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In den letzten drei Jahren verfolgt die Aufregung von Mexiko-Stadt und in seiner weitläufigen Speiseszene nur wenige Anzeichen einer Verlangsamung. Der Touristenkorridor von Condena/Roma hat mit Restaurants, Bars und Cafés gepuman-es scheint ein Hi-Fi-Hörraum mit natürlichen Wein und kleinen Tellern an jeder Ecke zu geben. Michelin -Sterne werden jetzt auf eine etwas zufällige Weise gesalbt. Und ein aufregender Nuevo-Retro-Taqueria-Moment ist in vollem Gange, mit rotierenden Spitz von Al Pastor in verschiedenen Farbtönen und Proteinen. Die Sättigung der Restaurants kann bedeuten, dass es mehr Mittelmäßigkeit gibt als zuvor, aber schlechte Mahlzeiten sind immer noch wenige und weit voneinander entfernt. In dieser Liste bleiben die renommierten Stalwarts und klassischen Institutionen bestehen, und wir haben die neuen Leckereien aus dem Middling gepolstert.
Lesen Sie unsere komplette Mexiko -Stadt -Reiseführer hier, einschließlich:
- Die besten Dinge in Mexiko -Stadt zu tun
- Die besten Hotels in Mexiko -Stadt
- Die besten Dinge in Polanco zu tun
Jede Bewertung auf dieser Liste wurde von a geschriebenCondé Nast TravellerJournalist, der das Ziel kennt und diese Aktivität besucht hat. Bei der Auswahl der Dinge berücksichtigen unsere Redakteure Sehenswürdigkeiten und Erfahrungen, die die Sicht eines Insiders zu einem Ziel bieten und Authentizität, Standort, Service und Nachhaltigkeitsanmeldeinformationen im Vordergrund behalten. Diese Galerie wurde seit ihrem Originalveröffentlichungsdatum mit neuen Informationen aktualisiert.
Katie June Burton/Lina
Durch eine gewölbte Tür entsteht Lina als warm beleuchtetes Korridor mit Dropdown-Decken und einem gemütlichen, intimen Gefühl, allen blonden Holz, weißen Wänden, beige Mauerwerk und angehender Beleuchtung. Die Bar verankert den Raum links und lange, offene Küche, die einen Holzfeuergrill und die Köche in sauberen, weißen Schürzen über Gerichten zeigen. Die Stimmung ist heimelig, aber elegant. Das Menü folgt den Rhythmen der Saison und den lokalen Landwirten. Fisch, Gemüse und Salate glänzen. Die meisten Gerichte basieren auf klassischen Präsentationen wie Salat, Ceviches und gegrilltem Fleisch zum Beispiel, aber immer mit einer sanften Kreativität und einer schönen Platte. Ein Caesar -Salat wird als schwüle Dip für funkelnde frische Salzscheiben, Radieschen und Kräuter neu gestaltet. Der Fisch wird in eine Cord-Esqe-Rippen aus grünem Mango und Gurken drapiert. Ein Junge, der Choy mit Carbon mit Macadamia -Nüssen und grünem Curry küsste. Für den Fleisch-N-Potatoes-Esser gibt es ein köstliches, wenn auch unkompliziertes Steak, gegrillt bis mittlerer und flankiert von einem Fan von Avocado.
Fernando Farfan/Fugaz
Lacorazzas kulinarischer Verstand ist schrullig und interessant, ohne überschritten zu werden, und ist kreativ und nachdenklich. Nicht alle Gerichte funktionieren die ganze Zeit, aber das ist Teil des Spaßes und das Menü ändert sich jede Woche, sodass es immer etwas Neues gibt, um es auszuprobieren. Vor kurzem saßen marinierte, rohe Thunfischwürfel auf einer cremigen Haselnuss und Bohnenrein, während eine fette Schweinefleischwinde durch eine säule -Salsa Verde und die Zweig von Perslane ausbalanciert wurde. Die Desserts sind einfach, wie in Wermut pochierte Birnen, die mit Kakao -Nibs und einer Wolke aus Schlagsahne bestreut sind. Es gibt drei Tostadas auf dem Menü, die sich nie ändern. Fugaz ist im besten Sinne des Wortes und der ersten Rate für eine Reihe von Verwendungen gelegentlich: Nehmen Sie ein Buch und plagen Sie vor der Haustür mit einem Glas Wein; habe mehrere Runden Tostadas mit Freunden; Nehmen Sie Ihre Mutter, wenn sie sehen möchte, was die coolen Kinder tun. Ein Zunderdatum, aus dem Sie sich bei Bedarf schnell verugen können.
Mit freundlicher Genehmigung von Maza Bistrot
Maza Bistrot unter dem Radar in einer Nachbarschaft voller Restaurants und Bars, arbeitet leise, aber deutlich. Das High-End von Restaurants in Mexiko-Stadt wird seit einem Jahrzehnt von mexikanischen und mediterranen Konzepten dominiert: Was funktioniert oft eine Kopie des Alten. Maza Bistrot bringt neue Aromen - VIA India - in einem kastenförmigen Raum mit hohen Decken und bernsteinfarbenen Beleuchtung. Es gibt geräumige Holztische, eine lange Bankette und eine kleine Bar hinten. Das Essen ist hier das Hauptereignis. Während ein paar französische Prüfsteine durch die gesamte Zwiebeluppe mit Kreuzkümmel bestreut sind; butterartiger Escargot, serviert mit Naan; Muscheln mit Rasam), transportiert Chanana Sie auf die Straßen und die Heimatküchen im Nordwesten von Indianern. Es gibt Biryani unter Gebäck En Croute, einem Schieberegler im Mubai-Stil mit matschigen hausgemachten Brötchen, die gewürzte Kartoffel mithalten. Pakoras, Currys, Raj Kachori sind gut kalibriert und köstlich und werden in knusprigen Teilen, Saucen, Samen und Kräutern überschüttet. Es gibt ein paar indische Desserts wie Kulfi, Gulab Jamun und einen Crêpe. Mexiko -Stadt braucht mehr solche Restaurants.
