In der High School war ich Barista, ein Job mit dem fragwürdigen Vorteil des unbegrenzten Kaffees. Als ich an der Universität begann, wurde ich zu einem Koffein -Teetotaler, der den Geruch nicht mehr tragen konnte. Jetzt, Jahre später, spähe ich auf eine winzige weiße Blume in Concepción de San Isidro de Heredia, einem Hügel am Hügel, der etwa eine halbe Stunde außerhalb von San José ist. Phil Baker, ein amerikanischer hobbyistischer Bauer und meinAirbnb Hostzeigt mich um die grünen Hänge, die mit Kaffeepflanzen gesäumt sind.
Sein Coffee Garden Meditation Center und sein Vogelschutzgebiet sind eine winzige Farm, die jährlich 1.200 Pfund Kaffee produziert - eine winzige Figur in der Welt der Mega -Produzenten. Seine acht Morgenletzten Monat.
Phil sagt mir fast entschuldigend, dass es eine so Schande ist, dass ich nach der Ernte ankam. Vorbei sind die roten Früchte, die sich in der Sonne sonnen und sich in aromatischen Bohnen in Dienstplänen verwandeln. Die Blattpflanzen sprießen Smaragdknospen und winzige Blütenblätter. Plötzlich sehne ich mich nach einer heißen Becher Joe. Dies fühlt sich wie der richtige Ort an, um mein jahrzehntelanges Verbot zu brechen.
Kaffee beginnt als zerbrechliche Blume.
Die Bäume genießen monatelang die ricanische Sonne.
Schließlich reift Kaffee in rote Beeren.
Der Zustand der Heredia verfügt über relativ coole Klimazonen - und wunderschöne Wolken, die zwischen Vulkanen schweben.
Nicht alles ist ruhig. Selbst vertrauenswürdige Wachhunde können die Ernte nicht vor Kaffeesrost schützen, der verheerenden Krankheit, die die Farmen in Mexiko und Honduras im Norden geplagt hat.
Die geernteten Beeren werden in der Sonne getrocknet (oder in größeren kommerziellen Behandlungen in Wasser eingeweicht).
Im Inneren befinden sich blasse Bohnen, die länger als ein Jahr gelagert werden können. Costa Ricaner nennen sie "El Grano del Oro", weil ihre lange Haltbarkeit sie zu einer bankfähigen Währung wie Gold macht.
Schließlich werden sie geröstet und werden die aromatischen Bohnen, die wir alle kennen, und der Zyklus beginnt wieder.
Fotos von Chaney Kwak
Zusätzlich zuCondé Nast Traveller,Chaney Kwak trägt zuDas Wall Street Journal, New York Times,UndNational GeographicBücher. Er schrieb den Wallpaper City Guide 2017 nach San Francisco, wo er derzeit lebt. ...Mehr lesen