Das perfekte lange Wochenende in Bayern

"JetztVEEEntspannen Sie sich, "meine Therapeutin Doris Coos mit einer melodischen Stimme, die so beruhigend ist, klingt es fast bösartig. Tubas blasen tiefe Oompahs zum Gedenken an den Mai.ZürichIch bin immer noch über die Stumpfheit der germanischen Welt gerührt. Und wie viele Dinge in Bayern lohnt es sich, sich darauf anzupassen, bevor Sie das Urteilsvermögen abgeben.

Ich bin in die Lake Town von Tegernsee gekommen, um zu bleiben, um zu bleibenHotel Bachmair Weissach, ein modernes alpines Eigentum, das dennoch eine schneebedeckte Nostalgie besitzt. Das Hotel wurde 1862 von den örtlichen Mühlenbesitzern als bescheidener Gasthaus für bayerische Kaufleute eröffnet und befindet sich seit 2010 im Besitz von Korbinian Kohler, einem passenden, salz- und pepperhaarigen Gentleman, der aus einer prestigeträchtigen lokalen papermischer Familie stammt, die langjährige Hotelpäze waren. Am Abend zuvor, über ein Abendessen mit zartem weißem Spargel undschweinebratenIn Dark-Bier-Sauce hatte Kohler (der darauf bestand, dass ich ihn Koko nenne) erklärt, warum er spät im Leben in Gastfreundschaft geriet. "Ich habe diese Immobilie gekauft und wiederhergestellt, weil ich wollte, dass die Leute verstehen, was an Tegernsee so besonders ist", sagte er. "Aber ich musste zuerst die Welt reisen, um sie selbst zu verstehen."

Wir saßen im Restaurant des Hotels, Gasthof Zur Weissach, deren Wände mit Gestellen von gesteckt sindGämsenGeweih und Ölgemälde von bärtigen, Pfeifenraucherjägern in gefiederten Filzhüte unter Kronleuchtern, die einst die Abendessen von Kokos Vorfahren beleuchteten. Die Fresken des Hotels des Hotels zeigen Szenen (ein gepanzerter Ritter, ein Mann, der eine Laute spielt) aus Bayerns ritterlich ritterlich vergangenheit, während die überbackenen Holzbalkonen seiner 141 renovierten Zimmer mit rosa, roten und weißen Geranien überfließen. Im Zentrum dieser alten Welt Fantasie steht ein Garten, der darauf besteht, dass Sie unter einem lila Baum verweilen oder neben dem Bach meditieren, der sich durch das Grün des Hotels schlängelt. Alles an dem Grundstück ist eine Manifestation von Kokos Traum, die süße, pastorale Bayern zu erfassen, die er als Kind kannte, aber mit modernen Komfort gemildert hat, die er aus der ganzen Welt aufgenommen hat. Zum Beispiel wurde das Spa, das neueste Ergänzung des Hotels, von Kokos zahlreichen Reisen nach Japan inspiriert, mit einem Onsen-ähnlichen thermischen Bad und zahlreichen Saunen und Dampfkammern-sowohl familienfreundliche als auch die vereinzelte, unisex-Art, in der Sie mit Fremden nackt schwitzen.

Ich muss zugeben, ich habe es weitgehend vermieden, nach Deutschland zu reisen, seit ich von der Schweiz gezogen binNew York City. Deutsche sind oft zu direkt und manchmal zu antiamerikanisch für mich (Diskussionen über den amerikanischen Imperialismus und den deutschen Nationalismus können schnell saugen). Ich bin zwar ein widerstrebender Besucher, aber ich bin mir auch bewusst, dass selbst die erfahrensten Reisenden deutschsprachige Europa in eine große Monokultur des Kuckucks-Gock-Glocks in Verbindung bringen. Bayern oder Bayern, wie es genannt wird, unterscheidet sich genauso von Österreich, der Schweiz und dem Rest Deutschlands wie Frankreich aus Spanien. Viele Deutsche nennen es aufgrund seines Katholizismus und seiner entspannten Kultur das Italien Deutschlands. Das mag für geordnete Deutsche zutreffen, aber es verfolgt nicht für Ausländer. Andere haben es Deutschlands Texas für seine Größe, heftige Unabhängigkeit und Ultrakonservatismus genannt. Aber das ist auch nicht ganz richtig. Wie viele Regionen der alten Welt-Tirol, Elsass und Katalonien-waren Bayern einst ein eigenes Land, und es tat seit Jahrhunderten sein eigenes Ding, bevor es mit Deutschland zusammengefasst wurde. Tatsächlich hat es nie die Verfassung von Deutschland von 1946 unterzeichnet - ein Punkt des Stolzes für den freien Zustand Bayerns und sehr emblematisch für seine eng gehaltene Autonomie. Bayern ist nichts von irgendetwas, es ist einzigartig: mit Kultur, Sprache, Küche und Landschaft. Wie mein deutscher Freund in Zürich es ausdrückte: "Bayern ist Deutschland, aber Deutschland ist keine Bayern."

