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Essen ist niemalsNurEssen. Für viele von uns ist es eine Erinnerung daran, woher wir kommen und wo wir waren. Wenn der Duft von frisch gebackenem Burek durch das Haus wandert, wird Ariana Tolka dazu gebrachtKroatien. In der Region Balkan ist dieser Leckerbissen in den USA schwer zu finden - so gründete Tolka Balkanbisse mit ihrer Tante Alida Malushi, um ihre eigenen zu machen und zu verkaufen.
In San Francisco ließ sich Nafy Flatley aus dem Dorf ihrer Familie in Senegal inspirieren, als sie die Snackmarke Teranga schuf. Ihre Großmutter benutzte Früchte aus einem Baobab -Baum, um Getränke herzustellen. Jetzt verwendet Flatley die gleichen Früchte, um Energieriegel zuzubereiten. „Als Kind wurde mir gesagt, dass der Baobab ein Ort des Versammlung ist, ein Ort der Gemeinschaft. Hier machen wir Namenszeremonien und geben Nachrichten an “, sagte Flatley. "Es ist ein Baum, der ein Teil von mir ist."
Nicht nurEssenOft repräsentativ für die eigene Kultur, aber es ist auch eine Verbindung zum Reisen. Als Tolka und ihre Tante 2018 Balkanbisse starteten, stellten sie sich nicht vor, dass eine Pandemie sie daran hinderte, Kroatien zu besuchen. Aber das Gebäck behält Tolka und wer auch immer ihre Burken erwärmt, mit dieser Region verbunden. „Die Aromen bringen Sie sofort zurück, um an diesen Bäckereien vorbei zu gehen. Wenn Sie in Kroatien sind oderMontenegroSie riechen, dass Burek den ganzen Tag gebacken wird “, sagt Tolka.
Obwohl die Welt langsam istWiedereröffnung für ReisenWir können nicht an jedem Ort gleichzeitig sein. Ihr Kabinett (oder Kühlschrank) kann jedoch mit regionalen Waren gut ausgestattet sein, um die Reise inspirieren zu halten-und Ihre Geschmacksknospen zufrieden. Von Maazah bisFischfrauHier sind 10 Food-Marken in Frauen im Besitz von Frauen, über die wir uns gerade freuen.
Diese Galerie wurde seit ihrem Originalveröffentlichungsdatum mit neuen Informationen aktualisiert.
Mischelle Moy
UMAMI CART
Andrea Xu wuchs als Tochter chinesischer Einwanderer in Spanien auf. Es war eine Herausforderung, Zutaten für die Herstellung chinesischer Mahlzeiten zu finden, selbst als Xu nach New York zog. Im März 2021 kreierte sie Umami Cart als One-Stop-Online-Shop für asiatische Lebensmittel und verkaufte alles von Produkten wie Bok Choy und Napa-Kohl bis hin zu Fisch in Soba-Nudeln und Sashimi. Der Einzelhändler trägt auch Pantry -Staples und Snacks von anderen Marken asiatischer Frauen.Gr8nolaUndKimchi der Schwiegermutterenthalten. Im Moment Umami -Karrenliefertzu bestimmten Staaten im Nordosten.
Ob
Omsom ist die Idee von zwei Schwestern, Vanessa und Kim Pham, die als Töchter der vietnamesischen Flüchtlinge in den Vereinigten Staaten aufgewachsen sind. Nachdem sie in Beratung und Start-ups gearbeitet hatten, beschlossen sie, gemeinsam ein eigenes Geschäft zu starten. Omsom, was in Vietnamesisch Rowdy bedeutet, verkauft Starter -Kits mit Saucen und Gewürzen, die Vertreter verschiedener asiatischer Gerichte repräsentieren. Zu den Optionen zählen der vietnamesische Zitronengras BBQ, thailändische Larb und japanische Yuzu Misoyaki. Die Pham -Schwestern haben Omsom während der Pandemie gestartet und es bereits geschafftlanden eine Partnerschaftmit Pfeffer Teigen.
Christian Olson
Maaza
Green Chutney ist immer am Esstisch in Afghanistan. Schwestern Yasameen und Sheilla Sajady sind in aufgewachsenMinneapolisAber ihre Mutter, die afghanische Einwanderer Fatima Sajady, stellte auch dort sicher, dass es dort auf dem Tisch lag. Die Schwestern haben keine kulinarischen Hintergründe - Yasameen arbeitete im Sozialunternehmer und Shella Works im Marketing -, aber fühlten sich gezwungen, dieses Gewürz viel mit den Vereinigten Staaten zu teilen. Zusammen mit Fatima entwickelten sie ein Rezept für diese pikante Sauce; Die ursprünglichen Zutaten wie Koriander, Apfelessig, Zitronensaft und Jalapeños haben auch heiße und vegane Versionen. Gießen Sie Maazah -Saucen auf fast alles, um einen sofortigen Geschmacksschub zu erhalten.
Natalie Berger
Fischfrau
Es gibt etwas an Denkmalfischen, das es für immer wie Sommer erscheinen lässt. Im Falle von Fischfrau könnte dies daran liegen, dass es in Kalifornien ansässig ist, wo die Sonne das ganze Jahr über scheint. Fishwife wurde von Caroline Goldfarb und Becca Millstein gegründet und arbeitet mit unabhängigen Fischerwomen und Männern sowie nachhaltigen Aquakulturfarmen zusammen. In den hellen, schädlich gestalteten Dosen finden Sie möglicherweiseWildgepflegter geräucherter Albacoreim pazifischen Nordwesten gefangen odergeräucherte Regenbogenforellein Idaho bewirtschaftet.