Mit freundlicher Genehmigung von Contramar
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Die künstlerische Upper-Kruste des La Condena-Viertels, die die Szene folgen, Geschäftsleute zu langwierigen Mittagessen und ein paar Touristen haben die Tische verdrängen. Bei Contramar werden Sie vollständig verstehen, warum das Mittagessen am wichtigsten und am längsten in Mexiko -Stadt ist bricht auf dem Bürgersteig und ein Ort, an dem man gesehen werden muss. Das Essen ist gut ausgeführt: Thunfisch-Tostadas mit Chipotle-Mayonnaise und gebratenen Lauch, Ceviches und Aguachiles, Vollgrillfisch a la Talla, serviert mit warmen Tortillas und verteilten schwarzen Bohnen. Dessert ist außergewöhnlich - ein Kellner bringt ein Tablett mit, um Ihnen zu zeigen, was verfügbar ist, aber bestellen Sie einfach so viele, wie Sie können.
Mit freundlicher Genehmigung von Hugo
Hugo ist eine Weinbar von Isabel Castillo und Thierry Chouquet im trendigsten Knoten von Condena. Michael Crespo, ihr American-Filipino-Koch hat sich in den Küchen von NYC die Zähne geschnitten, und dieser Stil der minimalen, kleinen Platten, gute Zutatenkocher ist ein großer Teil des Charmees dieses Restaurants (auch wenn Sie die NYC-Preise zahlen) . Sein tief karamellisierter, grenzloser verbrannter Baskenkäsekuchen ist über die Stadt bekannt. Alles, was das Gericht in den Fünf-Zoll-Durchmesser einer Seitenplatte passt-fleißig, Sie wollen nur mehr davon: Jakobsmuscheln mit höchsten Zitrusfrüchten und rosa Pfefferkörnern, Gnocchis in brauner Butter und Hühnchen-Jus, einem Radikchio-Salat, einem Schweinefleisch-Mailänder. Das Getränkekarte hier ist Wein, Wein und Wein und viel natürlicher und orange. Kürzlich erweiterte die Gruppe in die Ecke und eröffnete ein immer noch nicht genanntes größeres Restaurant, in dem Pasta im Mittelpunkt steht. Mit knusprigen weißen Tischdecken, perfekten Beleuchtung, ernsthafter Weinservice, mit Crespos Ballast in der Küche ist ihr Schwesterrestaurant bereit zu glänzen - sobald sie einen Namen dafür finden.
Alexandra Farias
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Diese winzige Taqueria mit nacktem Knochen hat normalerweise eine Linie, die die Vorderseite ausschlägt. Wenn es keinen Platz gibt, um sich an der winzigen Stahlschalter einzufügen, fällt die meisten Menschen vorne zum Essen ab. Büroangestellte mit ihren Krawatten über ihre Schultern, Passanten tanken, Bauarbeiter schauen hier vorbei. El Turix zeichnet sich in der Abteilung von Cochinita Pibil aus-Pork, gerieben mit Achiote und Zitrusfrüchten, unterirdisch und langsam geröstet. Das Fleisch wird mit einer eingelegten roten Zwiebel gekrönt und auf Panuchos (leicht gebratene Tortillas mit schwarzen Bohnen), Tacos oder Tortas serviert. Beachten Sie, dass der scharlachrote Achiote-Samen alles eine elektrische Orange färbt. Achten Sie also darauf, Ihre Kleidung beim Essen nicht zu färben. Auf der Museumsschaltung inPolanco? Verpasste Ihre Reservierung beiHügel? El Turix ist möglicherweise der beste Ort, um in Polanco zu essen, wenn Sie nach einem schnellen Auftanken suchen.
Mit freundlicher Genehmigung von Übersee Demar
Glänzende Stahl- und Seafoamgrün-Fliesen verleihen dem Gelenk ein Diner-Cum-Oyster-Bar. An einer Ecke gegenüber ihrem gelobten Restaurant Martínez ist Ultramarinos Delmar ein Paar, Lucho Martínez und Fernanda Torres 'Tempel, um makellose Meeresfrüchte zu finden. Dieses Restaurant läuft auf den frischesten Meeresfrüchten, die Sie in Mexiko -Stadt und Ligen von Butter und Schnittlöchern finden können. Die rohe Bar mit Austern, Muscheln und einem Gericht aus rohem Kampachi und Lachs, das in Olivenöl und Kapern aus dem Swan Oyster Depot gekränkt ist, entspannen Sie in eine Mahlzeit. Es gibt Garnelencocktail, Krabbenkrallen, Tostadas und Crudos. Der salzgebackene Fisch ist perfekt ausgeführt und in Butter gepackt. Ich möchte in ihrer Hummerrolle begraben werden. Wie die gesamte Kochen von Martínez ist die Hinrichtung Punkt. Es gibt ein paar lustige Wildcards: Queso Fundido, einen schmelzenden Käsepool mit einem würzigen Fischchorizo, das in Mehl -Tortillas und Krabbenkuchen eingewickelt werden kann, deren süßes Fleisch ohne fehlerhafte Muscheln Grund genug ist, Ihren Gehaltsscheck auszugeben.
Mit freundlicher Genehmigung von Galanga
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In der Terrasse eines wunderschönen Open-Air-Herrenhauses wird Galanga Thai House, das entscheidende thailändische Restaurant in der Stadt, von dem Powerhouse-Koch Somsri Raksamran und ihrem mexikanischen Ehemann Eleazar gesteuert. Die Speisekarte ist ausreichend und das Gerichte elegant, mit nachdenklichen Details: Bananenblätter sind so gefaltet; Fans von Gurken; Der Tod Moon Gung speer mit Ingwer. Der Geschmack von Gaeng Kiew Wan, einem grünen Curry mit Rindfleisch- und Baby -Aubergine, erstreckt sich bis morgen mit Kräutern und Chilis. Ihre Desserts sind ebenfalls aufwendig und werden in essbaren Blumen überschüttet und mit fröhlichen Teigs mit Morgengründen und Pandan gefärbt. Das Paar besitzt auch das Kin-Thai-Restaurant, das sich auf thailändisches Street Food und ihre jüngste Kreation, Somsaa Wine & Tea Room in einem weiteren atemberaubenden Manoir in der porfirischen Zeit konzentriert.
