קשה לזהות את סצנת הברים של טורונטו כדבר אחד במיוחד. כיום, המטרופולין רחב הידיים הזה הוא גם אנדרטה לעברו המסורתי וגם כר גידול לעתיד המתקדם שלו - וזה מחלחל לכל דבר. כשזה מגיע לתפוס שרפרף ולהזמין משקה, בעיר הגדולה בקנדה יש משהו לכולם. שימו לב לסצנת הבירה והסיידר המשגשגת, ולמרתפי היין ברמה עולמית; הקדישו זמן לדגימה של מיקסולוגיה עם קונספט גבוה, ומה שביניהם. אם אתם מחפשים כמה מקומות להחזיר כמה מהם בטיול הבא שלכם, האתגר היחיד יהיה למצוא איפה להתחיל. למרבה המזל, העורכים שלנו ריכזו עבורכם את הברים האהובים עלינו בטורונטו, כך שלא תתלבטו לאן ללכת זמן רב.
מצא את אוהרה
$$
אנשים אוהבים את ה-peakeasy הזה בגלל הכניסה המוזרה שלו: בודהה ורודה ומוארת ניאון היישר מסרט של ווס אנדרסון. עברו דרך דלת אחורית בצורת מפתח ותכנסו לאזור הבר הראשי, הכולל רצפות משובצות, ציור קיר טרופי, ובר בוהק מצופה לכה שמתברר קוקטיילים בעלי שם חוצפה כמו הליידי בירד, תערובת של וודקה, נאשי. אגס, טימין, סטרגה, אניסט ולימון - מתוארים בתפריט כ"מנגנון התמודדות הרבה יותר טעים מאשר לזרוק את עצמך מתוך מכונית זזה."
קוני צאנג
$$
עם חלל צר וארוך שכולל בעיקר חדר עמידה בלבד, חביות גדולות בציפוי שיש, וקהל סואן של שותי בירה נלהבים, Volo הוא תפיסה מעודנת ואירופית של הבר המסורתי לבישול בירה. רשימת משקאות רחבה ומגוונת מעדיפה בירות אירופאיות, בירות מיושנות בחבית, ומבחר ייחודי כמו בירות ענבים איטלקיות; תפריט חטיפים קטן ומסודר כולל אנטיפסטי. השרתים מכירים היטב את ההיצע האזוטרי של התפריט וידריכו אותך בדיוק לבחירה הנכונה.
באדיבות מלון דרייק
$$$
מלון דרייק מתוארך לשנות ה-90 של המאה ה-20, כאשר זה היה המקום היוקרתי לשהות בו עבור עשירי טורונטו. במאה ה-20, זה נקלע לתקופות קשות עד 2001, אז אימפרסרי האירוח ג'ף סטובר קנה אותו ושיפץ אותו. כיום, הדרייק - התשובה של קנדה לאייס או סוהו האוס - נשאר נושא הדגל של מגניב. כיאה, טרקלין המסעדה, המקום המועדף על האליטה היצירתית של טורונטו, הוא חזון בעיצוב נעים-פוגש-תעשייתי של אמצע המאה. במהלך החודשים החמים יותר, בר הגג Sky Yard הוא המקום היפה ביותר בסביבה לקוקטייל באוויר הפתוח עם נופים מרתקים של קו הרקיע.
$
אם אי פעם היה מקדש לבירה קנדית, קרפט הוא זה. לרשת הקטנה, קנדה בלבד, יש חמישה מיקומים במערב ואחד באוטווה; המאחז הזה נמצא על יונג ואדלייד במרכז העיר טורונטו. כ-60 אחוז מהבירות כאן מקורן באזור שמסביב לטורונטו - דרום אונטריו הפופולרי וההיפר-לוקאלי מוזג כמו Big Wood Hefeweizen של Oasthouse Hef. מעבר לכך יש עוד אפשרויות ידועות מרחבי קנדה, כולל אפרודיטה סטאוט מבית Dieu Du Ciel, מבשלת מיקרו מונטריאול אהובה, כמו גם קלאסיקות כמו גינס וחבורה של IPA ראויים לשתייה.
אלכסה פרננדו
$$
אל ריי עטופה ביערות חצובים גס, אריחי טרקוטה מזוגגים ולבנים חשופות, וקוקטיילי המזקל החזקים שלה מהנים וטעימים - או יותר טוב, צא לטיסת טעימות מזוקל. תפריט של חטיפים וצלחות קטנות כולל הכל, החל מטוסטאדות מרלין מעושנות וטאקו קלמארי פריך ועד פופקורן מתובל, מלפפונים כבושים במרינדה ופלפלי שישיטו עם שלפוחיות. ההיצע הגדול יותר של Oaxacan כולל טלאיודה מעולה, טורטייה בגריל מוקפת בשומן חזיר מוקצף ולאחר מכן מכוסה בכרוב, שעועית, quesillo, וטסאג'ו בקר פרוס דק. קוקטיילי המזקל החזקים של אל ריי הם מהנים ומלאי טעם. נסו את ה-El Niño, שילוב של מזקל, פינו, ליים, אשכולית, כפיר והבאנירו - או יותר טוב, צאו לטיסת מזקל. אם אתה רוצה להישען יותר קלאסי, המרגריטות והפלומות עשויות היטב באותה מידה.
