10 produits pour vous aider à maîtriser la cuisine française pendant la quarantaine

Il n'y a aucun doute à ce sujet: cuisinerCuisine françaiseest à forte intensité de main-d'œuvre, prend du temps, exigeant et souvent pour les Américains occupés, peu pratiques. Au rythme de la société d'aujourd'hui, celle dans laquelleLes recettes Tiktok ne comprenant que du café, du sucre et de l'eau instantanés sont considérés comme la cuisson, c'est une merveille que les gens se soucient toujours de plats aussi extravagants que la seule Meunière, les gougėres, les galettes ou le thermidor de homard. Mais ils le font. Parce qu'il n'y a rien de tel. La nourriture française est beurrée, d'œuf, impertinent, intemporelle et toujours délicieuse. Voici les ingrédients, les livres, les outils et les accessoires dont vous avez besoin pour incomber à la cuisine française.

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INGRÉDIENTS

Herbes de Provençe

Le cœur de la cuisine française est simple: le beurre et les œufs. Mais vous le saviez déjà. Vous voulez prendre votre cuisine au-delà des bases. La meilleure façon de commencer est d'assaisonner votre nourriture pour réaliser des profils de saveurs françaises authentiques: entrez Herbes de Provençe. Le classiqueAu sud de la FranceLe mélange d'herbes séchées combine des fleurs savoureuses, thymnes, romarin, basilic, outragon et lavande. Il est idéal pour les ragoûts provençaux comme Bouillabaisse si vous n'avez pas d'herbes fraîches à portée de main ou pour la marination de la viande et du poisson grillées pendant que vous sirotez le rosé en été.

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Comté cheese

Si une nation peut revendiquer la supériorité du fromage, c'est la France. Le fromage français est si légitime que son authenticité est littéralement protégée contre les imitateurs en vertu de la loi française - Roquefort, par exemple, ne peut être fabriqué légalement que dans les midi-pyrénées. Il y a environ mille fromages français distincts, et ils sont tous divin. Si les seuls fromages français auxquels vous pensez sont Brie et Camembert, il est temps d'apporter un fromage français dur dans votre réfrigérateur, comme Comté. Vieillé pendant des mois dans des grottes alpines, son parfum évoque des noisettes grillées et du beurre brun. Crémeux, salé et fruité, il est idéal en tranches sur une baguette ou un pain grillé, empilée de jambon et de moutarde Dijon (un autre aliment de base du garde-manger français) dans un sandwich, ou fondu dans une omelette avec de la ciboulette hachée.

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Pinot Noir de Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir, ou comme les Français l'appellent,Bourgogne Rouge, est un vin français fondamental s'il y en avait un. Et pas seulement pour boire, mais aussi pour la cuisson. Le Dish rustique et rustique Coq au vin - Chicken braisé avec du vin, des lardons, des champignons de bouton et du brandy - l'appelle par tradition.Passionné de vinDécrit la Maison Roche de Bellene ici, comme «un vin mûr et aromatisé en cerise, renforcé par des tanins et avec un bord net d'acidité». Nous allons cuisiner avecetsirotant cela.

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Livres

Master l'art de la cuisine française, volume Ipar Julia Child

En tant qu'Américains (et les superfans de Meryl Streep), il est presque impossible de parler de la cuisine française sans déposer la reine elle-même,Julia Child. Et pour une bonne raison. Elle est reconnue pour avoir fait de la nourriture française dominante aux États-Unis, ainsi qu'à donner aux femmes une émission de télévision faite pour eux avec son émission PBSLe chef français. SonMaîtriser l'art de la cuisine françaiseCookbook est un classique intemporel et l'un des plus importants de tous les temps, en pavage une nouvelle norme de clarté pour tous les livres de cuisine qui ont suivi. Les 524 recettes du livre comprennent le bourguignon de boeuf, la lorraine, la soupe à l'oignon française et le cassoulet.

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L'Escoffierby Auguste Escoffier

Bible, encyclopédie, livre de cuisine: appelL'EscoffierCe que vous voulez, mais il n'y a aucun doute, il est nécessaire de lire pour le cuisinier français en herbe. Les près de 3 000 recettes à l'intérieur, écrites avant l'invention du robot culinaire, ne sont pas particulièrement précises ou utilisables pour les cuisines d'aujourd'hui - la recette de la soupe aux tortues comprend des détails sur la mort et la déchaînement du reptile - mais ils sont nécessaires pour comprendre la plus grande histoire et le contexte de la cuisine.

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Deux villes de Provencepar MFK Fisher

Les livres de cuisine nourrissent l'estomac, mais les mémoires alimentent l'âme. Avant la renommée de Julia Child, Mary Frances Kennedy Fisher écrivait sur la nourriture et la France. Elle était l'une des écrivains de nourriture et de voyage les plus prolifiques d'Amérique, faisant tourner ses séjour (à pied, par vol et par fourche) dans une belle prose. Ce volume a deux de ses livres, le premier surAixEt le secondMarseille.Deux villes de Provenceest exactement ce dont vous avez besoin pour retirer votre étagère pour laisser l'esprit de France couler dans votre imagination.

