רושם ראשוני?
בהתחשב בעושר של מבשלות בירה במיקום מרכזי יותר, מדהים כמה צפוף זה באלגאש, כמעט על הגבול החוקי של פורטלנד. חלק מזה הוא ברכתה של עיר קטנה שבה לוקח בקושי 15 דקות לנסוע ממרכז העיר לפאתי, אבל בעיקר זה שהבעלים רוב טוד הוא אחד מסנדקי הבירה במדינת מיין. תנועת הבירה המלאכה התוססת שקיימת בפורטלנד כנראה לא הייתה כזו אלמלא אלאש. זה שחקן כוח כזה שפארק התעשייה שהוא ממוקם בו הפך לחממת מבשלות למיניהם, המשמשת כר גידול ליותר מחצי תריסרמבשלות בירה פורטלנד, שרבים מהם זכו להצלחה רבה. אבל כשנכנסתי פנימה, אני מופתע עד כמה זה ברור שאחד מסיפורי ההצלחה הגדולים של תנופת הבירה אינו נח על זרי הדפנה. רשימת הברזים, עם אוסף הניסויים הפירותיים והאיילים הפראיים שלה, תיראה עצומה ומעניינת לכל מי שאולי מכיר את אלאש בעיקר בגלל בקבוקי אלגאש וייט הנמצאים בכל מקום בחנויות מכולת בכל רחבי הארץ.
אז מי שם?
בגלל המוניטין שלה, אלאש שואבת את חלקה ההוגן של תושבים מחוץ לעיר, אבל זה עדות לעבודתה הטובה בעקביות של המבשלה במגוון סגנונות שהמקומיים חוזרים לבלות שוב ושוב.
איך המשקאות?
הבירה שהפכה את אלאש למפורסמת היא הלבנה שלה - הגרסה של טוד לבירת חיטה בלגית - שהפכה למעשה לבירה הקלה בתפריטי מסעדות רבים ברחבי הארץ המצויידים בעיקר ב-IPA. אבל אלאש עושה הרבה דברים טוב, ולא משנה מה נטיות הבירה שלך, תמצא משהו שיעבוד בשבילך. אם יש להם בקבוקים מסדרת ה-coolship שלהם (שהותססו עם שמרים טבעיים לאורך שנים), צרפו אותם.
שווה להזמין גם משהו לאכול?
לחמניות לובסטר מבית Bite Into Maine מוגשות בפטיו. הם לא"גלילת הלובסטר היחידה שאתה צריך לאכול במיין,"אבל הם די טובים ויש להם יד קשה עם הלובסטר.
האם הצוות עשה אותך נכון?
כל מי שתתקשר עם אלאש כנראה ייראה שמח לעבוד שם, וללא קשר לעבודתו, יידע משהו על בירה. בין השאר זה בגלל תוכנית פיילוט לבישול בירה המאפשרת לכל מי שעובד במבשלה לפתח מתכון ולבשל אותו.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
אם נהניתם מאחת מבירות האלגאש שזמינות רבות בעולם, כדאי לעצור במבשלה כדי לראות את כל המגוון של מה שהמקום הזה יכול לעשות.
