שוק הלילה של שילין, שנחשב לשוק הלילה הגדול והמפורסם ביותר בטאיפיי, נפתח מחדש במיקומו המקורי והמשופץ בחג המולד 2011.
94 רוכלי הרחוב של השוק הועברו למתחם האוכל החדש במרתף. הדוכנים נפתחים בסביבות השעה 16:00 והעסקים נמשכים גם אחרי חצות.
אמנם שוק שילין החדש בקושי יכול להתאים לקהל בשעות השיא, אבל לפחות יש בו מזגן.
מוכר בשוק הלילה מכין מצרך מקומי: חביתות צדפות.
החביתות, שמקורן בצ'אוז'ו/פוג'יאן, מוגשות על מצע של חסה.
החביתה ממולאת בעיקר בצדפות קטנות או שרימפס ומעליה רוטב מלוח.
אבל אם יש מקום אחד לנסות טופו מסריח, זה כאן. ההכנה הטייוואנית של המנה מטוגנת בשמן עמוק ומעליה טפטוף של רוטב חמוץ מתוק וירקות כבושים.
כופתאות החזיר המטוגנות קלות הן חטיפים מושלמים כשאתם מחכים להילחם בין ההמונים.
אם יש מאכל שאתה משתוקק אליו, תוכל למצוא אותו על מקל כאן. בחרו את האהוב עליכם לצלות על פחמים ומעליו רוטב בשר והרבה תבלינים.
לחם ארון מתים, מצרך נוסף בשוק, עשוי מחיתוך פרוסת לחם עבה, טבילת החתיכות בביצה ואז טיגון עמוק. לאחר הטיגון, הלחם נחתך לאורך שלושה צדדים, נפתח וממולא במילויים מלוחים כולל בקר פלפל שחור או עוף בקארי.
נקניקיות החזיר השומניות והמתוקות הללו מנקדות את דוכני השוק.
ניתן להציע כאן אפשרויות לנקניקיות ווסאבי, מקוריות ופלפל שחור. תוספות פופולריות הן שום וצ'ילי.
אי אפשר לצאת משוק שילין בלי קינוח; נסה את הקרח המגולח הטיוואני. בחר מתוך תוספות כמו מנגו (כאמור לעיל), שעועית אדומה, תירס מתוק, בוטנים וחלב מרוכז.
לימונים יושבים בג'לי אייו. המנה מוגשת בכוס: ג'לי בציפוי פרוסות לימון.
שוק הלילה הוא הקרוב ביותר לתחנת Jiantan בקו טמסוי (הקו האדום). מס' 101, Jihe Rd., Shilin Dist., Taipei City 111******