Ana Lorenzana
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Masala y Maíz bringt ein lässiges mexikanisches Mittagessen mit den Aromen zusammen, die sich den Besitzern Norma Listman und Saqib Keval persönlich anfühlen, insbesondere wenn es Rezepte aus dem indischen Erbe des letzteren anzieht. Das immer ändernde Menü umfasst oft Esquiten, traditionelle mexikanische Maiskerne, mit frischer Kokosmilch, Ingwer, Kurkuma und mit Purslane gekrönt, und der fermentierte Reispfannkuchen namens Uttapam wird hier mit Garbanzo-Bohnen und nixtamalisierten blauen Mais hergestellt. Mit einem Kochbuch kurz vor dem Drop (2026), der Tisch-Netflix-Episode eines Kochs und einem kürzlich erfolgreicheren Standort in einen geräumigeren Ort in Centro und Maíz reift Masala & Maíz in ein echtes Gourne-Restaurant. Ihre faszinierende Mischung aus mexikanischer Technik und indischen Prüfsteinen wurde verfeinert und sie ist alle aufgewachsen und bereit, in einem sexy Raum zu putzen, der ihre Entwicklung widerspiegelt. Ein paar frühe Gewinner, wie Shell-On-Garnelen in Ghee, die mit Vanille infundiert sind, bleiben jedoch überwiegend neu, mit einem ganzen gerösteten Kuku-Poussin und einem Essigmuscheln in Salsa Balchao mit einem vollständigen Cocktail-Menü und Kaffee.
Courty Mi Compa Chava
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Heiße Liste 2023Meeresfrüchte sind ein Katerheil in Mexiko, und fast jeder, der hier isst, ist beabsichtigt, den Schaden der letzten Nacht zu beheben oder einen Vorsprung bei der Erstellung von heute zu bekommen. Auf dem Bürgersteig stehen die Menschenmengen von Einheimischen und Touristen für den begeisterten Fischer Salvador Orozcos kreativen Sinaloa und Baja -Meeresfrüchten. Die kunstvollen Aguachile (rohe Garnelen in würziger Sauce) landen zu Recht auf fast jedem Tisch, ebenso wie die Auswahl aus der kalten Bar-die mit hausgemachten heißen Saucen ausgestattet sind. Alles aus der rohen Hälfte der Speisekarte ist eine sichere Wette, obwohl gekochte Gerichte wie die Fisch -Birria -Quesadilla helfen können, eine Mahlzeit zu füllen. Der luftige Raum, hellgelbe Metalltische und die offene Küche läuft über die Länge des Raums unterstützen die Vision von Chefkoch Salvador Orozco, einen mexikanischen Meeresfrüchtekarren aus der Küste, während ein pflanzlich beladener Parklum im Freien im Freien enthält.
Heiße Liste 2023Bertha Herrera
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Eine alte Eleganz und eine entzückende Formalität ohne Verstümmelung oder Snobismus färbt hier alles-den Raum, das Personal und die Präsentation des Essens. Die lebhafte, lustige Stimmung stammt von den Roaming -Musikern und der feierlichen Stimmung von fast allen, die sich zu den klassischen mexikanischen Gerichten setzen, die die Milchprodukte auf der Farm des Restaurants verwendeten. Große mexikanische Familien kleiden sich an, um an den Grand Round -Tischen alle Arten von Gelegenheiten zu feiern, Damen, die an den kleineren Tischen lange bleiben, und dazwischen nehmen die Gruppen von Touristen in der Atmosphäre ein. Die meisten Gerichte hier sind Klassiker, die mit gut qualifizierten Zutaten zubereitet und einfach präsentiert werden. Das Restaurant hat eine eigene Ranch, also ist alles mit Milchprodukten eine Muss, einschließlich der Conchas mit Nata (süßes Muschelbrot mit Sahne). Ebenso wichtig sind die saisonalen Gerichte, die sich auf einzigartige mexikanische Zutaten konzentrieren, die nur für kurze Zeiträume erhältlich sind - wie Maguey -Blumen oder Maispilz als Huitlacoche.
Maizajo
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Hot List 2024Maizajo bedeckte Boden bis Decke in handgefertigten Lachsfliesen und ist ein facettenreicher Raum in Colonia Condena mit Menschen am Eingang. Maizajo ist eine Tortilleria (ein Geschäft, das Masa verkauft und frische Tortillas in einer Vielzahl von Farben hergestellt hat), eine Taqueria und ein Full-Service-Restaurant. Eine Möglichkeit, Maizajo zu erleben, ähnelt jedem anderen Taqueria -Erfahrung in Mexiko -Stadt, aber mit besseren Tortillas, beispielsweise eine Taco de Longaniza und einen Taco de Bistec, der mit Salsas aus der Salsa -Bar gesalbt ist. Andere besteht darin, das Menü für einige ihrer einzigartigeren Angebote wie Lammflaunas zu durchsuchen, knusprig und erdig. ein Quesabirria mit Pilzen; Oder der Taco de Persa, der einen rotierenden, Cheffy Taco enthält, der von den besonderen monatlichen Veranstaltungen gezogen wurde, die sie Maizajadas bezeichneten, und die lokalen Köche einlud, auf der Maizajo -Plattform in sehr lustigen, wilden Partys, die in der Taco Bar geworfen wurden, auf der Maizajo -Plattform zu riffieren. Das Restaurant im Obergeschoss serviert aufwändigere Gerichte wie Maulwurf, gegrilltes Fleisch und plattierte Tamales.
