחק מההמולה של איסטנבול, ההיסטוריתמלון פאלאס מפוארב-Büyükada (הגדול ביותר באיי הנסיך) הוא משהו מתוך סרט של ווס אנדרסון, עם הפנים האדום והלבן שלו מעוטר בכפות דקלים וריהוט אלגנטי, ובריכה, בר ומסעדה משלו.