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Obwohl seine Cowtown -Tage lange vorbei sind, hat Denver noch einige Möglichkeiten vor sich, bis Sie es als echte vegetarische Hafen bezeichnen können. Die meisten Restaurants bemühen sich um mindestens ein paar Optionen, die über einige Salate und Seiten hinausgehen. Sehr wenige sind jedoch auf fleischfreies Kochen spezialisiert. Diejenigen, die in der Esslandschaft eine übergroße Marke gemacht haben. Während die Nachhaltigkeitsbewegung Mainstream wird, entwickeln lokale Köche und Gastronomen langsam aber sicher, die ausgewogenere Ansätze für ihre Menüs entwickeln. Während einige der Orte auf dieser Liste Fleisch servieren, nehmen sie sich auch Schmerzen, um gleichermaßen (wenn nicht sogar mehr) überzeugende Alternativen auf pflanzlicher Basis zu liefern-von veganem Steckdose bis zu Kimchi-Asparagus-Pizza. Hier haben Sie es, unsere Picks für die besten vegetarischen Restaurants in Denver.
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Hoja mit freundlicher Genehmigung
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Weiße Wände, Terrakotta -Töpfe und kunstvoll arrangierte Kakteen machen Hoja, ein winziges Tagescafé auf der alten South Pearl, wie ein Fund auf etwas StaubigSanta FeSeitenstraße. Seine Ästhetik überträgt leicht zu seinem fokussierten Menü, das sich aus den meist vegetarischen mexikanischen Tellern des Namens zusammensetzt ("Hoja" ist spanisch für „Blatt“). Mit einer offenen Küche, die die Hälfte des Raumes einnimmt, ist das Restaurant mit allen fünf oder sechs Tischen ein enger Drücker - Doch irgendwie ist der Raum ein Hauch frischer Luft.
Mit freundlicher Genehmigung von Chelsea Chorpenning/jemandem Volk
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Bei jemandem, dem saisonalen Abendessenmenü mit etwa 12 Gerichten ausgestattet ist, aber es gibt keine schwache Verbindung zwischen ihnen. Eine typische Mahlzeit hier könnte mit einem hübschen Snack aus Pesto-aus-aus Mandel Skordalia beginnen, das mit Crudités unter einer Kappe rasierter Fenchel serviert wird. Fahren Sie mit verkohltem Brokkolini auf geröstetem Auberginenpüree inmitten von Golden-Raisin-Gremolata fort; und gipfeln in einem handgefertigtenPasta. Die Geschmackskombinationen sind komplex und doch von Anfang bis Ende kristallklar.
Mit freundlicher Genehmigung von Wasserlaufnahrungsmitteln
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Bei Watercourse Foods sehen Denvers Vorname in veganem Essen, Blumenkohlbüffel „Flügel“ mit „Blauschimmelkäse“ -Deeds fast wie die Realität aus, und sie sind genauso süchtig, wie es der kräftige, grüne Chile-fottrische Burrito mit schwarzen Bohnen, Kartoffeln, Chorizo-Stil-Tempeh und träge und träge kettungslos und träge kaarbärte kleiding ist. Ebenso riesige Sandwiches mit Sitz in Seitan-von vegetarischen Walnussburgern auf Kaiser-Rollen bis hin zum beliebten Faux-Cubano-fleischig, fleischig, bis hin zu tropfenden Säften. Mit Seitan und Tofu macht das Monster "Big Rig" einen mächtigen feinen Eindruck von Soße, die mit einer sosensmäuerten, landesgebratenen Steakn und Rührei mit einem Keks an der Seite gebraten wurden. Natürlich haben Sie die Wahl der Salate - und Getränke aus der vollen Bar auch.
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Von außen sieht Tarascos wie jede andere Taqueria am Federal Boulevard, in Squat und nicht auf Nichteinscheinungen aus, die zwischen Autogeschäften und Schecks -Cashing -Shops eingeklemmt sind. Es sieht aus wie eine durchschnittliche Taquerie von innen, wenn auch eine besonders heimelige: Gelb und rot mit vielen bunten Volkskunst-Ceramics und Masken und humorvollen Schildern in Spanisch-und Souvenir-Postkarten unter Glas-Tischen. Aber ein Blick auf die Speisekarte, und Sie werden die Dinge etwas anders sehen. In dieser Küche von Michoacán-überhaupt nicht eine Taqueria-kümmert sich der Eigentümer Noe Bermudez besondere Sorgfalt, um vegetarische, vegane und glutenfreie Versionen seiner regionalen Spezialitäten anzubieten, wodurch sich eine vielfältige, zurückhaltende Menge von Stammgästen in dem Prozess willkommen und bequem anfühlt.
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Rübe „Box“ ist richtig: Diese Bäckerei und dieses Café befinden sich kaum ein Geschäft in einem Wohnblock am Rande von fünf Punkten. Es ist leicht zu übersehen, aber die verschwenderisch gefrosteten Doughnüsse-viele glutenfreie und vegane-haben eine städtische Anhängerschaft erhalten. Probieren Sie die Schokoladen-Häutbeere und die Kürbis-Maple. In einer Konkurrenz könnte diese Küche auch ein paar ihrer Sandwiches gegen jeden in der Stadt aufstellen. (Der Pilz Panino ist ein Favorit.)
