סְקִירָה:קראוון

רושם ראשוני?

מהרחוב, קראוון נראה יותר כמו מסורתיפריזאיבית קפה, עם הסוכך האדום שלו, שולחנות עגולים וכיסאות קש הדרושים מסודרים זה לצד זה. אבל בעוד המקום בן הארבע הזה אכן הגיש קפה כשנפתח לראשונה ב-2019, הוא מוקדש כעת אך ורק למשקאות הערב. מהמסעדן והמשקאות פרנק אודו, שכתב את הספר French Moderne: קוקטיילים משנות העשרים והשלושים עם מתכונים, והיה שותף מייסד של מסעדת Le Chateaubriand הפופולרית לאורך העיר ברובע ה-11, המטרה כאן היא "לשבור הקוד של בר הקוקטיילים", אמר הברמן הראשי ג'רמי אוגר. ככזה, לא תראה בקבוקים מסודרים מאחורי דלפק האבץ, וגם לא תמצא יין או בירה בתפריט הפשוט שהוקלד בפרנגליס. כאן, במאורה הקטנטנה הזו, שקודמת לשנת 1911 (כפי שמעידים על עיצובי הכתר, המראות החרוטות ואירועי העור) תוכלו לשבת בחיבוק ידיים וללגום קוקטייל מודרני שנעשה באמצעות שיחים וחליטות תוצרת בית תוך האזנה למגוון רחב. של מנגינות כולל פרינס.

מה שלום הקהל?

תמצאו כאן תמהיל אמיתי: מקומיים מכופתרים נפגשים מוקדם לאפרו; זוגות צעירים נשענים על שרפרפי עץ מטגנים זה את זה; רווקים קוראים ספר ליד החלון; ותיירים או חובבי קוקטייל רציניים שמחפשים "לה בלה וי" - סגנון נסיגה - לאחר שסיפקו את ההמונים במגדל אייפל הסמוך (ש) מעבר לנהר.

איך המשקאות?

אין יין או בירה, אז תתכוננו להיות מפונקים לבחירה במחלקת הקוקטיילים, בין אם זה "חתימה" או "קלאסיקה". שמות המשקה עצמם אולי נשמעים פשוטים, כמו הצהוב או הג'ונגל, אבל הם הרבה יותר מורכבים ומעוצבים בבירור בזהירות. האחרון, למשל, הוא הגישה שלהם על מרטיני עם תוספת של שרי, בעוד שכל אחד משלושת המשקאות ה"רויאלים" - אנג'ליק, בזיליק ושיסו - הם גרסאות של הקיר המסורתי, אך משתמשים בחליטות תוצרת בית כדי לעזור לשפר את הטעם של השמפניה.

אם יש אוכל, האם כדאי להזמין משהו לאכול?

תפריט החטיפים קליל, אך מאופיין בקפידה, החל מצלחת פשוטה של זיתים, צדפות נורמנדי וביצי שטן בציפוי פתיתי בוניטו ועד קערה קטנה של אטריות סובה שומשום קרות.

האם הצוות עשה אותך נכון?

זה חלל אינטימי, אז צפו מהצוות לקבל את פניכם ולהדריך אתכם בחוויה, החל מהסבר התפריט אם יש לכם שאלות כלשהן, ועד ביצוע הצ'ק-אין כדי לוודא שאתם מרוצים מהבחירה שלכם ומוכנים לשנייה.

לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?

זהו נקודת יעד אמיתית לאנשים שמעריכים את אמנות הקוקטיילים, ולמי שכמהים לטעם של היום בעודם מתענגים על האווירה של אתמול. מכיוון שהם נפתחים מהצד המוקדם, עם התמקדות חזקה בקוקטיילי אפרו, זה מקום נהדר לבוא עם חברים או דייט לפני שיוצאים למקום אחר - או אם היה לך יום ארוך ואתה רוצה להירגע עם כוס טיפה. ביס קטן לפני שקוראים לזה לילה (מוקדם).