פורטלנד ידועה בשם "בירוונה" מסיבה מסוימת: העיר היא ביתם של מספר מדהים של מבשלות בירה, מסטארטאפים זעירים ועד לפעילות ענקית שלפני זמן רב איבדו את המונח "מיקרו". לרובם, אם לא כולם, יש איזה פאב בירה, או לכל הפחות, חדר טעימות שבו האורחים יכולים לטעום את הבירות ישירות מהמקור; חלקם אפילו לא מפיצים מחוץ לחדר הברזים. כמובן, בהתחשב באמצעי הזהירות הקיימים כיום סביב COVID-19, מבשלות הבירה של העיר פתוחות כעת לאיסוף או משלוח בלבד. זה לא צריך למנוע ממך ליהנות מהם; גם אם אתה צריך לשתות אותו בפרטיות הבית שלך אוחדר במלון, אתה עדיין יכול לחוות כמה מהבירה הטובה ביותר שיש לאחת מערי הבירה הטובות ביותר באמריקה להציע. הנה הבחירות שלנו למבשלות הבירה הטובות ביותר בפורטלנד, אורגון.
לחץ על הקישור כדי לקרוא את המלא שלנו מדריך פורטלנד, אוסטרליה.
שיין לופס/מבשלת Breakside באדיבות
$$
מיקומו של Dekum של Breakside הוא לא המקום שבו מבשלים את רוב הבירות שלה - זה יהיה המיקום שלה במילווקי - אבל זה המיקום הכי ביתי מבין שלושת המבשלות, עם משטחי עץ מלוטשים תוססים בכל מקום ודוכנים גבוהים ורחבים לקבוצות. יש כאן מגוון טוב של בירות - בירה פילזנר, חמוצה ובירה סשן - אבל מה שמגדיר את המבשלה הוא הדגש שלה על ה-IPA. ספינת הדגל שלה Breakside IPA היא מנצחת, אבל בחדר הקפה יש לעתים קרובות חמישה או שישה טעמים שונים של ה-Hopy ale, החל מעורפל ל-קפצה טרי ועד ספוג פירות. הם לא תמיד מבוקבקים, אז ביקור במבשלה יאפשר לכם לטעום את הסולם המלא, המרשים למדי.
Jakub Mulik/באדיבות Wayfinder Beer
בניגוד לרוב פאבי הבירה של פורטלנד, Wayfinder מציגה גם תפריט קוקטיילים די מוצק, עם כמה פריטים מהנים כמו נגרוני סקנדינבי שנעשה עם אקוווויט (צעד נועז בעיר עםכל כך הרבה ברי קוקטיילים מצוינים). אבל הפוקוס האמיתי הוא כמובן על הבירות, ולמרות שיש הרבה בירות בתפריט, המבשלה מבדילה את עצמה עם שלל הלאגרים הפריכים שלה, כולל הלס, פילסנרים ואפילו לאגרים שחורים ברשימת הברזים המסתובבים. זה גם לא חוסך בצד האוכל של הדברים. התפריט הוא בעיקר פאבים דשנים, אבל עם כמה תוספות. יש את הנאצ'וס וההמבורגר הנדרשים, אבל גם סטייק צ'יפס, באן מי, מק וגבינת בירה עם תוספות, סלטי סלק צלוי, כרובית מטוגנת ועוד. זה מתאים באותה מידה לארוחת ערב מלאה או סתם חטיפים לבירה.
באדיבות Culmination Brewing
$$
עם שולחנות החביות עם צמרת העץ והבר בגודל הצנוע, קולמינציה מרגישה כמו מבשלת בירה עתיקה בצורה הטובה ביותר, ואין לה סגנון מגדיר אחד של בירה; למעשה, הוא ידוע בגיוון וביצירתיות שלו. אתה תהיה מרוצה באותה מידה מהמבחר, בין אם אתה מחפש IPA קלאסי של Northwestern או משהו נועז וחדש - מלפפון חמוץ, למשל, או קולש ליים שחור. אפילו ביום יום, למבשלה יש הצעות שונות, השומרת על הליין טרי וחדשני בצורה מהימנה. כשזה מגיע לאוכל, אתה יכול לסמוך על הפאב הסטנדרטי - אבל המבשלה מארחת גם מגוון ארוחות ערב פופ-אפ. זה לא תמיד עקבי, אבל בדרך כלל קורה כאן משהו מהנה.