Die vierstündige Reise nach Nordosten nach Tegernsee von Zürich ist eine besonders malerische Reise, um über ein solches Puzzle nachzudenken. Mein Zug umging die imposante Alpstein der Schweiz, bevor er über die breiten Hügel von Bodensee und durch flaches Ackerland rollte, bevor er schließlich München, die Hauptstadt und das Tor zu Bayern, erreichte. Von dort brachte mich ein regionaler Zug die verbleibenden 31 Meilen nach Tegernsee. Der Zug verzögerte sich - ein Hinweis, dass ich die Schweizer und deutschen Länder der Pünktlichkeit verlassen hatte. Aber die langsame, einstündige Fahrt war unglaublich landschaftlich reizvoll, als der Zug durch Felder von gelben Vergewaltigungsblüten, an Zwiebel-Lupen und Ständen weinender Kiefern tuckerte.

Die Berliner entkommen zu ihren Blattbranddenburg Lakes, dem Rich Hamburgers -Wochenende auf der Insel Sylt, und Stuttgarters haben ihre schwarzen Wälder. Aber wohlhabende Münchner kommen nach Bayern, wo jeder See seinen eigenen Geschmack hat. Der funkelnde vier Meilen lange Tegernsee, der im alten Hochdeutschen „großer See“ bedeutet, ist nicht die größte der Region, sondern die Landschaft von ordentlichen Kirchen, Brauereien und grasbewachsenen Wiesen ist wohl die am besten erhaltene. Und es ist bei weitem das reichste und zieht Münchens Wohltäter anSchickimickiSet, der Yuppies im Stil der 80er Jahre mehr ähnelt als die moderne Boho Riche. Mit anderen Worten, Tegernsee ist mehr East Hampton als Montauk. Boutiques Hawking 1.200-Euro bestickte Leerhirsch-Lederhosen-Anzüge und Wildgentian Schnapps säumen die Stadt von Rottach-Egerns Hauptstraße, fest mit Audis und Porsches eingeklemmt. Dies ist eine Welt, abgesehen von Bayerns touristischen Treffpunkten wie der romantischen Straße und der Neuschwanstein -Burg. Im Gegensatz zu Oktoberfest gibt es keine englischen Zeichen. Es gibt auch nicht viele Menschen mit Farbe oder anderen Religionen. Diese weiße, christliche und manchmal besorgniserregend homogene Tasche ist nicht eine, für die Sie sich beiläufig entscheiden, die Autobahn abzuziehen. Man muss sich speziell auf den Weg machen, um hierher zu kommen. Tegernsees Schickimicki-Wochenender mögen auf den ersten Blick über-Cosmopolitan erscheinen, aber ein genauerer Blick zeigt, dass die adidas in limitierten Aufgaben, die er trägt, und die BMW, die sie antreibt, bayerische Marken sind, ebenso wie ihre Sonnenbrille und Ledertaschen. Die Bayern sind seit langem zu lokalen Luxusern angezogen, und die deutsche Besessenheit von Qualität könnte hier ihren Zenit erreichen. In der Tat besuchen viele Urbaniten speziell, um sich wieder mit der lokalen Handwerkskunst zu verbinden. Aber diejenigen, die mit der Lingua Franca nicht vertraut sind, können mit dem gutturalen Bayerisch -Dialekt zu kämpfen haben, der sich von High Deutsch so unterscheidet, dass es für Düsseldorfers oder Kölsch unmöglich ist, zu verstehen. Hier,DamenUndHerrenSindbuamUndMadln. UndGuten TagIstGrüss Gott, was bedeutet „Möge Gott dich begrüßen“ (von Nordlernern mit “oft sarkastisch beantwortet"Hoffentlich nicht so bald, "Bedeutet" hoffentlich nicht zu früh ").