June Fotografie/Höflichkeitswurzel
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Wenn Sie einen Zen -Garten mit einem Museumscafé überquert haben, würden Sie so etwas wie eine lebenswichtige Wurzel bekommen. Zu den Menü-Muss gehören das nussige Sonnenblumen-Risotto mit Mandel-Chive-Pesto und eine Dusche mit gemischten Samen; die bánh mì-inspirierten Tacos mit Edamame „Pâté“ und zitronengras-marinierter Tofu; und der Cobb -Salat, das mit Linsen, Datteln, Feta und Kokosnuss „Speck“ neu gestaltet wurde. Werfen Sie eine Seite von Yuca Pommes mit gegrilltem Banana Ketchup ein, während Sie dabei sind.
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Das Schildkröteboot, der sich vom Poké -Pack aus der Poké -Packung befindet, hat sich mit seiner ausgesprochen anderen Herangehensweise an das hawaiianische Sensation in Denveriten beliebt gemacht. Praktisch alles auf der Speisekarte, mit Ausnahme des Fisches, ist vegan und glutenfrei. Dazu gehören drei alternative Proteine - organische Tofu und Tempeh sowie die Hausschöpfung aus alten Körnern - über Reis oder lokal angebaute gemischte Grüns. Von dort aus ist der Himmel die Grenze in Bezug auf Add-Ins und Toppings, von Enoki und Radieschen Sprossen bis hin zu gerösteten Kokosnuss- und hausgemachten veganen Masago.
Mit freundlicher Genehmigung der Rübe
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Gerade als Sie dachten, Hippiedom sei tot, kommt ein organisches, vegetarisches Café wie die Eckrübe, um es in lebender Farbe gedeihen zu lassen. Mit Sonnenlicht, zurückgewonnenem Wald, nicht übereinstimmenden Einrichtungsgegenständen, zahlreichen Topfpflanzen, wirtschaftlichen Volkskunst und Regalen, die mit Büchern und Bric-a-brac überfüllt sind, fühlt sich der Ort wie der Ort an, an dem Sie nach dem Yoga kommen, um sich in einem Sessel mit dem Stricken zu rollen, während Ihr Strick und die Zieh-Schüsse in den Kollegen, die sich auf den Kollegen befinden, in den Kollegen aufliegen.
Danielle Webster/Mit freundlicher Genehmigung von Stadt O'City
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City, O 'City ist ein Pfannkuchenhaus, ein Burger-Joint, ein Pizza Sie müssten zweimal am Tag hierher kommen, jeden Tag für einen Monat, um die Speisekarte zu erschöpfen. Herzhafte Waffeln sind eine Hausspezialität, egal ob in echte oder vegane Käse-Sauce und Menge Gemüse oder von „Hühnchen gebraten“ Blumenkohl, Bourbon-Maple-Sirup und Schnittlauchcreme Fraîche begleitet. So sind auch die gebratenen Ravioli, Seitan Wings und Pizzas mit Belägen wie Walnusspesto und Oliven Tapenade.
Mit freundlicher Genehmigung von Bauernhaus Thai
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Können Sie hier mit Ihrer üblichen Reihenfolge von Satay, Tom Yum und Pad Thai arbeiten? Ja. Solltest du? Heck, nein: Es gibt einen Grund, warum ein Abschnitt des Menüs als "Muss versuchen" bezeichnet wird. Hier finden Sie lebendige saisonale Salate, intensiv aromatische Eintöpfe und andere Spezialitäten, die Sie wahrscheinlich nirgendwo anders auf der Vorderseite sehen. Alles in allem bereitet die Küche alles mit Gelassenheit vor, Veganern und Zöliakaten können viel zu essen finden, und auch die Gäste mit niedrigen Gewürzschwellen.
Danielle Saler/Mit freundlicher Genehmigung von Wurzeln
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Dies ist ein Capital-D-Ziel, daher leitet das vollgepackte Haus die Bandbreite: Nachbarn und Touristen, Paare und Familien, Kongresser und Fashionistas. Mehr von Wurzeldowns bekanntesten Gerichten sind vegetarisch als nicht, einschließlich der mit Apfel-Pear-Chutney garnierten rot-gequerzten Karottensuppe. Die Veggie-Burger-Schieberegler, die einen zusätzlichen Kick von Spiced Lime Yoghurt und Jalapeño Jam bekommen; und die mit Mozzarella gefüllten Arepas, die mit Achiote-Crema über Dollops von Pico de Gallo beträufelt. Reservierungen vornehmen - sogar für den Brunch.
Ruth Tobiasist ein langjähriger Lebensmittel- und Getränkeautor, der derzeit in Denver ansässig ist. Der Autor vonLeitfaden der Lebensmittelliebhaber zu Denver&Boulder und Denver/Boulder Chef's Tisch(Globe Pequot, 2012 und 2013), schreibt sie für zahlreiche Veröffentlichungen in lokaler und nationaler, printem und digitaler Veröffentlichungen. Besuchen Sie sieWebseiteOder folgen Sie ihr ...Mehr lesen