Mason Dixie
Mason Dixie
Sicher, Kekse, die von Grund auf neu gebacken wurden, sind köstlich, aber sie sind auch zeitaufwändig. Mason Dixie-Mitbegründerin Ayeshah Abuelhiga macht es dank ihres gefrorenen Teigs und ihrer Marke Backwaren leicht, diese flauschigen, butterartigen Leckereien zu genießen. Abuelschafta, dessen Mutter aus Korea und Papa stammt, ist aus Palästina in ihrem Seelenfutter -Restaurant ihrer Eltern im Einwanderer aufgewachsenBaltimore, wo sie sich in Komfortessen verliebte. Jetzt kanalisiert sie, die in eine Vielzahl von Keksen in Geschmacksrichtungen wie Cheddar-Schnittler und Kürbisgewürz sowie Scones, Zimtbrötchen und kürzlich gesteuerte Keks-Sandwiches lieben.
Balkanbisse
Balkanbisse
Diese spiralförmigen Gebäck aus Phyllo-Teig und mit herzhaften Füllungen sind die Dinge, aus denen Träume bestehen. Ein Burek füllt sich genug, um sich als kleines Essen zu qualifizieren - Kombos wie Spinat, Käse oder Kartoffel und Zwiebel stehen auf dem Tisch - und ist leicht zu tragen und zu essen unterwegs (wir werden sie auf den Sommer bringenPicknicks). Wenn süße Füllungen Ihre Phantasie kitzeln, macht Tolka auch einen mit Nutella gefüllten Burek.
Teranga
Teranga Superfood
Nafy Flatley schafft Energiestangen aus Baobab -Pulver - dank Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin B und Kalium - als Hommage an ihr senegalesisches Erbe. Teranga verfügt über einige köstliche Bars, aus denen sich eine schokoladische Kombination aus Kakao -Nibs, Kirschen und Daten enthält. Oder probieren Sie die Mango, Kiefernskarte und Kokosnussöl -Bar für einen tropischen und überraschend füllenden Snack. Verstecken Sie einen in Ihrer Tasche für einen leckeren Snack im Flug.
Don Bugito
Donica Martinez, Gründerin von Don Bugito, wuchs in Mexiko in Insekten wie Grillen und Mahlzeitwürmer auf. Inspiriert von ihrer Erziehung und der Tatsache, dass Insekten proteinverpackt sindnachhaltige NahrungsquelleMartinez hat Don Bugito erstellt, um köstliche Insektensnacks mit der Welt zu teilen. Zu den herausragenden Ausfällen in der Aufstellung gehören dunkle, schokoladenbedeckte Grillen mit Amaranth -Samen und Müslirissen mit Cricketmehl. Die Grillen in Chile-Lime sind herzhaft mit einem schönen Kick und sorgen für einfache Snacks am Nachmittag.
Zwei Schädel
Zwei Schädel
Was tun Sie, wenn Ihre Liebe zur Erstellung dekadenter Leckereien nicht enthalten sein kann? Wenn Sie Michiko Marron-Kibbey sind, schnappen Sie sich Ihren Mann und ziehen nach Paris, um alles über die Kunst des Gebäcks zu erfahren. Dann haben Sie Deux -Krane gefunden und fachmännisch gefertigte Schokoladenbars verkauft. Marron-Kibbey ist ein japanisch-amerikanischer Japaner der vierten Generation, und einige ihrer Schokoladenbalken wie Matcha-Schokolade mit Erdbeer heben japanische Zutaten hervor. Weitere Bars in der Mischung sind Creme Brûlée und Passionsfruchtschokolade. Es ist ein bisschen Japan, ein bisschenParis- Was ist nicht zu lieben?
Gesucht
Gesucht
Wenn Sie nicht aufgewachsen sind und Nopal Cactus gegessen haben, könnte es Sie überraschen, herauszufinden, dass die stachelige Pflanze mit Antioxidantien und völlig lecker ist. Die Gründerin Regina Trillo wuchs in Mexiko auf und mochte Nopales sehr, so dass sie ihre Liebe zum Kaktus mit einer anderen Liebe - Chips - kombinierte, um Nemi zu schaffen. Trillo arbeitet mit kleinen, unabhängigen Farmen in Mexiko zusammen, die nachhaltige landwirtschaftliche Methoden verwenden, um Kaktus und Amaranth zu beschaffen. Die stickförmigen Chips sind in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie Spirulina Lime und Churro erhältlich und packen dank der Zugabe von Erbsenproteinpulver einen Proteinpunsch. Bringen Sie ein oder zwei Taschen auf Ihren nächsten mitRoadtripUm zu vermeiden, zwischen Stopps zu hängen.
Lia Picardist ein freiberuflicher Lifestyle -Schriftsteller. Ihre Arbeit erscheint in der New York Times, der Washington Post, der Weinliebhaber und CNN Travel. Sie liebt es, die neuesten Trends und Geschichten der Menschen dahinter zu teilen. Lia stammt aus Südflorida, die mit ihrem Ehemann, Kleinkind und ...Mehr lesen