"Was hast du für vier Nächte in Tegernsee gemacht?" Mein deutscher Freund fragte mich nach meiner Rückkehr ungläubig. Für den Anfang habe ich gegessen. Auf früheren Reisen verliebte ich mich auf dieSchmankerl, Bayerisches Komfortessen: Knusprig Schweinefleischknöchel, Herby Knödel (Baseballgröße Dumplings) und Wurst aus Wildschwein. Die bayerische Küche ist nicht gerade im Trend (glutenschwer, cremig und überhaupt nicht Veg-Forward), und das Essen ist eine erfrischend unbewusste Affäre, doch ein Großteil des Essens ist immer noch handgemacht von frischen Zutaten, in denen jeder selbst in den BROOKLY-Hipstern seine eigene Saagen packt. Mahlzeiten werden von der Ernte geprägt -asspargelzeit(Spargelsaison) folgt von Kirschen-, Apfel- und Pilzsaisonen; Käse, Butter und Joghurt bestehen aus Milch aus mit Heu gefütterten Kühen und oft nicht pasteurisiert. Gläser aus Waldhonig und Bergluft-drosseltem Speck sind alle kleine Batch; und Geister, die aus Älterblüten und Aprikosenblüten hergestellt werden, sind hausgemacht. Es ist nicht ungewöhnlich, ein Verdau von jemandes Großvaters Schnaps angeboten zu werden. Und das Bier, das immer noch streng den bayerischen Reinheitsgesetzen von 1516 entspricht, ist nur Wasser, Gerste und Hopfen. Die Küche der Region mag traditionalistisch sein, aber seit mehr als 500 Jahren ist sie gelobt.

Das Frühstück hier - oft mit Bier - ist eine besondere Freude. Eine Ausbreitung mit Bundtkuchen, Quitten -Konserven, knusprigen Brezeln und Roastbeef die Farbe der Zunge eines Kätzchens erwartete mich jeden Morgen in meinem Hotel. Eines Tages wurde mir sogar der ultimative bayerische Luxus angeboten: Mein Kellner brachte mir zwei lange Links des Hausesweisswurst, aus Kalbfleisch und Petersilie. Er stellte sie auf meinen Tisch und fragte: "Soll ich sie für dich schälen?" Solche Ablässe sind in Bayern selten, wo Sie erwartet werden, dass Sie Dinge für sich selbst tun und es genießen. Aus Angst oder vielleicht Schande lehnte ich sie selbst ab und schälte sie selbst. Sicherlich schmeckten sie besser dafür.

Für die beste bayerische Küche besuchen Sie Bräteuge, eine 300-jährige Benediktinerbrauerei mit Platz für 1.400 Ihrer engsten Trinkfreunde. Die höhlenartige Halle ist mit verwitterten Holzbanketten, Tafelmenüs und überprüften Vorhängen gesäumt, und sein Biergarten fällt von der Terrasse nach Lakeshore. Erwarten Sie kein Lächeln oder Chitchat von den geschäftigen und vollbusigen Dirndl-tragenden Kellnerinnen, aber erwarten Sie, dass Teller mit Schweinebauch, knusprigen Schnitzeln, Kartoffelpfannkuchen und Sauerkraut stapelt. Und natürlich Bier - lichtbittere waren allgegenwärtig, aber ich entschied mich für reibungsloserdunkels, die besser zu Essen passt.

Bei einer Party am Mai stürzte ich ab, traf einen Landwirt mit grünen Lederhosen und klammerte mich um aMasseStein von Bier. Er setzte sich an meinen Tisch, sah mir in die Augen und klirmelte mein Glas mit einem Glottal „Prosit“. Er fragte, woher ich stamme. Ich antwortete in meinem besten Deutschen “Ich komme aus oooh ess ahh. ““ Lächelnd wandte er sich an seinen Freund und sagte: „Als die Amerikaner an Deutschland denken, denken sie an Hitler. Aber wenn sie an Bayern denken, denken sie Bier. “ Er stieß ein tiefes Kichern bei diesem Gedanken aus, den ich zurückkehrte. Ich war überrascht von seinem Kommentar, da die meisten Deutschen, die ich kenne, Hitler niemals ansprechen würden, und sicherlich nicht in einem witzigen Kontext. Aber die Bayern - wer muss angemerkt werden, haben Hitler an die Macht gebracht - haben eine Möglichkeit, Gespräche abzulenken, die in anderen Teilen Deutschlands allzu schwer werden könnten. Bayern würden lieber lachen, als nicht zu lachen.

Als ich keine Gespräche mit Bauern gegessen, trank oder in Translationen verloren hatte, machte ich lange Spaziergänge entlang des Weissach River, wo ich Kühe in Wiesen weiden sah, und schaute, wie Scheunen in die Thermik tauchten. Ich fuhr mit der Gondel an Paraglinnen vorbei zum baumlosen Gipfel von Wallberg, 5.650 Fuß über dem See, und jagte die Rufe der frühen Kuckucke und die Paarungskragen des schwarzen Grouse entlang des Berges zurück nach unten. Später nahm ich das Fahrrad des Hotels rund um die Lakeshore, machte die 746 n. Chr. In St. Quirinus mit ihren Barockdecke Fresken und tauchte in Geschäfte wie Tegernsee Arkaden, wo ich eine Flasche bayerischem Whisky kaufte. Ich spionierte Dorfbewohner aus, die im Gras lagen, um kurze Sonnenschein und frische Luft zu korrigieren. Ich habe sogar zwei Frauen abgelöst, die diskutierten, wie schmeichelhaft Lederhosen sind. Einer von ihnen zeigte auf einen molligen Mann in voller Regalia und sagte: "In normalen Kleidern würde er mich nie auffallen, aber sehen, wie gut er jetzt aussieht."

