Uruguays José Ignacio ist die Strandstadt, die immer besser wird

In den späten 70ern, alsJosé Ignaciowar noch ein einsames Fischerdorf, ein abenteuerlustiges, damals unbekanntes ArgentinienKüchenchefnamensFrancis Mallmanneröffnete dort ein bezauberndes Restaurant, Posada del Mar. Er setzte seinen Erfolg mit Los Negros fort, das ein Blechdach und Poesie an den Wänden hatte. Es entwickelte sich bald zu einem der begehrtesten Orte der WeltSüdamerika. Mallmann erlangte internationalen Ruhm, und José Ignacio mit seinen Schotterstraßen und grasbewachsenen Dünen wurde zum Ziel einer bestimmten Art von Reisenden – der Art, die die Welt gesehen hat und ihr für eine Weile entfliehen möchte.

Im vergangenen Dezember kehrte Mallmann zurück, um das Strandrestaurant Chiringuito Francis Mallmann mit offener Flamme zu eröffnen. Inspiriert von Luchino Viscontis Küstenszenen inTod in Venedig,Mallmann schuf eine Reihe von Zelten mit gestreiften Stoffen,klappbare Sling-Stühleund niedrige Holztische direkt im Sand. „Ich habe so viel Zuneigung zu José Ignacio“, sagt er. „Ich liebe es, in diesem Moment an den Strand zurückzukehren, wenn es so bedeutungsvoll ist, draußen zu sein und frische Luft zu atmen.“ Chiringuito ist das neueste Parilla – ein Restaurant mit einem Holzofen oder Grill im Boho-Stil –, das hier eröffnet wurde. Im Dezember 2020 das einfacheSouthern Cross Farmbegann, frisch gefangenen Fisch mit Regenbogenkarotten und Mangold zu servieren, der auf einer nahe gelegenen Ranch angebaut wurde, und folgte damit lokalen Einrichtungen wie dem Parador La Huella, der auf dem Sand des Brava-Strands erbaut wurde, und dem bodenständigen La Olada mit rustikalen Tischen für gebratenes Lamm und verkohlter Kürbis.

Mallmann ist Teil einer kleinen Gruppe, die es gewagt hat, sich während der Pandemie etwas Neues auszudenken. Als der Sommer Ende letzten Jahres anbrach, waren Edda und Robert Kofler, ein österreichisches Paar, gerade dabei, den letzten Schliff zu gebenPosada Ayana, ein wunderschönes Hotel mit acht Zimmern in der Nähe von Mansa Beach. Umgeben von einer luftigen Atmosphäre, die an das St. Tropez der 60er Jahre erinnert, erhalten kultivierte internationale Gäste ein auf Bestellung zubereitetes Frühstück auf einer Poolterrasse, privates Yoga und bald auch exklusiven Zugang zu einem künstlerischen Juwel: ArtistJames Turrellbaut eine seiner IkonenHimmelsräume,ein Raum mit einer Dachöffnung, die das Blau da drüben in eine natürliche Leinwand verwandelt.

Eine kurze Autofahrt entfernt hat der argentinische Buchliebhaber Eduardo Ballester eröffnetRhizome, ABuchhandlung, Café und Gasthaus mit vier Zimmern. Rizoma befindet sich in einem charakteristischen rostfarbenen Kubus umgeben von hoch aufragenden Bäumen und ist eine kleine, in sich geschlossene Welt mit einer Galerie, in der Ballesters Frau, die Keramikerin Marcela Jacob, ihre Arbeiten ausstellt. „Ich habe hier seit 1996 ein Haus und habe miterlebt, wie sich José Ignacio stark verändert hat“, sagt Ballester, der seit den 60er-Jahren zu Besuch ist und sich an eine Zeit erinnert, als es im Dorf noch keinen Strom gab. „Es ist immer noch so bezaubernd, aber am meisten liebe ich es, wenn das Sommerpublikum im März abreist; dann wird es ein wirklich wunderbarer Ort.“ Eines, das seinen Wurzeln treu bleibt, egal was als nächstes kommt.

Dieser Artikel erschien in der Juli/August-Ausgabe 2021 vonCondé Nast Traveler.Abonnieren Sie das Magazin hier. Alle auf Condé Nast Traveler vorgestellten Einträge werden von unseren Redakteuren unabhängig ausgewählt. Wenn Sie etwas über unsere Links buchen, erhalten wir möglicherweise eine Affiliate-Provision.