Mit freundlicher Genehmigung von Pizza Félix
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Ein orangefarbenes Neon markiert den Eingang zu Pizza Félix und versteckte eine Gasse zwischen Quentin und Bar Félix auf der Hauptstrecke von Roma. Eine Open-Air-Terrasse, perfekt für das immer temperierte CDMX, hat eine hohe Bar mit Hockern und niedlichen, nicht übereinstimmenden Möbeln. Solide Pizzerien in Mexiko -Stadt sind nur wenige, aber Felix gelingt es mächtig. Kuchen im neapolitanischen Stil entstehen aus dem Holz, das mit hausgemachtem Wurst oder zarten Fleischbällchen gekrönt ist. Das Menü bietet auch eine Reihe toller Salate, darunter einen Grünkohl Caesar und eine fleckene Fenchel-und-Burrata-Nummer. Egal, ob Sie nur für eine Pizza oder eine längere, verteilte Mahlzeit mit gegrillten Sardinen und Carbonara-Pasta eingehen, Sie können nichts falsch machen. Server sind bestrebt, Ihnen alles zu bringen, was Sie brauchen, sei es Salz oder ein Telefonladegerät. Sie möchten sich hier für ein gutes Essen befassen, das Ihre Brieftasche nicht löscht.
Mit freundlicher Genehmigung der gemeinsamen Ecke
Equina Común wurde aus Ana Dolores González und ihrer Partnerin Carlos Pérez-Puelles 'Wohnung geboren, einer ungerichteten, ruinten Räume mit einem Raum mit einem Schnittraum voller persönlicher Schnickschnack und Kunst an der Wand. Das Restaurant ist vielleicht das erste Geheimrestaurant, das letztes Jahr mit einem Michelin -Star ausgezeichnet wird. González und Pérez-Puelles widersetzen sich immer wieder den Erwartungen und definieren neu, was für ein feines Essrestaurant sein sollte. Der mexikanische Koch Ana Dolores González, geboren in Mexiko-Stadt, lebte und gekocht in Peru und leitete dann die Mais-fokussierte Küche in Expendio de Maiz (ebenfalls auf dieser Liste) als Gehirn hinter vielen ihrer Erfolgsgerichte, bevor sie ihre Flügel fliegen, Auf die Eröffnung ihres eigenen Projekts mit ihrem Partner Carlos. Ihr Essen ist voll von Kräutern, Obst und Gemüse in interessanten Kombinationen und tiefen, gefühlvollen Aromen. Ein kürzlich geräuchertes Kochbananen mit Garnelen, Kokosnuss und Provolonkäse war reich ausbalanciert und ein flaches Eisensteak -Haupthaupt mit lila Mizuna, gelbe Rübe und rosa Pilz zeigte einen Regenbogen aus Marktgemüse.
Daviles/Getty
Diese Seite von Juarez und der Zona Rosa im Norden hat sich in den letzten zehn Jahren als chinesische und koreanische Restaurantkonzentration entwickelt. Noch in jüngerer Zeit hat eine elektrische Vene regionaler Sichuan-Restaurants eröffnet, die einen öligen Chile-Glanz in die Nachbarschaft und einen Peitschen von Szechuan-Pfeffer mitteilen. Wählen Sie zwischen einer milden, Soja-basierten Brühe und einer würzigen Version. Der würzige unternimmt mit Öl und ist schmerzlich köstlich oder eine Kombination aus beiden in einer Ying-Yang-Formation. Sie stehen auf, um die Kühlschränke voller Rindfleischehne, rohen Rib-Eye, Fischkugeln, Grüns, Tofu, Muscheln, Lotuswurzel, Pilzen, kleinen Würstchen und vielem mehr zu lesen. Nehmen Sie sich gut, um gut auszusehen, tauchen Sie dann weg, stecken Sie die Zutaten in die Suppe und fischen Sie sie mit Essstäbchen und Schöpflingen aus. Mischen Sie Ihre eigenen Dip -Saucen aus der Salsa -Bar mit Sesampaste, Soja, Knoblauch, Hoisin, Chile Crisp, Zucker und schwarzem Essig.
Ezume Bilder/Getty
Maza Bistrot unter dem Radar in einer Nachbarschaft voller Restaurants und Bars, arbeitet leise, aber deutlich. Das High-End von Restaurants in Mexiko-Stadt wird seit einem Jahrzehnt von mexikanischen und mediterranen Konzepten dominiert: Was funktioniert oft eine Kopie des Alten. Maza Bistrot bringt neue Aromen - VIA India - in einem kastenförmigen Raum mit hohen Decken und bernsteinfarbenen Beleuchtung. Das Essen ist hier das Hauptereignis. Während ein paar französische Prüfsteine durch die gesamte Zwiebeluppe mit Kreuzkümmel bestreut sind; butterartiger Escargot, serviert mit Naan; Muscheln mit Rasam), transportiert Chanana Sie auf die Straßen und die Heimatküchen im Nordwesten von Indianern. Es gibt Biryani unter Gebäck En Croute, einem Schieberegler im Mubai-Stil mit matschigen hausgemachten Brötchen, die gewürzte Kartoffel mithalten. Pakoras, Currys, Raj Kachori sind gut kalibriert und köstlich und werden in knusprigen Teilen, Saucen, Samen und Kräutern überschüttet. Es gibt ein paar indische Desserts wie Kulfi, Gulab Jamun und einen Crêpe. Mexiko -Stadt braucht mehr solche Restaurants.
