בדומה לטקסס בכללותו, ברביקיו מפקד על האומה שלו כאן. לעולם לא תנחשו את הניואנס שיש לשקול בארוחה נכונה: חזה רזה או לח? נקניק או צלע בקר? על העצם או נמשך? רוטב או לא רוטב? מזלג או אצבעות? אל תתחילו לנו מהצדדים (אם כי אף אחד לא באמת יתווכח אם תבחרו ב-mac'n cheese, שעועית אפויה, מלפפונים חמוצים וקולרדים). אלו הן השאלות שתוכלו להרהר בהן בזמן שאתם מפרסמים אותן בתור במתחמי הברביקיו האייקוניים האלה של דאלאס. (בגלל שאתהרָצוֹןצריך להמתין בתור.) הנה, הבחירות שלנו עבור המקומות הטובים ביותר בדאלאס להירגע בהם.
לקריאת המדריך המלא שלנו לעיר דאלאס, לחץכָּאן.
Kelsey Wilson/Courtesy 18th & Vine BBQ
$$
ניתן לטעום כאן את המיטב של קנזס סיטי - מצלעות עסיסיות ונפולות מהעצם ועד קצוות שרופים מעושנים כפולים - אבל העובדה שלמסעדה הזו יש רשימת יינות בכלל צריכה להיות אינדיקציה עצומה לכך שזה לא שלך משותף ברביקיו טיפוסי. הזמינו כדי להשתתף באחד מבראנץ' הג'אז של סוף השבוע של המסעדה ולטעום מנות ייחודיות כמו צלעות, בשר בקר קצוץ על טוסט, או בוריטו חזיר. בנוסף, זה אחד ממקומות הברביקיו הבודדים של דאלאס עם שירות ישיבה מלא.
באדיבות Cattleack BBQ
$$
מיקום מעורפל באופן בלתי סביר - עמוק בתוך אוסף חסר פנים ברובו של מבנים תעשייתיים נמוכים ליד הגלריה - לא עשה דבר כדי להרתיע את ההמונים מקאטלק, אחד ממקומות הברביקיו המפורסמים ביותר בטקסס (מדינה שבהקשה להתבלט). שום דבר במקום לא מעורר את האנרגיה והאווירה של בני גילו המוערכים, לפחות לא מבחינה ויזואלית, אבל אתה לא כאן כדי להתפעל מעיצוב גבינתי, שלום לך, עם נושא ברביקיו. במקום זאת, אתם בעד הבשר - אז עמדו בתור והתפללו שלא ייגמרו להם צלעות הבקר.
$$
רוצים כריך בקר קצוץ מוצק ללא השורות והפאר והפאר שנוטים ללוות מסעדות ברביקיו אחרות בדאלאס? מצאת את הגביע הקדוש שלך. עצרו לנגיסה מהירה או התקשרו מראש והכינו את ההזמנה שלכם לאיסוף כשתגיעו. הקהל מורכב ברובו ממקומיים שרוצים אוכל פשוט, לא מנות שניתן להתאים לאינסטגרם.
ליסה פטרול
$$
למרות מיקומה ברובע העיצוב של דאלאס, המסעדה עצמה מחזירה אותנו לקפיטריה של בית ספר ישן עם מגשי הפלסטיק והשירות בסגנון פס הייצור. מכיוון ש-The Slow Bone פתוח רק עד 15:00, זהו מקום לארוחת צהריים בלבד, שבו חזה מעושן היקורי ועוף מטוגן הם כוכבי התפריט. עם זאת, הצדדים כל כך יוצאי דופן - כמו סלט תפוחי אדמה שמנת חזרת, כרוב ניצנים וכרובית בגרטן - אולי אפילו תוכל לשכנע את חברך הצמחוני להצטרף לטיול.
$
הריח של ברביקיו מעושן פקאן הוא האינדיקציה היחידה לכך שנקלעתם למקום הנכון. לחלון ההסעה של הבניין הזה יש בדרך כלל קו בעומק של בערך תריסר, ורוב האנשים מתבאסים במכוניות שלהם. חשבו אם אתם רוצים בשר בקר, נקניק, צלעות או כריך מהתפריט על הקיר החיצוני ושימו לב לשלט "לא יכול לחכות? לא להזמין". הגישה שלך? למשאק אין זמן לזה.
רוברט סטריקלנד/באדיבות לוקהארט סמוקהאוס
$$
משהו בכיסאות האדומים ובקירות הפח מעביר אותך עמוק בלב מדינת היל טקסס. המסעדה גובה בחצי פאונד, אבל אתה חופשי להזמין כמה שאתה רוצה, וזו הזמנה נהדרת לטעום קצת מכל דבר. היינו לוקחים קצת חזה עם קליפה נוספת, נקניק או שתיים (נשלח משוק קרוז בלוקהארט, טקסס), והרבה צדדים, כמו ביצי השטן והסלאו גבינה כחולה.
$$
האיחוד של טקס-מקס וברביקיו הוא אחד הטרנדים המרגשים ביותר במטבח האמריקאי האזורי כרגע, וזוואלה'ס נמצאת ממש שם עם הטובים שבהם. עבור הטהרנים, צלעות הבקר והחזה של 44 Farms טובים, מפולפלים ומעושנים ככל שהם מגיעים. למי שמחפש לצאת ולנסות משהו חדש, יש לחיים בקר יפהפיות; טאקוס חואן מרושל במילוי נדיבה של קצוות שרופים; ותמלס חזה. היכנסו לתור לפני הפתיחה בשעה 11, או נצלו את הסיכון - המקום הזה נמכר מהר.
באדיבות פקאן לודג'
$
פעם רק דוכן שוק איכרים צנוע, המוסד הפופולרי ביותר של דיאן וג'סטין פורטון מעשן כעת את התחרות במקום גדול בהרבה ברחוב הראשי בדיפ אלום. בין אם אתה משתוקק לחזה, צלעות או נקניק, שיטת המסקיט הנמוכה והאיטית של פיטמאסטר פורטון מביאה לבשר לח שמותיר את הלקוחות חלשים בברכיים, והצדדים שנעשו בשריטות הם רק הדובדבן על העוגה הטורפת הזו. אם כבר מדברים על קינוח, פודינג הבננה של דודה פולי הוא גן עדן. מוזיקה חיה בלילות שישי ושבת יחד עם בר המגיש בירות טקסס מהחבית הופכים את זה ליעד אגדי לארוחת צהריים וערב. צפו לעמוד בתור, אבל הארוחה שלכם תהיה שווה את זה.
דיאנה אוטסהוא סופר עצמאי מטקסס, וכותב תורם עבורקונדה נאסט טרוולר.עבודתה הופיעה בפרסומים כוללנסיעות + פנאי, רשת מזוןבלוג,WestJetמגזין, Purewow,יוקרה מודרנית, מגזין D,ועוד. כשהיא לא כותבת, סביר להניח שהיא נוסעת עם המשפחה ועושה כמיטב יכולתה...קרא עוד
