Vor etwa einem Jahrzehnt gab es in Singapur keine nennenswerte „Cocktailszene“. Die Zeiten haben sich Gott sei Dank geändert, und jetzt gibt es in Singapur keinen Mangel an erstklassigen Bars, die weltweit für großes Aufsehen sorgen. Singapur verfügt derzeit über fünf Bars auf der begehrten jährlichen Liste der 50 besten Bars der Welt, die von Drinks International zusammengestellt wird. Nach ein paar Besuchen kann ich dafür bürgen, dass dieser Stadtstaat mittlerweile aus gutem Grund von den Cocktail-Kennern der Welt genau beobachtet wird. Es gibt eine neue Energie in der Lebensmittel- und Getränkeszene, die einige der bekanntesten Hauben der Welt hervorgebracht hat, zusammen mit einem Zustrom internationaler Bar-Identitäten, die der Szene eine globale Perspektive verleihen, die sich schnell durchsetzt. Wenn Sie ein internationaler Kneipenflieger sind, sollten Sie Singapur im Auge behalten. Hier sind die besten Bars Singapurs, die Sie nach Ihrer Rückkehr besuchen sollten.
Das ist hochklassiges Trinken und Essen vom Feinsten und es ist schwer, sich von vielem davon nicht beeindrucken zu lassen. Sicher, sie können Ihnen fast jeden Klassiker machen, den Sie sich wünschen, aber warum sollten Sie das auch tun? In echter Tippling Club-Manier vereinen die Cocktails das Beste aus Bar und Küche, indem sie die modernen kulinarischen Techniken nutzen, für die sie bekannt geworden sind. Auf der Speisekarte tauchen einige ungewöhnliche Zutaten auf, darunter Benzin in einem Getränk namens „Super Car“. Make-up in der „Beauty“; und Papier im „Wissen“. Auch das Essen hier ist ausgezeichnet. Das Degustationsmenü zum Abendessen ist etwas teuer, aber 48 Dollar für ein Mittagsmenü zum Festpreis sind eines der besten Angebote der Stadt.
Franz Navarrete
$$
Wenn Sie noch nie gefriergetrocknete Ameisen in einem Cocktail gegessen haben, dann sind Sie...normal. Aber Native kann das alles ändern. Der unscheinbare zweistöckige Raum beherbergt ein Cocktailprogramm, das ausschließlich lokale Spirituosen und Produkte verwendet, die größtenteils vom Besitzer Vijay Mudaliar selbst beschafft wurden, und sich auf den CO2-Fußabdruck der Bar konzentriert. Die auf Recyclingpapier (duh) gedruckte Cocktailkarte ist gefüllt mit vielen exotischen Früchten, Kräutern und Gemüsesorten, die es nur im Fernen Osten gibt.
Mit freundlicher Genehmigung des alten Mannes
Es gibt kein Schild vor der Bar, was das Auffinden erschweren kann; Halten Sie Ausschau nach der einzelnen Ananaslampe, die über der malerischen weiß-grauen Ladenfassade hängt. Im Inneren ist es wahres Cocktail-Territorium. Das Old Man-Flaggschiff in Hongkong wurde 2019 zur besten Bar Asiens gewählt und hier wird nichts direkt aus der Flasche serviert (sprich: Wenn Sie auf der Suche nach einem Shot und einem Bier sind, sollten Sie wahrscheinlich woanders hingehen). Sie finden mit Fett gewaschene Spirituosen, Sous-Vide-Aufgüsse und eine ganze Reihe an Getränkeideen, die Augen und Gaumen erfreuen. Erwähnenswert ist auch: Für Barren dieses Kalibers ist Old Man recht preisgünstig.
$$
Hohe, 45 Fuß hohe Decken, die von den Art-Déco-Wolkenkratzern von New York City inspiriert sind, begrüßen Sie, wenn Sie Atlas betreten, eine äußerst elegante, detailorientierte Cocktailbar, die zufällig auch über die weltweit größte Gin-Sammlung verfügt. Denken Sie also bitte über einen Martini nach. Sie müssen sich nicht schick anziehen, um hierher zu kommen, aber die Umgebung könnte Sie trotzdem dazu inspirieren, den Smoking auszuziehen. Und mit einem erstklassigen Beratungsunternehmen hinter dem Getränkeprogramm sind Sie in guten Händen, egal was Sie trinken.
Mit freundlicher Genehmigung von Lulu's Lounge
Ist das ein schillernder Nachtclub oder das Zuhause einer exzentrischen Person? Es ist schwer zu sagen. In der Nähe der Tür hängen ein Mantel und ein Hut mit Leopardenmuster, und auf den Sofas, die den Raum säumen, liegen Menschen mit ausgefallenen Cocktails unter Gemälden von Burlesque-Tänzern – es fühlt sich an, als wären sie auf einer Hausparty und warten darauf, dass etwas passiert. Und obwohl es hier vor allem um Spaß und kokette Energie geht, nehmen sie ihre Cocktails ernst – und kreativ.