Thai Liang Lim/Getty
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Es gibt zwei Standorte dieser gelobten Bäckerei von Chef Elena Reygadas, die auch Café Nin, Lardo und betreibtRosetta, alle in italienisch infloatenem, mediterraner Tarif verwurzelt. Die Bäckereicafés im europäischen Stil sind das Beste aus dem Haufen-perfekt für Kaffee und süße Brötchen oder ein Sandwich und ein Bier. Die von allen beliebten Gebäck sind in einer Stadt auffallen, in der trockene, bröckelige, von Margarine gefüllte Exemplare die Norm sind. Die Guaven und Ricotta Dänisch sind verträumt, ebenso wie die Conchas, ein traditionelles mexikanisches Süßbrot, knackig sugarisch. Ignorieren Sie auch nicht die Schokoladen-Schokoladen-Donuts, die herzhaften Focaccia und die rustikalen Brotlaven. Schwingen Sie am Morgen vorbei und holen Sie sich eine Schachtel Gebäck und essen Sie sie dann wieder in Ihrem Hotel oder in einem Stadtpark.
Alexandra Farias
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Diese Cantina ist seit 1904 geöffnet und ist bündig von Power-Gunchers und schicken Paaren im mittleren Alter. Eine mahagonifarbene Bar und Paneele an der Wand verleihen ein altes, erfahrenes Gefühl. Einige Familien mit mehreren Generationen mit formellen Mittagessen und Geschäftsleuten in ihrer dritten Tequila-Runde-hier sind hier ohne Männer viele Frauen. Das Essen hier ist wie in kulinarischer Zeit bis zum Mexiko der 1950er Jahre. Die Speisekarte konzentriert sich auf ausgefallene, etwas besetzte Gerichte wie Palmsalat, Rindfleischbrühe (Signature), geschmorte Zunge, Salzfisch und Surf-and-Turf-Ceviche mit Garnelen und rohem Rindfleisch. Um sich zu verkleiden, sich zu verkleiden und eine ernsthafte mexikano-schicke Cantina-Erfahrung zu machen. Holen Sie sich die Bande zusammen, bestellen Sie alles, was Ihr Interesse weckt und ein paar Tequilas tief weckt.
Natasha Breen/Getty
Vier Vier-Top-Tische auf der Straße und ein schlanker Schalter in dieser aus Nordmexiko importierten New-Style-Taqueria geben eine Nuevo-Retro-Atmosphäre aus. Seit sie eröffnet haben, gab es eine ewige Kundenlinie, die darauf warteten, einen Tisch zu schnappen, um diese überdurchschnittlichen Bisse zu probieren. Die Bewohner von Mexiko -Stadt sind immer darauf zurückzuführen, neue Taco -Angebote zu probieren. Die Stadt ist der Zusammenhang der Taco -Kultur des Landes und regionale Varianten werden geliebt und gesucht. Das Menü wird durch drei Trompos oder vertikale Spitzes definiert: ein klassisches rotes Adobo mit Schweinebauch; Carne Asada; und eine schwarze Schweinebauchversion, die in einem karbonisierten Chile überzogen ist, um auf sehr gute Tortillas, Koriander und Zwiebeln zu fliehen und mit einer ihrer acht (!) Salsas zu gesalbt, die absolut keine Hitze zu mittlerer Hitze haben, nichts, das wird das Dach von deinem Kopf blasen. Ihr charakteristischer Taco, La Tijuanita, verfügt über Käse, Avocado und zarte Carne Asada (Rindfleisch) mit knusprigen Kartoffeln, ist ein Muss.
Mit freundlicher Genehmigung von Quintonil
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Blondes Holz, grünliche Farbtöne und ein in den Reben gehüllter Speisesaal spiegeln das erdige moderne mexikanische Menü wider, das sich auf Gemüse, Pilze, Wurzeln und Kräuter konzentriert. Das Polanco Restaurant betrieb auch einen Garten außerhalb des Standorts, in dem einige der in der Küche verwendeten Produkte hergestellt werden. Es gibt die Pujol -Fans und dann gibt es die Quintonil -Akolythen. Die Küche repräsentiert eine mexikanische neue Welle und serviert hier ein langes Menü mit neun Gänge, in dem einheimische mexikanische Zutaten gezeigt werden: Mais, Bohnen, Kürbis, Chilis und Pilze sowie ein paar Fleischgerichte. Sie können auch à la carte bestellen, wenn Sie nicht die Zeit und das Geld für das Verkostungsmenü festlegen möchten. Desserts, wie ein Käseflan mit Sellerie -Eis, glänzen.
Maskot/Getty
Willkommen in der transportierten Version einer ländlichen Küche von Chef Jesús Tornés im Bundesstaat Guerrero, wo er aufwuchs . Es gibt kein Menü, nur ein Mitarbeiter, der Sie nach jedem Teller fragt, ob Sie einen anderen möchten, während die Köche eine Symphonie von Gerichten auf Maisbasis erzeugen. Rezepte, die von der traditionellen ländlichen mexikanischen Küche, Erbstückzutaten und farbenfrohen Obst und Gemüse inspiriert sind, werden Sie (langsam - nicht in Eile hier) auf Sie zukommen, bis Sie "Onkel" weinen. Bringen Sie Ihre lockersten und futterliebendsten Freunde mit, damit Sie einfach in alles eintauchen können, was die Küche serviert. Aber vielleicht nur ein oder zwei Freunde, da dieser Ort für kleinere Gruppen am besten funktioniert.
Alexandra Farias
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Cocuyos ist eine winzige Schachtel, die mit einer Handvoll Plastikhocker, einer winzigen Theke und einer strengen Fleischstufe auf die Straße blickt. Die meisten Leute stehen einfach. Bei Los Cocuyos dreht sich alles um Fleisch - in Schmalz, langsam gekocht, bis es vom Knochen fällt und zu winzigen Tacos gefaltet werden kann. Die Spezialität hier sind die bösen Teile (Wange, Zunge, Hals und Augen) und das Brisket gehört zu den besten in der Stadt. Campechano, eine gehackte Mischung aus Rindfleisch, Longaniza und ein bisschen von allem anderen, ist ein Muss, ebenso wie der Kutteln, der jeden überzeugt, der zuvor auf dem Zaun über Offal war. Jeder Taco wird mit zwei Tortillas serviert, mit Kochfett gebürstet und mit Zwiebeln und Koriander bestreut. Bestellen Sie drei, um zu beginnen.