לוק טרומן
$$
ממוקם בחלל לשעבר של גלריית אמנות, בר יין זה פתוח לאורך כל היום וכולל חלונות זכוכית ענקיים המכניסים אור. עיצוב הפנים כולל לבנים חשופות, הרבה עץ, כסאות בר תעשייתיים ועציצים, היוצרים אווירה רגועה ומעודנת בבת אחת. העבירו את המשקאות המעורבים הפשוטים ליינות. הרשימה, הנוטה לטובת יצרני עולם חדש ויצרני יין ביו-דינמי, מציעה כ-30 אפשרויות בכוס ו-150 בקבוקים הנעים בין 45 ל-350 דולר. ניתן להזמין מהתפריט המלא עד חצות, ואז המטבח מוריד הילוך לחטיפי בר. נסו את הטרטין של מוס כבד עוף - לחם מחמצת בגריל עם פטריות קרמיני מגולחות וזילוף או דבש - או את חצי עוף צלוי עם פירי פירי ומלח אפור.
אספקת דבורים עובדים
$$
תושבי טורונטו אוהבים להתווכח על איזה צד של ליבת מרכז העיר קריר יותר, אבל הצד המערבי מקבל לעתים קרובות את הפיתוחים החדשים הלוהטים ואת הברים הראויים לבאזז. אז כשמלון ברודוויו נפתח בצד המזרחי בשנה שעברה, הוא עשה גלים - לא רק בגלל שהחזיר בניין היסטורי של התחייה רומנסקית לתפארתו, אלא גם בגלל שהציג את אחד הברים הטובים ביותר על הגג בעיר. חללי הפנים המפוארים של אמצע המאה הם נוחים ומוזרים, מבלי להאפיל על הנופים המדהימים של קו הרקיע. קוקטיילים גחמניים אך ניתנים לשתייה כגון בקי עם השיער הטוב, תערובת של וודקה, מיצי תפוזים וגזר, מי קוקוס, לימון, סירופ פלפל אנגלי ורוזמרין חרוך, והטוקסידו הקנדי, תערובת של Tanqueray 10, Tio Pepe Fino שרי, סליחה לא סליחה לבבי, אבסינת, תה ירוק וליים. יש גם רשימת יינות צנועה, אבל קוקטיילים הם באמת הדרך ללכת.
$
רומיאו המסכן הוא בחלקו בר קוקטיילים, חלקו אולם בירה, עם הפניות לרוק ברשימת המשקאות (ג'ין ליזי, חית בורבון) ופיניה קולדה מתוצרת בית שמתערבלת במכונת סלושי. בירות מהברז והבקבוקים נעות בין מבשלות מיקרו מקומיות ידועות ועד לא ברורות. עבור ג'וינט עם אווירה כל כך עוקצנית, התפריט הוא דווקא די טוב, עם קוקטייל שרימפס, צדפות PEI, צ'יפס תירס עם צ'דר ג'ק קסו, והמבורגרים מרוסקים נוטפים גבינה.
אלכסה פרננדו
$$
בר איזבל לוקח את הבירה, היין והקוקטיילים שלו ברצינות רבה. המבקרים מכנים את רשימת בירות המלאכה אחת הטובות בטורונטו, והעניקו שבחים דומים ליינות. לקוקטיילים יש השפעות ספרדיות; ה-Isabel Fashioned, למשל, היא תערובת מרגשת של בורבון, ברנדי ספרדי, סוכר ומריר. אתה יכול לבחור בארוחת ערב מלאה בחדר האחורי, אבל הפעולה האמיתית מתרחשת בבר הקדמי, המגיש מגוון מוצק של טאפאס ופינצ'וס. נסו את הצדפות הגולמיות עם אהי אמריליו חריף או את התמנון הראוי לאינסטגרם בגריל שלם. המשקאות, האוכל והעיצוב משתלבים כדי ליצור בר סקסי באמת. התחל את הלילה שלך כאן - ואז תראה לאן זה הולך.
ליסה פושני
$$
המרתף ב-Her Father's, בר שכונתי צנוע, מכיל יותר מ-100 סוגי סיידר, מה שהופך אותו ליעד העליון של חובבי סיידר בטורונטו. בעוד שרוב הבקבוקים מגיעים מקנדה, ישנם גם חביבי קהל אמינים וזנים ייחודיים מרחבי העולם. הבראנץ', ארוחת הערב והחטיפים מושכים לא פחות לקוחות קבועים כמו הסיידר. נסו את נאגטס הטלה של ערער ובצל ירוק לארוחת ערב, או את הפורל המעושן בנדיקט בבראנץ' (שאפשר לשלב עם סיידר חם).
