Henry Leutwyler
Colin Field, Chefbarkeeper in der Bar Hemingway von Ritz Paris, und Damon Boelte, Chefbarkeeper und Mitinhaber der Grand Army in Brooklyn, helfen uns, die Geschichte einer Handvoll klassischer Cocktails zu verfolgen-wie die Bronx und der Manhattan oben-, die ihren Namensvater auf die Karte legten.
Henry Leutwyler
Der japanische Cocktail
"Es ist eine Art von altmodischem Brand", sagt Damon Boelte von einem der ersten Cocktails in der Ausgabe von Jerry Thomas von 1862 von 1862Wie man Getränke mischteher mit Namen als durch Zutaten aufgeführt werden. Obwohl das Getränk von der japanischen diplomatischen Mission von 1860 in die Vereinigten Staaten stammt und von den Vertretern inspiriert wurde, die in der Nähe von Thomas 'Bar in der Innenstadt von Manhattan gelebt haben, haben die Zutaten in der Innenstadt von Manhattan in der Nähe und in der Nähe und in der Thomas Bar in der Innenstadt von Manhattan getrunken. Der Spitzname setzt jedoch in den folgenden Jahren das Ebbe und den Fluss der Faszination der japanischen Kultur Amerikas voraus.
2 1/2 oz. Louis Royer Cognac (106 Proof)
1/2 oz. Organat
3 Striche Bitter
Mit einer Orange -Wendung servieren.
Henry Leutwyler
Queen's Park Swizzle
Kein Wunder, dass dieser Mojito-ähnliche Cocktail, der im jetzt nicht mehr aufgelegten Queen's Park Hotel von Spains stammte, in den 1920er Jahren erfunden wurde. Das war der Höhepunkt des Verbots und Trinidads Blütezeit als gehobene Winterflucht - ein Moment, in dem die Amerikaner weit und breit reisen würden, um großzügig zu bauen.
8–12 durcheinander versetzte Minzblätter
2 oz. Gealterter Gold Rum (je höher der Beweis, desto besser)
3/4 oz. Limettensaft
3/4 oz. Einfacher Sirup
Über Minze und Eis gießen und überreden; Mit mehreren Bitterstörungen servieren.Henry Leutwyler
Singapur Schlinge
„Ein sehr schönes Beispiel dafür, wie ein Barkeeper oder eine Bar zum Leuchtturm eines Hotels werden kann“, sagt Bar Hemingways Colin Field der legendären Mischung, die 1915 von Ngiam Tong Boon, dem in Hainaner geborenen Barmann im Raffles Hotel in Singapur, erfunden wurde. Das Getränk ist in der langen Bar der Immobilie so beliebt, dass das Personal rund 1.200 davon pro Tag herstellt.
1 1/2 oz. Gin
1 oz. Orangensaft
3/4 oz. Zitronensaft
1 oz. Heiler
1/4 oz. Benedictin
Ein Spritzer Seltzer
Ein Nieselregen von Kirschheering
Schütteln und über Eis servieren.
Henry Leutwyler
Der Frisco
Die Ursprünge des Getränks sind leider zum Zeitpunkt verloren gegangen. "Alles, was ich über den Frisco sagen kann, ist, dass ich Whisky liebe, ich liebe Benedictine und ich liebe diese Stadt", sagt Boelte. Es wird oft als sauer (mit Zitronensaft) und geschüttelt.
1 1/2 oz. Rye Whisky
1 1/2 oz. Benedictin
Ein Schuss Bitter
Rühren und mit einer Schale Orange oder Zitrone servieren.Henry Leutwyler
Die etna Spritz
So forderte der Cocktail für die ungehinderte Sicht auf den Mount Etna von der Seaside -Terrasse des Belmond Grand Hotel Timeo in Taormina und ist Barmanagerin Alfio Liottas ein ausgesprochen sizilianisches Riff auf dem Aperol Spritz.
1 1/2 oz. Campari
1 1/2 oz. Sizilian Orangenlikör
1 1/2 oz. Sizilianer funkelnder Wein
Ein Spritzer Soda
Mit Eis rühren; Mit einer Scheibe sizilianischer Orange und seiner Schale garnieren.
Henry Leutwyler
Die Französisch 75
Benannt nach der 75-Millimeter-Feldartilleriekanone, die im Ersten Weltkrieg verwendet wurde, wurde das ursprüngliche French 75 1915 in Paris von einem „Kerl namens Henry of Henry's Bar“ gegründet, sagt Field in einem inzwischen mit dem gleichen Namen versehenen Hotel. Wie bei Cocktails selbst, die, wie er fügt, „von Briten erfunden, aber von Amerikanern berühmt gemacht wurde“ erfunden wurde, war es der Storch -Club in New York, der das Getränk populär machte.
1 1/2 oz. Gin
3/4 oz. Zitronensaft
1/2 oz. Einfacher Sirup
Mit Eis schütteln und mit Champagner und einer Zitronen -Twist.Henry Leutwyler
Die Bronx ...
In den frühen 1900er Jahren verbesserte der Barkeeper von Waldorf-Astoria Johnnie Solon die orangefarbenen Bitterstoffe des traditionellen Martini mit einem Schuss Orangensaft. Der Name soll aus Solons Besuch im neu eröffneten Bronx Zoo gekommen sein, dessen wilde Kreaturen ihn nach zu viel Getränk an einige seiner eigenen Gönner erinnerten. Die Bronx, die einst mit dem Manhattan konkurrierte, wurde laut Field von Legendary Barman Frank Meier, der im Hoffman House Hotel am Broadway und in der 25. Stelle startete und später in der Pariser Bar Hemingway landete, beliebt.
2 oz. Gin
1/2 oz. Süßer Wermut
1/2 oz. Blanc Wermut
1 oz. Frisch gepresster Orangensaft
Servieren.... und der Manhattan
Das Getränk soll in New York für die amerikanische Sozialistin Jennie Jerome, auch bekannt als Winston Churchills Mutter, für eine Party geschaffen worden sein, die sie angeblich zu Ehren von Samuel Tildens Gouverneurwahlen im Jahr 1874 in den Manhattan -Club warf. Wahrscheinlicher ist, dass es dort von einem Barkeeper erfunden wurde, „für, aber nicht in Gegenwart von Jerome“, sagt Field.2 oz. Rye Whisky
1/2 oz. Süßer Wermut
1/2 oz. Blanc Wermut
3 Striche Bitter
Servieren, gerührt.