Mit freundlicher Genehmigung von Maximo Bistro
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Reservierungen sind ein Muss - Máximo Bistrot ist eines der kulinarischen Edelsteine der Stadt und es gibt nicht viele Sitze noch eine Bar, an der man auf einen Tisch warten kann. Der Raum ist auf einem Eckpunkt im Herzen von La Roma und im Inneren mit einer halb offenen Küche, in der Sie bei der Arbeit Linienköche sehen können. Der Küchenchef Eduardo García besitzt ebenfalls Lalo!, Und der französische Brasserie Havre 77. Máximo Bistrot ist ein Restaurant mit Farm-to-Tisch, das immer noch eine relativ seltene Sache für Mexiko-Stadt ist. Die Speisekarte ändert sich häufig, um die Jahreszeiten und Verfügbarkeit lokaler Produkte widerzuspiegeln, und der Küchenchef Eduardo García bezieht sich Obst und Gemüse, das auf den nahe gelegenen Chinampas von Xochimilco und der Umgebung angebaut wurdeZustand. Das Essen ist raffiniert und gehoben, behält jedoch eine Einfachheit im Bistro-Stil bei: knusprige Hautforellen mit Muscheln, Erbsen und wilden Spinat oder einer samtigen Hühnerleber, um sich mit süßen Kirschen auf Toast auszubreiten. Pürees, cremige Spreads und süße Saucen finden ihren Weg auf die meisten Teller.
Alexandra Farias
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Dieser zweistöckige, klassische Barbacoa-Spot in Mexiko-Stadt ist benanntHidalgo, der Staat, in dem Hammel in Barbacoa geplagt wird. Es ist erst von Freitag bis Sonntag geöffnet und im Vergleich zu den meisten Barbacoa -Gelenken, die mit Klapptischen und Plastikstühlen an Straßenecken stehen, El Hidalguense mit seinen robusten Holztischen und farbenfrohen Tischläufern ist ziemlich schick. Die Barbacoa ist hier ausgezeichnet. Schafe und Ziege, mit Salz gerieben, in maguey -Blättern eingewickelte Blätter, unterirdisch mit Kohlen, die dann über Nacht langsam geröstet werden, wird von Hidalgo eingefahren. Sie bestellen es zum Gewicht und ein halbes bis vier Personen ist ein guter Ausgangspunkt für zwei bis vier Personen. Wickeln Sie das Fleisch in warme Tortillas mit Salsa, weißer Zwiebel, Koriander und Avocado und essen Sie weiter, bis Sie physisch nicht können. Eine Bestellung von Konsommé ist ein wesentlicher Bestandteil einer Barbacoa -Mahlzeit, und andere Menüpunkte hier, wie geröstete Panel -Käse, sind alle großartig.
Alexandra Farias
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El Vilsito fungiert tagsüber als Garage eines Automechanikers und nachts als Taqueria. Gegen 20 Uhr spuckt der Al-Pastor zum Leben und die Menschenmengen gehen für den Kraftstoff vor oder nach dem Trinken ab. Der offene Raum wird auf die Straße und die Speisekarte ist an der Wand gemalt. Von den Tausenden von Taquerien in Mexiko -Stadt ist El Vilsito einer der besten für Al Pastor. Das stark gewürzte Schweinefleisch wird mit einem vertikalen Spucke mit Macheten rasiert und mit einem Splitter Ananas, gehackter Zwiebel und Koriander zu Tacos gefaltet. Wenn Sie Käse wollen, bestellen Sie eine Gringa, eine Mehl -Tortilla, die den Al -Pastor mit Käse Sandwichs setzt. Salsa sitzt in Hulking -Molcajetes auf der Theke. Beginnen Sie mit zwei Al -Pastor -Tacos und wiederholen Sie dann nach Bedarf.
Alexandra Farias
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Das Speisesaal mit einem Raum ist formell, aber nicht schick-weiße Tischdecken werden durch einfache Holzstühle und alternde Toiletten ausgeglichen (das Restaurant ist seit 1957 geöffnet), und Sie werden mit einem warmen Handschlag begrüßt. Der Küchenchef, Gerardo Vazquez Lugo, gründete das mexikanische Kapitel der Slow Food -Bewegung. Erwarten Sie also Gerichte, die sehr sorgfältig bezogen werden. Nico's ist ein ernstes Restaurant ohne Anspruch. Einige Gerichte wieTrockene Natas -Suppe(Eine Art Crêpe- und Tomatencreme-Kuchen) kann Mitte des 19. Jahrhunderts auf Frankreichs Einfluss auf Mexiko zurückverfolgen, während andere auf regionalen Rezepten basieren, die in städtischen Mexiko-Stadt unbekannt sind. Bestellen Sie eine Mischung aus beiden, probieren Sie einfach eine der vielen Variationen, die Maulwurfsmaulwürfe und die warmen Tortillas, deren Mais im eigenen Haus nixtalimisiert ist, probieren. Wenn Sie eine Mahlzeit wünschen, die Sie in städtischen Mexiko -Stadt finden können, finden Sie zu Nico's, um ein transformatives Mittagessen zu erhalten. Die Köche sind ausgezeichnet, das Menü ist interessant, aber traditionell und der Service ist poliert.
