רושם ראשוני?
לפני שאחד מהברים במדריך העיר הזה היה קיים, היה Tippling Club, שנפתח במיקום אחר בשנת 2008 בהדרכתו ובעלותו של השף הבריטי המהולל ריאן קליפט. כעת תופס מקום בן שתי קומות ברחוב Tanjong Pagar, שבו יותר מפעילות חיי הלילה, יש בר קטן ממש מאחורי הדוכן המארח שיכול להכיל שישה אנשים ליד הדלפק ועוד 22 על השולחנות מסביב (ו-12 בחוץ).
אז מי שם?
המחסור במושבים הוא כנראה לא דבר רע; זה בהחלט אומר שהמונים גדולים יותר (רועשים יותר) לא ישתלטו על החלל - וזכרו, זו עדיין מסעדה משובחת. עם זאת, כמה שהאוכל והמשקאות יהיו רציניים, זה לא מקדש קולינרי נזירי. הצלצול המתמיד של חלילי השמפניה כאן מעיד על כך שיש כאן הרבה סוגי עסקים ועסקאות, כמו גם דייטים ראשונים, אלה שחוגגים בבירור יום נישואין, וכמובן חובבי המדיה והקוקטיילים בעיר האוכל, סקרנים לנסות כמה מהמשקאות הייחודיים והיצירתיים ביותר שניתן למצוא באי.
איך המשקאות?
בטח, הם יכולים להכין לך כמעט כל קלאסיקה שתבקשי, אבל למה פשוט לדבוק באלו? בצורה אמיתית של מועדון Tippling, הקוקטיילים מפגישים את מיטב הבר והמטבח על ידי שימוש בטכניקות הקולינריות המודרניות שבהן הם נודעו. הם עשו דברים כמו תפריט משקאות שלם בצורה של 12 דובוני גומי אכילים המוגשים בשקית ממתקים. זו גישה חדשנית שמראה מדוע יש הרבה לחישות על המקום הזה, הן בבית והן בחו"ל. תראה כמה מרכיבים יוצאי דופן צצים בתפריט שכללו פריטים כמו בנזין במשקה בשם "סופר קאר"; איפור ב"יופי"; ונייר ב"ידע". אין צורך לפחד, החבר'ה האלה יודעים מה הם עושים. פשוט לך עם זה, בסדר?
שווה להזמין גם משהו לאכול?
מאוד כן. אם אתם לא עושים את חווית תפריט הטעימות המלאה, יש גם תפריט חטיפים קטן באזור הבר. לצוות יש יד מיומנת בשילוב קוקטיילים ואוכל, ואכן תראו חלק מהשליטה שלהם בתצוגה בשתי אפשרויות התפריט הזמינות במסעדה.
האם הצוות עשה אותך נכון?
זהו אזור בר קטן ולכן יהיה להם די קשה לפספס אותך. וזה גם מוסד אוכל משובח, כך שהשירות בהחלט מתאים. מאחורי הבר עומדת קבוצה של אנשי מקצוע צעירים שברור שהם נלהבים ממה שהם מגישים ויכולים לפייס כל טעם. אפילו הלימונדות הלא אלכוהוליות שלהם טעימות ונייר כסף נפלא עבור הלחות הסינגפורית המעיקה לעתים קרובות.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
מדובר בשתייה וסעודה ברמה גבוהה במיטבה וקשה שלא להתרשם מהרבה ממנה. עסקת הצהריים שלהם היא מהטובות בעיר, שבה תקבלו שלוש מנות בתוספת חטיפים בהתחלה ובסופה תמורת כ-48 דולר. זו ארוחת הצהריים הארוכה והעצלה שלך בסינגפור ממש שם.
