Was ist die Geschichte hinter diesem Restaurant?
Als Chefköchin Karen Akunowicz dieses Jahr „Fox & the Knife“ eröffnete, stand viel auf dem Spiel. Sie war nicht nur eine beliebte „Top Chef“-Kandidatin im Jahr 2015, sondern erhielt 2018 auch einen James Beard Foundation Award für ihre Arbeit beiMyers + Chang. Glücklicherweise ist ihr gemütliches, elegantes italienisches Restaurant in South Boston ein voller Erfolg. Inspiriert von ihrer Zeit in Modena, Italien, bietet die Speisekarte subtile Interpretationen der klassischen Küche der Emilia Romagna.
Wie ist das Publikum?
Bostoner Restaurantbesucher, die Wochen im Voraus anrufen, um eine Reservierung vorzunehmen: Es ist derzeit einer der schwierigsten Tische in der Stadt.
Wie sind die Getränke?
Hier dreht sich alles um den Aperitif; Es gibt eine tolle Liste bitterer italienischer Cocktails und ein paar unwiderstehliche Variationen des klassischen Spritz.
Und das Essen? Führen Sie uns durch die Menü-Highlights.
Handgemachte Pasta. Ofenwarme Focaccia, getränkt mit duftendem Olivenöl. Knuspriges Brot, serviert mit luxuriösen Klecksen hausgemachtem Ricotta. Dies ist ein Ausdruck der italienischen Küche, die so gut ist, wie Sie sie nirgendwo sonst in Boston finden, aber mit modernen Akzenten, die Frische, belebende Aromen und helle Säure betonen. Zu einer Schüssel mit hausgemachten Trofie-Nudeln gehören Pistazienpesto, Feta und Streifen aus zerkleinerten Minzblättern – und wenn Sie fertig sind, greifen Sie nach mehr Brot, um Ihre Schüssel aufzuwischen.
Und wie ist der Service?
Es ist nicht ungewöhnlich, dass Akunowicz während des Abendessens die Runde macht und vielleicht sogar ein oder zwei Tische bedient. Durch die Bescheidenheit und Herzlichkeit fühlt sich das Restaurant wie eine fantastische Dinnerparty an – und nicht wie ein Hotspot, bei dem man Wochen im Voraus reservieren muss.
Warum würden Sie Fox & The Knife empfehlen?
Kommen Sie hierher, um die typisch norditalienische Küche zu genießen – und eine typisch Bostoner Erfolgsgeschichte.