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Ustensiles de cuisine

Le Creuset Four hollandais ovale de 5 quart

Il y a un consensus sur le fait que les fours néerlandais Le Creuset sont le meilleur argent peut acheter. Ils sont fabriqués depuis 95 ans dans une fonderie de Fresnoy-le-Grand, une ville à 116 miles au nord-est deParis, et sont considérés comme une pièce patrimoniale, ce qui est la raison du prix élevé. Ils sont en fonte, et conduisent ainsi la chaleur merveilleusement et cuisent également sur la cuisinière comme ils le font dans le four. Ils ont l'air bien aussi. La finition émail brillante et émaillée fait une magnifique pièce maîtresse dans n'importe quelle cuisine. Les fours néerlandais sont un outil de cuisine français clé car ils sont capables de nombreuses techniques caractéristiques - ils se lancent, ils se braies, ils font sauter. Ils font des ragoûts, ils font des soupes, ils cuisent des pains. Ils font tout.

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Pan de Madeleine antiadhétique

Au fur et à mesure que les cookies français partent, les macarons ont été exceptionnellement à la mode ces dernières années, mais comme nous le savons tous, les tendances vont et viennent. Alors retournons au cookie le plus charmant de la France, la Madeleine. Filat-Light, ils ont la texture du gâteau éponge, généralement les saveurs du zeste de citron et des amandes finement moulues, et la forme d'un coquillage délicat. Vous ne pouvez pas avoir des madeleines sans casserole moulée pour leur donner ces contours de signature. Cette version Williams Sonoma est antiadhésive, donc vos friandises apparaîtront sans effort après leur refroidissement. Il ne reste plus à faire de vos Madeleines fraîches dans un café fumant au lait pour l'expérience ultime du café parisien à la maison.

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Le Creuset enameled cast-iron crêpe pan

Les deux produits Le Creuset sont-ils trop pour une liste? Ce n'est pas. Surtout si vous voulez des crêpes maison. Les crêpes sont l'un de ces aliments, comme la pizza ou le poulet frit, qui sont rarement aussi bons lorsque vous les faites à la maison que lorsque vous les mangez tard dans la nuit dans la rue. Il y a une raison à cela: le manque d'équipement approprié. (Les niveaux d'intoxication peuvent également jouer un rôle.) Vous avez besoin d'une bonne casserole de crêpe et cette casserole en fonte ridiculement plate, lisse et parfaitement circulaire est. La forme et la surface permettent à la pâte de se propager uniformément en une seule couche délicate de papier, sans larmes ou bosses. Il est également livré avec un Rateau en bois de 8 pouces, tout comme vous le verriez dans une crêperie, pour répandre la pâte et une spatule, un retournement sans effort. Pour un dessert parfait, faites les meilleures crêpes de tous: crêpes suzette. Ils sont trempés dans une sauce de sucre caramélisé et de beurre, de jus d'orange, de zeste d'orange et de Grand Marnier flambé.

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VAISSELLE

Sur La Table soufflé dish

Peu de plats signalent la maîtrise dans la cuisine comme un soufflé. La plupart des représentations rendent ce plat si précaire - qui est tout à fait destiné à se tromper, à s'effondrer, à dégonfler si une fenêtre est fermée trop rapidement. Soufflé signifie «gonflé» en français, et c'est exactement ce que fait un soufflé: dans le four, les blancs d'oeufs se dilatent comme des ballons, montant grand et prêtant cette forme de mousquette de muffin signature. Pour qu'un soufflé atteigne de grandes hauteurs, il nécessite un navire comme celui-ci, un plat en céramique profonde avec des côtés totalement droits qui forcent la chaleur à se lever. Ce plat peut résister à des températures allant jusqu'à 500 degrés et vous aidera à retirer un soufflé impressionnant, que vous deveniez savoureux avec un cheddar et du bouvoise de bouvrage au brunch, ou sucré avec un soufflé de fraise après des heures.

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Couteau de vin et de fromage à tire-bouchon d'opinion

Le pique-nique français parfait comprend des baguettes croustillantes, des viandes durcies denses, des roues de fromages puants, des radis robustes et bien sûr, des bouteilles de vin blanc réfrigéré. Outre leur français inhérente, tous ces articles ont quelque chose en commun: leur consommation nécessite un bon couteau bien aiguisé. Fabriquées à Chambéry, en France, ces couteaux d'opinion pliants ont des poignées de hêtre, un tire-bouchon et des lames en acier inoxydable anti-corrosives, ce qui les rend idéales pour votre panier.

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Serviettes de cuisine en linge

Parfois, ce sont les petites choses qui comptent dans une cuisine - une bouilloire de thé sifflante, un week-end de vampire qui fait exploser des vampires pendant que vous hachez les oignons, ou dans ce cas, des torchons verts au citron vert que vous adorez absolument. Ils sont faits de lin doux mais durable, et sont lavables à la machine, ce qui signifie qu'ils dureront plus longtemps que votre moyenne avec peu d'entretien. La bande d'accentuation horizontale aigue-marine sur leur troisième inférieur ajoute une touche deFlair français.

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... et plus

Sac fourre-tout du marché français

Chaque chef qui vaut ses côtelettes sait qu'un repas bien fait ne commence pas dans la cuisine, mais à l'épicerie ou au marché des producteurs. Se promener dans les rues deParisLes fruits colorés passés et vous verrez beaucoup de sages françaises avec un sac de marché filandreux et au crochet en remorque, collectionner des oignons, des poires, des poireaux, des lychés et des citrons. Ce merveilleux coton a une bandoulière généreuse et confortable et est disponible en jaune moutarde, bleu ciel ou blanc crémeux.

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