Mit freundlicher Genehmigung von Meroma
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Meroma öffnet sich mit einer kurzen Bar und einer Handvoll Hocker auf die Straße - der perfekte Ort für Starter -Cocktails oder einige Barbisse. Auf einer Treppe ist das Esszimmer klein und gemütlich, mit neutralen Tönen und einem schlanken Außenraum für das Essen im Freien. Dieses klassische und entspannte Mid-Range-Restaurant, das vegetarische saisonale Küche serviert, ist nicht nichtHügel, aber es ist genauso nachdenklich. Das Menü bietet saisonales Gemüse aus dem Duo-Duo von Ehemann und Frau, Rodney Cusic und Mercedes Bernal. Er ist Amerikaner, spricht aber fließend Spanisch, sie ist aus Mexiko und zusammen sind sie großartig darin, stellare, lokale Zutaten zu beschaffen, die in eleganten, ausgewogenen Gerichten leuchten. Es gibt eine angenehme Mischung: Austern und Fische, Lamm und Wachtel sowie Pasta, die zweifellos am besten in der Stadt sind. Verpassen Sie nicht die Orecchiette mit Lamm -Merguez -Wurst und geröstetem Brokkoli.
Alexandra Farias
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Juan Pablo Ballesteros, der Sohn der Familie, dem das berühmte Cafe de Tacuba gehört, stellte dieses spanische Kolonialgebäude wieder her, in dem ursprünglich eine örtliche Handwerksgilde lebte. Der beeindruckende zweistöckige Raum verfügt über hohe Türen, hübsche Vulkansteinmauern und gewölbte Ziegeldecke. Es bietet einen Einblick in die Vergangenheit in einer modernen Ära, was Grund genug ist, um zu kommen. Wie der Raum verändert das Menü die Klassiker beeindruckend und kreativ. Chefkoch Atzin Santos bevorzugt saisonale Zutaten und hat ein Händchen, um seltene Insekten in ansprechbare Platten umzuwandeln. Zu den herausragenden Gerichten gehören Carnitas aus zartem Kaninchen, eine Suppe mit gezwungenen Grüns sowie Wagyu-Rindfleisch und Feigen-Tacos aus dem Sechs-Gänge-Taco-Taco-Menü. Schwingen Sie für einen schönen Snack vorbei und probieren Sie einige verhaftete Agavendestillationen, die am frühen Abend nicht Tequila oder Mezcal sind. Schöner Ort für ein Date.
Alexandra Farias
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Diese baufällige Taqueria dient seit Mitte der 70er Jahre demütig sein Viertel Mexico City. Im Inneren hat sich nicht viel geändert - es gibt eine nackte Glühbirne an einer Schnur, ein paar wackelige Tische und dieselben drei Mitarbeiter, die den Raum wie der Hände im Hände kennen. Gut gewürzte Taquerien wie El Greco sind immer schwerer zu kommen in Condena, wo steigende Mieten für Institutionen der alten Schule der Todesknall waren. Aber die Tacos in El Greco sind erstklassig. Die Tacos Doneraky werden auf einer Pita anstelle einer Tortilla im arabischen Stil serviert, und das Fleisch wird anders mariniert als an anderen Pastor-Orten mit Salz, gehacktem Petersilie und Zwiebeln. Die Hamburger sind auch nicht halb schlecht. Was auch immer Sie bestellen, fügen Sie eine Seite Bohnen und ein Stück Flan zum Nachtisch hinzu.
Phoebe Lapine/Getty
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Ticuchis Eingang, offen für die Straße, ist eine Küche, die von einem weitläufigen Comal, einer traditionellen Kochoberfläche, verankert ist. Das Restaurant stammt aus dem kulinarischen Kraftwerk Mexiko -StadtEnrique Olveraund lebt im überarbeiteten ehemaligen Pujol -Raum. Agave steht hier im Mittelpunkt des Getränkes. Die Liste ist riesig, von Tequila über Mezcal bis hin zu weniger bekannten regionalen Destillaten wie Bacanora und Sotol. Sie können seltene Mezcals gerade trinken oder sie in interessanten, ausgewogenen Hauscocktails probieren. Ein abgekürztes Menü wird von Gemüse mit einer Oaxacan -gebogenen Dose dominiert. Es gibt viele snackige Sachen zu ihren Cocktails, darunter eine Prise von Insekten, Guacamole, Little Tostadas, Tamales und Tacos. Probieren Sie den Al-Pastor Tacos, in dem Axiote-Stammananas für Schweinefleisch oder die Barbacoa, hier aus gebratenen Pilzen hergestellt.
Alexandra Farias
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Es gibt oft eine Linie in diesem klassischen mexikanischen Frühstücksgelenk in einer ruhigen Wohnviertel. Der Esszimmer ist ungepflegt und verfügt über lange Gemeinschaftstische mit Plastikpicknickbänken und einer offenen Küche. Dies ist so eng, wie Sie in einem traditionellen mexikanischen Haushalt frühstücken können. Es gibt fünf Guisados, klassische Eintöpfe, die in Keramikkesseln über Holzkohle gekocht werden und täglich erhältlich sind. Bestellen Sie einige davon und Huevos Con Frijoles - Eggs, die mit gekräuselten schwarzen Bohnen in Schweinefett gekrubelt sind. Das Frühstück mit heißen Tortillas und der Smoky House Salsa ist das Beste, was Sie in einer Woche in Mexiko -Stadt essen. Schauen Sie für ein Must-Eat Breakfast vorbei, das wahrscheinlich zweifellos sein wird, das Beste aus Ihrer Reise. Die pass perfekten Darstellungen klassischer mexikanischer Gerichte, die beim Reiben von Ellbogen mit Fremden gegessen werden, Tortillas teilen und die Salsa passieren, ist so befriedigend wie für die Seele.
