Was ist die Geschichte hier?
Werfen Sie einen Blick in diesen engen Raum mit seinen hohen Hockern, hohen Tischen und dem Mangel an Bewegungsspielraum, und Sie denken: „Diese ganze Aufregung … für eine Weinbar?“ In gewissem Sinne ist es das, aber bevor Visionen von großen Rechnungen und schrecklichem Essen in Ihrem Kopf herumtanzen, sollten Sie wissen, dass dieses Essen zu den besten überhaupt gehört. Möglicherweise stehen Sie Ellenbogen an Ellenbogen mit einem Gastkoch aus North Carolina, der ebenfalls sprachlos über das Tatar ist, und Sie beide starren mit offenem Mund, während die Köche in der offenen Küche ein perfektes kleines Gericht nach dem anderen anrichten.
Wie war das Publikum?
Feinschmecker, die wochenlang ihr Geld gespart haben, um hier zu speisen, drängen sich neben Pärchen aus der Upper East Side, die alle den Hals auf der Suche nach dem „guten“ Tisch recken. (Profi-Tipp, Leute: Es gibt keinen. Das ist egalitäre Fantasie.)
Was sollen wir trinken?
Lassen Sie die Cocktails aus – normalerweise sind es sowieso nur drei – und fragen Sie Ihren Kellner, was zu Ihrer Bestellung passt. Die Naturweine sind außergewöhnlich, es gibt auch ein paar prickelnde französische Apfelweine, und in der Regel gibt es mehrere tolle Perlweine.
Hauptereignis: das Essen. Informieren Sie uns – insbesondere darüber, was Sie nicht verpassen sollten.
Wie es sich für ein Album gehört, das die Charts anführt, haben mehrere Singles auf dieser Liste ihre Fans. Da ist ein Mann, der den kleinen Edelstein-Pistaziensalat isst und davon schwärmt. Ein paar Stühle tiefer steht eine Frau auf Muscheln mit XO in Mandelbrühe. Und sie verriegeln die Türen, wenn Sie versuchen zu gehen, ohne das Tatar probiert zu haben.
Und wie haben Sie die Leute vom Empfang behandelt?
Kellner haben im Allgemeinen viel zu den Speisen- und Getränkeoptionen zu sagen und sind gut darin, sich durch die Menschenmenge zu schlängeln, um zu Ihnen zu gelangen.
Was ist der wahre Grund, warum wir hierher kommen?
Kommen Sie mit Ihrer Freundin hierher, die es auch liebt, sich durch ein Menü zu essen; Viele Gerichte sind klein genug, dass man verschiedene Kleinigkeiten ausprobieren kann. Versuchen Sie einfach, das leichte Chaos zu akzeptieren.