מה היו הרושם הראשוני שלך?
דרך דלת אחורית מהסמטה המפרידה את בלוק החלב של מרכז העיר, למטה קומה אחת דרך מעלית, לאורך מסדרון מרופד באדניות עשבים הידרופוניים, עד לשוער שייקח את שמך לפני שיציע לך להיכנס: זה השביל הארוך והמפותל ל-Run for The Roses, טרקלין הקוקטיילים התת-קרקעי הענקי של סטיבן ווטרס. זה שווה כל צעד בשביל האווירה לבדה, עם ספות קטיפתיות וכורסאות מפנקות שקורצות בכל החדר המואר בגווני תכשיטים נמוך, המעוגן בבר ארוך, מלוטש ומרופד במראה בין קירות לבנים מסוידים וזגוגיות זכוכית חרוטות.
מה שלום הקהל?
זה כאילו ווטרס עיצבו את האורחים שלו במיוחד כדי להתאים לתפאורה: הם חבורה נאה, מטופחת ומחזיקה בעצמה. בהנחה שגם אתה מבוגר בעל יכולת מושלמת, אתה תתאים בדיוק.
איך המשקאות?
מאיפה להתחיל? זו לא שאלה רטורית סתמית ב-Run for the Roses, שם תוצג בפניכם עם הגעתכם רשימה של 14 או 15 קוקטיילים עונתיים ובפורמט גדול; רשימת מילואים של כ-12 משקאות המציגים משקאות חריפים נדירים ובציר; רשימת יינות בת מספר עמודים; וחפיסת קלפים, שעל כל אחת מהן מודפס קוקטייל קלאסי - 52 בסך הכל, כמובן. (וואו.) עם זאת, התשובה הפשוטה היא להתחיל עם אחד מההצעות העונתיות לטעימה אישית מעבודת היד של הברמנים: אולי תלכו על תחושה חמוצה-מתוקה כמו הקסם הטוב בכיכובם של וודקה, ורמוט וליקר מלון שרויה במרווה, אולי פאנץ'-פאקר כמו ה- Atswhatimtalkingabout, המשלב שני סוגים של סקוצ' וארטישוק אמרו, ומחית אננס מפולפל. ברגע שאתה בטוח ביכולות שלהם, אתה עלול לקחת נשימה עמוקה ולנשוף בין $50 לכמעט $100 על קוקטייל גביע בודד, כמו זומבי שמציג רום משנות ה-60 וה-70. או שאתה יכול, ללא היסוס, לעבור לבקבוק יין - המבחר כאן הוא ללא מחשבה לאחר, החל מבורגונדי לבן משובח ועד לממצאים נדירים כמו טנאט אורוגוואי.
יש להם גם אוכל?
אלא אם כן ביצי שטן, שירות קוויאר ובננה ספליט נשמעים לכם כמו ארוחה מלאה, כנראה שאתם לא אוכלים כאן; למעט כיכר חזיר מעולה, ביצה וצ'דר "סמי ארוחת בוקר" בלחמניית תפוחי אדמה עם קטשופ סמבל, התפריט המצומצם נועד אך ורק לנשנושים.
האם הצוות עשה אותך נכון?
אם אתה נוטה לחוסר החלטיות, ההיקף והגיוון העצום של תוכנית המשקאות עשויים לדרוש מעט אחיזת יד מקצועית, אז שבו על הבר, שם הלוגיסטיקה מעדיפה יותר תשומת לב אישית מהצוות הממולח שמאחוריה. לא ששירות הרצפה רופף - בניגוד לכך. אבל ההנחה הסבירה היא שזוגות מכורבלים על כסאות אהבה פינתיים לא מחפשים הרבה אינטראקציה של צד שלישי מעבר לתהליך הזמנה נעים.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
העובדה ש-Run for the Roses פתוח בלילות חמישי עד ראשון רק מדגישה את הנקודה הגדולה יותר כאן: זה לא מקום שבו אתה מגיע כלאחר יד אחרי העבודה לברוסקי עם הניצנים שלך (למרות שהוא מציע מבחר קטן של בירות וסיידרים על למעלה מכל השאר). במקום זאת, אתה כאן כדי להאט את הגלגול שלך ולהתענג על הסלסול של תרבות הקוקטיילים הגבוהה בחברת מישהו מיוחד. (או מישהו: קבוצות של שמונה עד 15 יכולות להזמין מסיבות פרטיות בחדר הגרלנד, מעוצב יפה כאילו הועבר בשלמותו מאיזו אחוזה כפרית ישנה.)