Alexandra Farias
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Dieses seit 1934 geöffnete, mehrstöckige Restaurant bietet nur ein Gericht-Birria, ein Ziegentopf (manchmal Rindfleisch oder Hammelfleisch) aus Jalisco. Die Tische und Stühle sind robust und das Tapbier ist ach so kalt. Es gibt duellierende Mariachi -Bands und einen sprechenden Papagei für ein gutes Maß. La Polar hat mehr als 80 Jahre lang sein Birria-Rezept-eine Konsommé mit zarten Fleischböden, kieselgesteckten roten Salsa und gehackten weißen Zwiebeln-perfektioniert. Der beste Weg, es zu essen, besteht darin, das Fleisch in warme Tortillas zu falten und dann Ihren Biss mit einem Löffel Brühe zu jagen. Eine Nebenordnung von Avocado rundet das Essen ab. Lassen Sie eine Gruppe am Donnerstag oder Freitag nachmittags nach San Rafael springen, um zu sehen, wie die Einheimischen das Wochenende beginnen. Zahlen Sie die Duelling Mariachi -Bands für ein paar Songs, bestellen Sie eine Runde Ziegentopf und kaltes Bier und lassen Sie den Nachmittag in den Abend rutschen.
Alexandra Farias
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Die Menge ist eine gemischte Tüte von Ärzten, die in fetthaltige Schweinefleischplatten, lässige Gruppen von Freunden, die Cubas trinken, und Chorizo-Snacks und gelegentlich gut gekleideten, älteren Paaren zum Mittagessen. Obwohl Sella technisch gesehen eine Bar ist, ist er eher eine alte Cantina, die sich wie die meisten Klassiker in Mexiko spanisch anfühlt. Jamon serrano, braised octopus with pimenton, and chorizo a la Sidra are all well done here, but the dish that everyone orders is the chamorro—an entire pork shank simmered in its own fat until it falls off the bone, served with warm tortillas, Koriander, Zwiebel und Salsa. Kommen Sie hierher, um ein Mittagessen nur für Insider zu erleben. Sella ist unter den Einheimischen bekannt für einen der besten Chamorros der Stadt.
Aldo Alcaraz Carmona
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Die besten Tamales in Mexiko -Stadt sind schnell aus dieser zurückhaltenden Ladenfront in einer ruhigen Straße im Viertel der Roma ausverkauft. Während Tamales ein allgemeines Street Food ist, verwandelt dieser Walk-up-Laden (mit Bürgersteigtischen für diejenigen, die vor Ort essen möchten) das tägliche Frühstücks Essen in das Außergewöhnliche, mit dem flauschigsten Masa und einer Vielzahl von Aromen, einschließlich Pilzen mit Pilzen mit Schweinefleisch, Kürbisblüte mit Käse und eine süße mit Feigen, Nüssen und Frischkäse. Dies sind die besten, flauschigsten und interessantesten Aromen von Tamales in der Stadt. Es gibt zwar keine Möglichkeit, schief zu gehen - sie sind alle großartig - es lohnt sich, einige der Specials auszuprobieren: wie Schweinelende mit Oliven oder Bohnen mit Käse und Heuschrecken. Diese Tamales erfordern früh aufzustehen, sodass Sie möglicherweise alleine dorthin gehen, um sicherzustellen, dass Ihre schlafenden Freunde Sie nicht zum Verpassen haben.
Alberto Rojas Serrano/Getty
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Suchen Sie nach der schwarzen Markise, die sich über zwei Schaufenstern von Hockern erstreckt, der sich der Küche gegenübersieht, in der ein venezolanischer Koch, der mehr als zwei Jahrzehnte in Mexiko, Israel Montero, gelebt hat, über die Bar handelt. Der Maisfokus von Siembra bedeutet, dass das Hauptziel unglaubliche Tortillas ist, die sie in großen Mengen an die Einheimischen für den Heimgebrauch verkaufen. Aber sie scheinen das Essen, das sie zu bestellen, die gleiche Aufmerksamkeit zu lenken, einschließlich Tintenfisch, Garnelen und zart geschnittenen Rindfleisch -Tacos, Quesadillas von Kürbisblüten und mit Chicharrones, Käse oder Bohnen gefüllten Tlacoyos. Dies ist der richtige Ort, um einen Taco ernst zu machen. Kommen Sie hierher für ein Mittagessen, das Ihnen hilft, die Gründe zu verstehen, aus denen Mais hier so viele Zivilisationen gebaut hat und warum, wie das Sprichwort sagt, ohne Mais, kein Land gibt.
Pepe Escarpita
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Das Essen in Lorea ist seltsam, verspielt, streng und oft sehr lecker. Die Portionen sind klein, aber das Verkostungsmenü ist gut und baut im Laufe der Zeit, sodass Sie auf jeden Fall nicht hungrig bleiben. Möglicherweise mögen Sie nicht alles, was Sie versuchen, aber das ist Teil des Spaßes. Gerichte wie der geröstete Käsefrikt mit wilden Kräutern und Enten mit Passionsfrucht und Rüben sind explosionsartig gut. Die Küche macht das beste langfreudende, wilde Mehlbrot in der Stadt, was Grund genug ist. Lorea serviert ein beeindruckendes, umwerfendes Menü. Kommen Sie hierher, um Kunden Abendessen, Date Nights oder besondere Anlässe mit ein paar engen Freunden zu erhalten. Es ist noch moderner als Pujol und kombiniert die Zeit von Chef Oliva in Küchen mit Michelin-Stern mit einer Rückkehr zu seinen Wurzeln.
Scarlett Lindemanist Schriftsteller, Koch und Restaurantbesitzer. Zusätzlich zum Schreiben fürCondé Nast Traveller,Sie hat dazu beigetragenGlücklicher Pfirsich, Geschmack, TMagazin,Wöchentlich,UndGastronomisch,unter anderem. Sie hat seinen Sitz in Mexiko -Stadt, wo sie die Küchenchef und Besitzerin von istNarbein der Kolonien ...Mehr lesen
Naomi Tomky Naomi Tomky mit preisgekröntem Essen und Reisebericht erkundet die Welt mit hungriger Auge. Als Freiberuflerin seit mehr als einem Jahrzehnt erfreut sie sich, in die Schnittstellen von Küche und Kultur zu graben. Der in Seattle ansässige Schriftsteller hat von der Society of American Travel Writers, Association of Food Journalist, ...Mehr lesen