Was waren Ihre ersten Eindrücke?
Durch eine Hintertür der Gasse, die den Dairy Block in der Innenstadt trennt, mit dem Aufzug eine Etage hinunter, entlang eines Flurs, der mit hydroponischen Kräuterpflanzgefäßen gesäumt ist, bis zum Türsteher, der Ihren Namen aufnimmt, bevor er Ihnen Einlass gewährt: Das ist der lange und kurvenreiche Weg, den Sie einschlagen müssen The Roses, die elegante unterirdische Cocktaillounge von Steven Waters. Allein wegen der Atmosphäre ist es jeden Schritt wert: Samtige Salonsofas und bequeme Sessel locken durch den schwach beleuchteten, juwelenfarbenen Raum, der von einer langen, eleganten, mit Spiegeln ausgekleideten Bar zwischen weiß getünchten Ziegelwänden und geätzten Glasscheiben verankert wird.
Wie ist das Publikum?
Es ist, als hätte Waters seine Gäste speziell auf die Einrichtung abgestimmt: Sie sind eine gutaussehende, gepflegte, selbstbeherrschte Truppe. Vorausgesetzt, auch Sie sind ein vollkommen fähiger Erwachsener, passen Sie genau hinein.
Wie sind die Getränke?
Wo soll ich anfangen? Das ist keine beiläufige rhetorische Frage bei Run for the Roses, wo Ihnen bei Ihrer Ankunft eine Liste mit 14 oder 15 saisonalen und großformatigen Cocktails präsentiert wird; eine Reserveliste mit etwa 12 Getränken mit seltenen und erlesenen Spirituosen; eine mehrseitige Weinkarte; und ein Kartenspiel, auf dem jeweils ein klassischer Cocktail abgebildet ist – insgesamt natürlich 52. (Puh.) Die einfache Antwort ist jedoch, mit einem der saisonalen Angebote zu beginnen, um einen persönlichen Eindruck von der Arbeit der Barkeeper zu bekommen: Vielleicht entscheiden Sie sich für eine süß-saure Sensation wie den Good Magic mit Wodka und Wermut , und mit Salbei angereicherter Melonenlikör, vielleicht ein Volltreffer wie der Atswhatimtalkingabout, der zwei Sorten Scotch, Artischocken-Amaro und gepfeffertes Ananaspüree kombiniert. Sobald Sie von ihren Fähigkeiten überzeugt sind, können Sie tief durchatmen und für einen einzigen Trophäencocktail, wie zum Beispiel einen Zombie mit Rum aus den 1960er und 1970er Jahren, zwischen 50 und fast 100 US-Dollar ausgeben. Oder Sie können ohne zu zögern auf eine Flasche Wein umsteigen – die Auswahl hier ist keine Nebensache und reicht von feinem weißen Burgunder bis hin zu ungewöhnlichen Leckerbissen wie uruguayischem Tannat.
Gibt es auch Essen?
Sofern Ihnen Teufelseier, Kaviarservice und ein Bananensplit nicht wie eine vollwertige Mahlzeit klingen, speisen Sie hier wahrscheinlich nicht; Mit Ausnahme des hervorragenden „Frühstücks-Sammy“ mit Schweinebraten, Ei und Cheddar auf einem Kartoffelbrötchen mit Sambal-Ketchup ist die begrenzte Speisekarte ausschließlich zum Knabbern gedacht.
Hat das Personal Sie richtig behandelt?
Wenn Sie zu Unentschlossenheit neigen, erfordert der schiere Umfang und die Vielfalt des Getränkeprogramms möglicherweise ein wenig professionelles Händchenhalten. Setzen Sie sich also an die Bar, wo die Logistik mehr persönliche Aufmerksamkeit durch die kluge Crew dahinter erfordert. Nicht, dass der Etagenservice lax wäre – im Gegenteil. Die vernünftige Annahme ist jedoch, dass Paare, die es sich auf Ecksofas gemütlich machen, über einen angenehmen Bestellvorgang hinaus keine große Interaktion mit Dritten erwarten.
Fassen Sie es zusammen: Warum kommen wir hierher?
Die Tatsache, dass Run for the Roses von Donnerstag bis Sonntag abends geöffnet ist, unterstreicht nur den größeren Punkt hier: Es ist kein Ort, an dem man nach der Arbeit zufällig vorbeischaut, um mit seinen Freunden ein Bier zu trinken (obwohl es dort eine kleine Auswahl an Bieren und Apfelwein gibt). ganz oben auf allem anderen). Stattdessen sind Sie hier, um Ihr Tempo zu drosseln und die Extravaganz der hohen Cocktailkultur in Gesellschaft einer besonderen Person zu genießen. (Oder jemand anderes: Gruppen von acht bis 15 Personen können private Feiern im Garland Room buchen, der so hübsch dekoriert ist, als wäre er intakt aus einem alten Landsitz transportiert worden.)