$
ממוקם בלב שכונת טריניטי-בלוודס האופנתית, Get Well הוא בר צלילה המציע שילוב מנצח של מוזיקה רועשת, בירה נהדרת, פיצה ומשחקי ארקייד. למרות שאי אפשר לטעות עם שוט ובירה או משקה מעורב קלאסי, ותוכלו גם לטעום מהליין המשתנה ללא הרף של בירות מלאכה, הכולל חמוצים פירותיים וסיידרים פאנקיים של יצרנים מקומיים. ספוג את זה עם פרוסת פיצה בסגנון ניו יורק מצפון ברוקלין, חביבה שכונתית בעלת שם מתאים.
ליאן נויפלד
$$$
התפריט של BarChef מפרט את הפילוסופיה שלו: מיקסולוגיה צריכה להיות "חווית שתייה סוחפת, בלתי נשכחת, נוסטלגית ורגשית". רשימת המשקאות העצומה והמגוונת, המחולקת לחלקים כמו לגימת קוקטיילים וקוקטיילים מודרניים, הופכת את זה למציאות. הקוקטיילים מיושנים בחבית ראויים לציון במיוחד, במיוחד גנב התאנה המשגע, תערובת של רום מושבע בתאנים, מדיירה, ורמוט יבש, ביטר קקאו וכוכב אניס. לטהרני משקאות חריפים, BarChef מצטיין גם בדרמים נהדרים של וויסקי; הוא מחזיק בבקבוקים מהשורה הראשונה מאירלנד, סקוטלנד, יפן, הודו, שוודיה וכמובן, קנדה.
באדיבות DBar
$$
הכניסה ל-dbar, הבר בקומת הקרקע במלון ארבע העונות, היא חוויה; חלונות הזכוכית בגובה 20 רגל מהרצפה עד התקרה יוצרים אמירה דרמטית, והריהוט הנייטרלי והנמוך נותן לפטרונים היוקרתיים של יורקוויל את ההזדמנות לזרוח. הקוקטיילים הם פשוטים, חזקים ומבוצעים היטב, מהקלאסיקה (מרטיני, מנהטן) ועד משקאות הבית כמו The Pink Perk (20$), תערובת סוערת של וודקה סטוליצ'ניה, תותים ופרוסקו. תוכלו גם להזמין יין מהרשימה הממוקדת באירופה ב-Café Boulud השכן.
$
שום דבר לא זועק "בר מתכת" ממש כמו חזית המעוטרת במסגרות אופניים וחלקי מכונות מגוררים יותר מאשר מגרש גרוטאות. אפילו מבחוץ, "הבקר" עושה רושם. פתוח מאז 1991, זהו אחד מבארי הרוק האייקוניים ביותר של טורונטו; לני קרביץ, U2, The Strokes, Foo Fighters, Guns N' Roses, Kings of Leon ומוטי Crüe כולם שיחקו כאן. עם מוזיקה חיה כמעט בכל ערב, למוסד תמיד יש משהו ששווה לבדוק. משקאות מעורבים מהנים, כולל פיניה קולדה ומאי-טאיס, הם אופציה נחמדה בקיץ, כאשר הפטיו על הגג פתוח. הבירות והאלכוהול די סטנדרטיים, אבל אתה לא כאן בשביל מיקסולוגיה עם קונספט גבוה.
ברילין פרגוסון
$$
תה קר - ששמו מהנהן למסעדות הסיניות שיגישו בירה מוסווית בקומקומי תה לאחר שעות הפעילות - כל כך חבוי בקניון קנסינגטון, שכמעט אפשר היה לקרוא לו ספיקי. נורות לד ופלורסנט נוצצות על קירות לבנים מרוצפים; בחודשים החמים יותר, הפטיו האחורי הוא אחד המקומות הטובים ביותר לראות ולהיראות בשכונה. ההיפסטרים האמידים של קנזינגטון לא יכולים להתמלא מהקוקטיילים הטעימים והדים סאם של Cold Tea. הקוקטיילים לא לוקחים את עצמם יותר מדי ברצינות. לה פלמה בלנקה, תערובת של טקילה, אננס ונענע המושרה בצ'ילי, היא אידיאלית בקיץ, ויש גם כמה מבשלות מלאכה מהחבית.
באדיבות ברדוק
$$
ברדוק מרגיש יותר כמו בית של חבר בוהו מאשר בר - אם לאותו חבר היה במקרה גם אולם מוזיקה חיה ומסעדה. עם זאת, איכשהו, החלל עדיין מצליח להרגיש אינטימי ומעודן. בירה זה שם המשחק כאן; התמהיל המגוון כולל חמוצים בלגיים, בירות מיושנות בחביות וויסקי, סטאוטים אימפריאליים, בירות שונות, סיידרים, ואפילו - חכו לזה - אפילו קמבוצ'ה ג'ינג'ר מהחבית. אם אתה אוהב את כל מה שאתה שותה, אסוף בקבוק מהחנות הסמוכה.
במשך יותר מ-12 שנים, סופר הנסיעות עטור הפרסים טוד פלאמר טייל ברחבי העולם בחיפוש אחר נרטיבים משכנעים ואנשים נלהבים. הוא אנין ותיק של מלונות וחוויות תיירות אקולוגית, ואזורי העניין שלו כוללים את קנדה, דרום אפריקה ומולדתו ניו אינגלנד. הרפתקן, גולש סקי ופולו...קרא עוד
