לפני כעשור לא הייתה שום "סצנת קוקטיילים" שאפשר לדבר עליה בסינגפור. הזמנים השתנו, תודה לאל, ועכשיו לא חסרים ברים ברמה עולמית בסינגפור שעושים רעש רציני ברחבי העולם. סינגפור מתהדרת כיום בחמישה ברים ברשימה השנתית הנחשקת ביותר של 50 הברים הטובים בעולם, שנערכה על ידי Drinks International. אחרי כמה ביקורים, אני יכול להעיד על העובדה שמדינת העיר הזו נבדקת כעת מקרוב, עם סיבה טובה, על ידי הקוקטיילים העולמיים. יש אנרגיה מחודשת בסצנת המזון והמשקאות שהביאה כמה מהטוקים המפורסמים בעולם, יחד עם זרימה של זהויות של ברים בינלאומיים, מזריקה לסצינה פרספקטיבה גלובלית שמוצאת את דרכה במהירות. אם אתה זבוב בר בינלאומי, אז סינגפור היא המקום לשמור על הרדאר שלך. הנה הברים הטובים ביותר של סינגפור שכדאי לבקר בהם כשתסיים.
מדובר בשתייה וסעודה ברמה גבוהה במיטבה וקשה שלא להתרשם מהרבה ממנה. בטח, הם יכולים להכין לך כמעט כל קלאסיקה שתבקשי, אבל למה לך? בצורה אמיתית של מועדון Tippling, הקוקטיילים מפגישים את מיטב הבר והמטבח על ידי שימוש בטכניקות הקולינריות המודרניות שבהן הם נודעו. תוכלו לראות כמה מרכיבים יוצאי דופן צצים בתפריט, שכללו בנזין במשקה בשם "סופר קאר"; איפור ב"יופי"; ונייר ב"ידע". האוכל כאן גם מצוין. תפריט הטעימות לארוחת ערב מעט יקר, אבל 48 דולר לתפריט ארוחת צהריים קבוע הוא אחד העסקאות הטובות בעיר.
פרנץ נווארטה
$$
אם מעולם לא אכלת נמלים מיובשות בהקפאה בקוקטייל, אז אתה... נורמלי. אבל Native יכול לשנות את כל זה. החלל הדו-קומתי הבלתי ברור מכיל תוכנית קוקטיילים שמשתמשת רק במשקאות חריפים ותוצרת מקומית, שחלק גדול מהם סופח על ידי הבעלים ויג'אי מודליאר עצמו, ומתמקד בטביעת הרגל הפחמנית של הבר. תפריט הקוקטיילים, מודפס על נייר ממוחזר (דוה), מלא בפירות אקזוטיים רבים, עשבי תיבול וירקות הזמינים רק במזרח הרחוק.
באדיבות הזקן
אין שום שלט מחוץ לבר, מה שעלול להקשות על מציאתו; חפשו את מנורת האננס הבודדת שתלויה מעל חזית בית החנויות הלבנה והאפורה המוזרה שלה. בפנים זה טריטוריית קוקטיילים אמיתית. ספינת הדגל של Old Man בהונג קונג נבחרה לבר הטוב ביותר באסיה בשנת 2019 ושום דבר כאן לא מוגש ישירות מהבקבוק (קראו: אם אתם מחפשים שוט ובירה, כנראה שכדאי לכם ללכת למקום אחר). תמצאו משקאות חריפים שמנים, חליטות סו-ויד ומגוון שלם של רעיונות למשקאות לפתיחת עיניים וחך. כדאי גם לציין: ככל שהברים בקליבר הזה הולכים, Old Man במחיר סביר למדי.
$$
תקרות נישאות בגובה 45 מטר בהשראת גורדי השחקים בסגנון ארט דקו של העיר ניו יורק מקבלים את פניך כשאתה נכנס ל-Atlas, בר קוקטיילים אלגנטי במיוחד, בעל אוריינטציה של פרטים, שמתגאה במקרה גם באוסף הג'ין הגדול בעולם. אז בבקשה, שקול מרטיני. אתה לא צריך להתלבש כדי לבוא לכאן, אבל הסביבה עשויה לתת לך השראה לפרוץ את הטוקס בכל מקרה. ועם חברת ייעוץ ברמה עולמית מאחורי תוכנית המשקאות, אתה בידיים טובות לא משנה מה אתה שותה.
באדיבות טרקלין לולו
האם זה מועדון לילה נוצץ או בית של אדם אקסצנטרי? קשה לדעת. מעיל וכובע בהדפס נמר תלויים ליד הדלת, ואנשים נשכבים על הספות שמרופדות את החלל ומניקים קוקטיילים מפוארים, מתחת לציורים של רקדניות בורלסק - זה מרגיש כאילו הם במסיבת בית ומחכים שמשהו יקרה. ולמרות שהכל כיף ואנרגיה פלרטטנית כאן, הם רציניים - ויצירתיים - לגבי הקוקטיילים שלהם.