Tom White
$$$
Die Manhattan Bar ist zu gleichen Teilen schwül und gemütlich, mit dunkler Beleuchtung und übergroßen Chesterfield-Ledersesseln. Die Getränke sind hervorragend, ohne protzig zu wirken – fast alle hauseigenen Originale, darunter ein umfangreiches Rick House mit Dutzenden in Fässern gereiften Getränken – und die Mitarbeiter gehören zu den besten der Stadt. Überraschenderweise zieht es unter der Woche mehr Leute an, die Wodka-Soda trinken, was für Sie von Vorteil sein könnte, wenn Sie ein leidenschaftlicherer Cocktail-Liebhaber sind.
$$$
Kommen Sie nicht nach Singapur und verpassen Sie einen Besuch in Spago. Allein die Aussicht, oben auf dem MonolithenMarina Bay SandsCasino Resort, ist die exorbitanten Preise wert und bietet einen der atemberaubendsten Panoramen aller Bars, die Sie jemals besuchen werden. Dies ist kein Ort für moderne Mixologie, aber bestellen Sie einen gut gekühlten G&T und setzen Sie sich auf einen Hocker. Ein kühles Bier oder ein Glas Champagner ist bei dieser hohen Luftfeuchtigkeit auch hier oben eine schöne Abwechslung.
Zurina Bryant Fotografie
$$$
In dieser Flüsterkneipe, die, wie Sie ahnen es schon, mit maßgeschneiderten Schuhen und anderen Lederwaren ausgestattet ist, dreht sich alles um stille Ehrfurcht und perfekt zusammengestellte Cocktails. Machen Sie es sich in einem der lächerlich großen Sessel bequem, die an einer noch lächerlicheren langen Bar aufgereiht sind. Die Cocktailkarte umfasst überwiegend Klassiker; Probieren Sie ein absolut perfektes Aviation oder ein French 75, beide serviert in edlen Gläsern, oder einen Whisky, von dem es eine unglaublich vielfältige Auswahl gibt.
$$$
Wenn Sie eine Speakeasy-Atmosphäre ohne den Trubel und den Unsinn von Hausregeln und stiller Ehrfurcht wünschen, sind Sie im 28 HKS genau richtig. Angesagt sind erstklassige Cocktails, gemixt mit einem tollen Soundtrack aus eklektischem Hip-Hop und Soul. Die Getränkekarte ist eine kreative Mischung überwiegend klassischer Themen, die in eigene Interpretationen umgewandelt wurden, wobei bekannte Spitznamen wie Swizzle, Julep und Sour mit einigen ihrer eigenen Originale Hof halten. Der Trend zum Neo-Speakeasy hat zwar seinen Höhepunkt erreicht, aber das macht 28 HKS nicht weniger zu einem Reiseziel.
Mit freundlicher Genehmigung der Long Bar
Lange Bar imRaffles Singapur Hotelist ikonisch: Es ist die ursprüngliche Heimat des Singapore Sling und macht immer noch die beste Version des Cocktails in Singapur. Aber es istAlsoEs ist ikonisch, dass die Menge fast ausschließlich aus Touristen besteht, die hier sind, um ein Foto von ihrem Sling zu machen und fröhlich Erdnussschalen auf den Boden des wahrscheinlich einzigen Ortes im Land zu werfen, an dem es legal ist, Müll wegzuwerfen. Das gesamte Hotel, inklusive Long Bar,
$$
Durch eine nicht gekennzeichnete Tür gleich neben dem geschäftigen Nachtleben der Ann Siang Road ist Operation Dagger eine unscheinbare kleine unterirdische Enklave, ein Kokon der Höflichkeit inmitten des Wahnsinns draußen. Machen Sie keinen Fehler, Sie betreten einen Cocktailtempel. Nicht, dass es stickig und lautlos wäre (es gibt rockigen 90er-Jahre-Hip-Hop in Partylautstärke), aber dies sind einige der zum Nachdenken anregendsten Cocktails, die man heutzutage irgendwo auf der Welt finden kann, und das zu entsprechenden Preisen.
$$
Kommen Sie zu Employees Only – fast eine Kopie des inzwischen legendären Originals in New York City – für eine ausgelassene Atmosphäre (es ist nicht ungewöhnlich, dass Biere und Shots mit Hingabe getrunken werden), ein hochoktaniges Gimlet und ein Steak-Tartar am Tisch das ist der Stoff, aus dem Legenden sind. Wenn Sie Lust auf eine Party in Singapur haben (obwohl fast jeder Laden zwischen 1 und 2 Uhr morgens schließt), dann ist dies der richtige Ort dafür.
Naren begann im zarten Alter von, ähm, 15 Jahren, Cocktails zu studieren. Im Laufe seiner 25-jährigen Karriere in der Hotelbranche führten ihn Narens Fähigkeiten in verschiedenen Funktionen um die ganze Welt: von der Ausbildung von Barkeepern über die Beratung bis hin zum Barkeeper in einigen Bars auf der ganzen Welt feinste Cocktaillokale. Derzeit teilt er seine...Mehr lesen