תן לנו סקירה כללית. איך המקום הזה?
הפינה הצרה הזו, שנפתחה ב-2014, המשקיפה על יורק פלייס העמוסה, היא בית קפה קטן אך אדיר שהופך שעועית צלייה בבית למגוון שלם של אספרסו ומשקה מסונן. מגוון לוחות גזירה משתלשלים מהקיר, בכל אחד מהם פריט תפריט אחר, והדלפק הקטן מצויד בחטיפים ובכריכים שמקורם באופים מקומיים. אם שרפרף או השולחן הפינתי בעל ארבעה מושבים פנויים, תפסו אותו וסביר להניח שתשמעו פטפוטים על התיאטרון ועל גלריית הדיוקנאות הלאומית של סקוטלנד כשטעמים עזים עולים מהדמיטאס שלכם.
מְעוּלֶה. את מי עוד צפויים לראות כאן?
מבקרים במוזיאון, אנשי עסקים שדוחפים לעבודה בכיכר סנט אנדרוס, וחנוני קפה שלוגמים וקוראים כתבי עת על המשקה האהוב עליהם עם קפאין.
הבנתי. עכשיו, לאירוע המרכזי: הקפה. למה אנחנו יכולים לצפות?
תפריט פשוט של אספרסו, קורטדו, לאטה ומבשלה קרה מקבל דחיפה מהמחויבות של Fortitude לתהליך: מקורות גלובליים, צלייה מקומית ומזיגה במומחיות.
מוּשׁלָם. מה מצב החטיפים?
אתה בא ל-Fortitude בשביל הקפה; אתה נשאר בשביל האוכל. יש מאפים מבית Au Gourmand; לחם, בראוניז וסופגניות מ-12 משולשים; עוגות, ריבה ולפתנים מגיעים מ- Creamed; וסנדוויצ'ים של גנט וגוגה.
יאם. איך השירות?
קפה הוא משטר יומי עבור רובנו, אבל עבור הבריסטות כאן מדובר במלגה שהרוויחה היטב. כמו פרופסורים, לא אכפת להם רק מהנושא הנדון; אכפת להם ממקורותיו, מההיסטוריה שלו ומשיטות הייצור שלו.
הנה, כאן. עוד משהו שכדאי לדעת לפני שמתכננים עצירה?
בהתחשב בשטח הקטן, עדיף לקחת את הקפה שלך לדרך - הוצאת מחשב עלולה להרגיש טיפשית. אבל אם מושב פתוח, קריאה מהירה מתוך ערימה של עיתונים מקומיים ומגזינים ממוקדי קפה עשויה להתאים לך.