טום ווייט
$$$
מנהטן בר הוא חלקים שווים מחניק ונעים, עם תאורה כהה וצ'סטרפילד מעור גדול הפרוסים ברחבי. המשקאות מדהימים מבלי להיות יומרניים - כמעט כולם מקוריים של הבית, כולל בית ריק נרחב עם עשרות משקאות מיושנים בחבית - ואנשי הצוות הם מהטובים בעיר. באופן מפתיע זה מושך יותר קהל וודקה-סודה במהלך השבוע, מה שיכול לעבוד לטובתכם אם אתם קוקטיילים נלהבים יותר.
$$$
אל תבואו לסינגפור ותחמיצו ביקור בספאגו. הנוף לבדו, על גבי המונוליטימרינה ביי סנדסאתר קזינו, שווה את המחירים המופקעים והוא אחת הפנורמות הכי שומטות לסתות של כל בר שאי פעם תבקר בו. זה לא מקום למיקסולוגיה מודרנית, אבל הזמינו G&T מוקפד היטב והורידו שרפרף. בירה קרה או כוס שמפניה בלחות מופרזת זו הפוגה נחמדה גם כאן.
צילום זורינה בראיינט
$$$
מבעד לחזית החנות של, ניחשתם נכון, נעליים מותאמות ומוצרי עור אחרים, ה-speakeasy הזה עוסק כולו בהערצה דחוסה וקוקטיילים שנאספו בצורה מושלמת. התיישבו באחת הכורסאות הגדולות עד כדי גיחוך הממוקמות בשורה לאורך בר ארוך אפילו יותר מגוחך. תפריט הקוקטיילים כולל בעיקר קלאסיקות; נסו את ה-Pitch Perfect Aviation או French 75, שניהם מוגשים בכלי זכוכית עדינים, או וויסקי, שיש להם מבחר מגוון להפליא.
$$$
אם אתה רוצה אווירה קלה בלי הרעש והשטויות של חוקי בית ויראת כבוד שקטה, 28 HKS זה המקום שלך. קוקטיילים ברמה גבוהה הם צו היום, מטלטלים יחד לפסקול מעולה של היפ הופ וסול אקלקטי. תפריט המשקאות הוא שילוב יצירתי של נושאים קלאסיים ברובם, מעוותים לפרשנויות משלהם, עם כינויים מוכרים כמו ה-Swizzle, ה-Julp ו-Sour, עם כמה מהמקורים שלהם. הטרנד של הניאו-ספיקי אולי הגיע לשיא, אבל זה לא הופך את 28 HKS לפחות ליעד.
באדיבות לונג בר
בר ארוך במלון ראפלס סינגפורהוא איקוני: זה הבית המקורי של הסינגפור קלע ועדיין מייצר את הגרסה הטובה ביותר של הקוקטייל בסינגפור. אבל זה כןכָּךאייקוני שהקהל מורכב כמעט אך ורק מתיירים, כאן כדי לצלם תמונה של הקלע שלהם ולזרוק בשמחה קליפות בוטנים על הרצפה, כנראה המקום היחיד בארץ שמותר לזרוק. כל המלון, לונג בר כולל,
$$
דרך דלת לא מסומנת ממש ליד רצועת חיי הלילה הסואנת של דרך אן סיאנג, מבצע פגיון הוא מובלעת תת-קרקעית קטנה וצנועה, פקעת של אדיבות בתוך הטירוף שבחוץ. אל תטעו, אתם נכנסים למקדש קוקטיילים. לא שזה מחניק ונטול רעש (יש היפ הופ מטלטל של שנות ה-90 בנפחי מסיבות), אבל אלו הם כמה מהקוקטיילים מעוררי המחשבה שתמצאו היום בכל מקום בעולם, עם מחירים תואמים.
$$
בואו לעובדים בלבד - כמעט עותק של המקור האגדי כעת בעיר ניו יורק - לאווירה סוערת (לא נדיר לראות בירות וזריקות מוזלות בנטישה), בית גימלט עם אוקטן גבוה וסטייק טרטר לצד השולחן זה עניין האגדה. אם אתם מתכננים מסיבה בסינגפור (למרות שכמעט כל ג'וינט נסגר בין 1-2 לפנות בוקר), אז זה המקום לעשות זאת.
נארן התחיל ללמוד קוקטיילים בגיל רך של, אהממ, 15. במשך 25 שנות קריירה בתעשיית האירוח, הכישורים של נארן לקחו אותו מסביב לעולם בתפקידים שונים: החל מהכשרת ברמנים וייעוץ ועד טיפול בבר בכמה מהמסעדות בעולם. מפעלי הקוקטיילים הטובים ביותר. כרגע הוא מחלק את...קרא עוד
