Roadtrip: 3 Tage in Burgund, Frankreich

DukönnteSeien Sie ein Nerd und buchen Sie eine Reihe von Verkostungen in Weingütern, aber ehrlich gesagt würde es ein wenig eintönig werden, wenn Sie sich bei jedem Stopp in die Keller begeben würden, und Sie würden die nicht weintypischen Freuden dieses hübschen und bemerkenswert unberührten Weinlandes verlieren.

Anreise:

Sie möchten am liebsten nonstop zum Pariser Flughafen Charles de Galle fliegenAir France, wie wir es damals getan habenim Anschluss an Chefkoch Ludo Lefebvreauf diesem Wein-Scouting-Roadtrip. Wenn Sie geschäftlich oder zuerst anreisen möchten, serviert die Fluggesellschaft von Küchenchef Daniel Boulud kreierte Gerichte und (natürlich) einen Käsegang und schenkt exzellenten Champagner ein. Komm schon, du gehst schließlich nach Burgund, dein Essens- und Getränkeangebot sollte von Anfang an stark sein.

Tag eins:

Mieten Sie am Flughafen ein Auto, um die beschwerliche Flucht aus dem Stadtzentrum zu vermeiden. Fahren Sie etwa zwei Stunden in die Flussstadt Auxerre, wo Sie im unprätentiösen Restaurant zu Mittag essenDas Treffen, wo Ludos erster Küchenchef lokale Gerichte wie Pinot-Ton kochtEier in Meuretteund mit Tomaten gespicktChablisienne-Schinken. Stoßen Sie auf den Beginn Ihres Aufenthalts mit einer Flasche von der sorgfältig zusammengestellten Weinkarte an. Anschließend fahren Sie 30 Minuten auf der D965 in östlicher Richtung nach Chablis, wo Sie eine Verkostung und einen Rundgang durch die Weinberge des stattlichen Anwesens genießen könnenSchloss Bérumit Winzer Athénaïs de Béru. Buchen Sie unbedingt im Voraus. Machen Sie sich auf den Weg zurück nach Auxerre und schlafen Sie Ihren Jetlag im Drei-Sterne-Hotel am Fluss ausHotel Le Maxime, nur einen kurzen Spaziergang von der Altstadt entfernt, die voller ikonischer mittelalterlicher Fachwerkhäuser der Stadt ist.

Tag zwei:

Heute geht es Richtung Süden ins Herz Burgunds. Halten Sie 45 Minuten in der mittelalterlichen Bergstadt Vézelay an und besuchen Sie die Stadt mit dem treffenden NamenAbtei Vézelayund atemberaubende Ausblicke auf die umliegende Landschaft. Die Abtei markiert einen der französischen Anfänge desJakobsweg von Compostela. Wenn Ihnen der lange Weg nichts ausmacht, nehmen Sie die A6 in Richtung Süden und Osten und schlängeln Sie sich durch den bewaldeten Regionalen Naturpark Morvan, bevor Sie an der Spitze die Stadt Gevrey-Chambertin (Heimat der sagenumwobenen, reichen Pinot Noirs) erreichen der Côte d'Or. Das rustikal-eleganteLa Rôtisserie du Chambertinist perfekt für ein leichtes MittagessenPetersilienschinken. Fahren Sie etwa 30 Meilen weiter nach Süden, um Ihr Zimmer zu erreichenDas Postamtin Beaune, ein liebenswürdiges, herrlich freundliches, altmodisches Hotel mit hervorragendem Service, supersauberen und komfortablen Zimmern und einer Graham-Greene-Atmosphäre. Essen Sie an diesem Abend in der Stadt zu AbendHöhlen Madeleine(wo alle Winzer essen), ein einladendes kleines Restaurant mit einer Tafelkarte, das Klassiker wie Fleischterrinen und Buttergerichte anbietetKartoffelpüreedazu hübsch angerichtete Fisch-Carpaccios und gebratenes Fleisch mit fein zubereitetem Gemüse.

Tag 3:

Besuchen Sie dieHospize von Beaune, das beeindruckende Armenhaus aus dem 15. Jahrhundert, das die meiste Zeit des Jahres als Museum dient, sich aber jeden dritten Sonntag im November in die Heimat der größten Weinauktion der Welt verwandelt. Fahren Sie langsam den nahegelegenen Abschnitt der D974 entlang und werfen Sie einen Blick auf die winzigen Grand-Cru- und Premier-Cru-Parzellen der Weinberge Richebourg, Échezeaux und La Tâche, die die teuersten Weine Burgunds hervorbringen. Sie sind nicht hier, um solch hochtrabende Güsse zu trinken, aber es gehört zu den teuersten Immobilien der Welt und ist einen Blick wert. Zurück in Beaune essen Sie zu MittagMaison du Colombier, eine ungezwungene, superschicke gastronomische Tapas-Bar, die französisch-katalanische kleine Gerichte (Babysardinen auf Toast, Iberico-Schinken der Spitzenklasse) und eine seriöse und umfangreiche Weinkarte mit einer Mischung aus altmodischen und innovativen Flaschen serviert. Bestellen Sie einen leckeren Wurstteller, bevor Sie sich auf den Weg zurück nach Paris machen.