Das Beste an meiner Zeit in Tegernsee war die Lo-Fi-Routine, in die ich geriet. Während der goldenen Stunde beobachtete ich, wie Bachmairs Kapelle mit Licht und den umliegenden Hügeln in Lavendel überflutete und nicht einmal versucht hat, es instagram zu machen. In meinem weißen Gewand habe ich neben anderen Hotelgästen, hauptsächlich Deutschen, vom Bach zusammengeschlagen. Abende saßen auf meinem Holzbalkon mit einem Glas bayerischen Chardonnays und warteten darauf, dass die kühle Nachtluft und das tinky Twilight das Tal füllen. Viele TripAdvisor -Bewertungen beschweren sich, dass das Hotel weder abgelegen ist noch am See. Es ist wahr, dass das Wasser 15 Minuten zu Fuß entfernt ist. Und es gibt einen (Holzseitigen) McCafé auf der anderen Straßenseite. Aber aus Bachmairs stillen, garmherzigen Grenzen würden Sie es nie erraten.

Derzeit erlebt Bayern eine nationalistische Wiederbelebung, die sich in Europa und dem Rest Deutschlands Sorgen macht. Diese Quasi -Kampagne „Bayern Sie Bayaria Great Again“ wird von der derzeitigen Premierministerin Markus Söder geführt, die in diesem Jahr Gesetze verabschiedete, die vorschreiben, dass christliche Kreuze in Regierungsgebäuden hängen und dass die bayerische Kultur dominant bleiben muss. Als abgelegene Ecken Deutschlands sich mit der Flüchtlingskrise auseinandersetzen, vereitelt Bayern weiterhin die Flüchtlinge im Norden und Westen. Historisch gesehen haben Einwanderer, Juden und Schwule den schlimmsten konservativen Bayern von Bayern erlitten. Ich selbst bin ein schwuler Einwanderer und zu 100 Prozent unsympathisch gegenüber einer hasserfüllten oder exklusiven Rhetorik. Ich verstehe aber auch, warum Bayern so überzeugte Wächter der Tradition sind. Es gibt keine EasyJet -Flüge, die seinen Himmel füllen. Dieses Lake Resort hat eine Ruhe, die sich ohne Selfie -Sticks und Casino -Kreuzfahrten, die Popmusik ausstechen, ohne. Es gibt eine Einfachheit und eine ruhige Bewunderung der Natur, die das Rückgrat einer Kultur ist, die ich so lange fälschlicherweise misstrauisch gewesen bin. Ja, Bayern kann geradezu provinziell und hartnäckig sein, um sich zu verändern. Und genau deshalb solltest du gehen.

Wochenende wie ein Münchner

Tegernsee ist eine einfache, einstündige Zug- oder Autofahrt von München entfernt. Hochsaison (Juni bis August) bringt die Menge mit sich, aber wenn Sie im Mai oder September gehen, haben Sie warmes Wetter und mehr Raum für den Atem. Der Winter bietet viel Skifahren, Schneewanderungen und Rodeln.

Bleiben
Hotel Bachmair Weissach, ein Design-Hotels-Eigentum mit fester Aussicht auf die bayerischen Alpen, befindet sich in einem Kloster in Innenhof und verfügt über ein ausgezeichnetes modernes Spa mit separaten Familien- und Nichtfamiliengebieten. Einige Minuten den Hügel hinauf, Chalet mit 42 ZimmernHotel Bussi Baby, betrieben von Bachmairs Besitzern, wurde im Juni nach einem umfangreichen Umbau eröffnet. Jetzt ist es hip und gemütlich, mit karierten Teppichen und Schweizer Kiefernwänden.

Essen
Tegernsee BRAUBUBERL, eine 300-jährige Benediktine-Brauerei, serviert neben lokal gebrühtem Bier herzhaftes Knödel und Schnitzel. Der mit Geweih befindliche Alpenswildpark befindet sich am Fuße des Wallberg Gondola und ist auf wildes Spiel und traditionelle bayerische Gerichte spezialisiert.

Tun
Die Tegernsee Arkaden Boutique ist voller regionaler Spezialitäten wie hausgemachtem Tees, Wildhonig und Schnaps. Für eine klinische Spa -Erfahrung gibt es dieLanserhoff Tegernsee, ein aman-ähnlicher Medi-Spa, bei dem Ärzte und Ernährungswissenschaftler die Mayr-Methode anwenden.