באדיבות Great Notion Brewing and Barrel House
בחודשי השמש יותר-מה שבאמת יש לפורטלנד- הפטיו רחב הידיים והחצץ ב-Great Notion הוא המקום להיות בו, כשאורחים מכל רחבי שכונת אלברטה לוגמים בירות ליד שולחנות פיקניק מכוסים בשמשיות. כולם כאן בשביל הבירה, בין אם זו IPA פירותית או בירה חמוצה חמוצה: Great Notion היה מהראשונים שעלו על העגלה החמוצה כשנפתחה, וזה נעשה בהתחשבות ובכישרון, ומציע כמה מחמצות הפירות הטובות ביותר. ובכירות חווה מסביב. בעוד שרשימת הברזים היא סיבה מספקת לבקר, האוכל הופך אותה ליעד אמיתי. המבשלה מציעה תפריט בר מעין מנוקב, עם כריך עוף מטוגן רצחני, המבורגר ומבורגר ירקות נעים באותה מידה, וקערות אורז, סלטים וחטיפי בר.
באדיבות Baerlic Brewing Co.
עם רהיטי העץ הבהירים והאווירה המוארת והמודרנית שלו, Baerlic מרגיש יותר כמו בית קפה מאשר המבשלה הרגילה שלך; אבל כשזה מגיע למשקה שלך, אל תצפה לבן שטוח. המבשלה מסתכלת לעבר כדי להודיע להווה, עם בירות ששורשיהן בפשטות של שעורה, מים וכשות, אף על פי שהן אינן מחויבות לכך. למרות שמדי פעם יש בירה לא שגרתית בתפריט, רובן יהיו ניתנות לזיהוי ופשוט: IPA יבש במיוחד, פילזנר בסגנון נורת'מערב, סטאוט אימפריאלי או פייל אייל קלאסי, הכל עשוי בהתחשבות ובהקפדה. זוהי נקודת פתיחה מושלמת עבור אזחילת ברברחבי העיר.
באדיבות Cascade Brewing Barrel House
אם אתה חובב בירות חמצמצות מיושנות בחבית - או שאתה סקרן לנסות כמה - אין מקום טוב יותר לבקר בו מאשר המבשלה שעזרה להשיק את כל התנועה. בית החבית של מחוז באקמן של קאסקייד מואר ועליז, עם דלתות מוסך עם חלונות שמכניסים שפע של אור טבעי, שולחנות עם בסיס לחבית וקירות בצבע אוף-וייט. בקיץ, שולחנות הפיקניק בחזית עמוסים מהפתיחה ועד הסגירה. כל השנה, המקום מתמלא בניחוח שאין לטעות בו של בירות חמצמצות בטעמים המונחות בחביות. משלימים את אחד החמוצים הבולטים עם פלטת בשר וגבינות מיובאות, או מנה מסורתית של מבשלה (מרק גבינת בירה, ראובן או עטיפת קיסר).
מקום קטן יותר ועדיין לא ממש יעד, סף הוא ביתם בעיקר לתושבי השכונה. יש כתריסר בירות מהחבית בכל יום, רובן בירות, אם כי ניתן למצוא לאגר פריך מדי פעם. המפתח כאן הוא מגוון, החל מיינות חמוצים ועד ליינות שעורה, סטאוטים עם פרי ועד IPA קלאסיים NW. למרות המבחר הרחב, כל אחת מהן מבושלת בהקפדה רבה ומיקוד. ולמרות שרוב הפוקוס הוא על הבירה ב-Threshold, החטיפים הם יותר ממחשבה שלאחר מכן. פלטות שלשרקוטרי Olympia Provisionsוצלחות גבינה משתלבות יפה עם המזיגה.
באדיבות Ecliptic Brewing
$$
ה-Ecliptic Brewing ההומה, הממוקם בחלל מוסך משופץ היטב ברובע מיסיסיפי של העיר, זכה לקצ'ט עוד לפני שפתח את שעריו: הבעלים ג'ון האריס הוא אייקון בתעשיית הבירה באורגון, לאחר שעזר לייסד כמה מהמבשלות המשפיעות ביותר לפני כן. לוקח על עצמו תפקיד של 20 שנה כמבשל ראשי ב-Full Sail. אחרי עשרות שנים בתעשייה, סוף סוף יש לו מבשלת בירה משלו - והוא משתמש בה כדי להכין בירות נורת'-מערביות מושלמות, כולל בירות פירות כיפיות ו-IPA בהירים ומלאי חיים. המבשלה מבדילה את עצמה ממקומות אחרים בעיר בכך שהיא מציעה גם תפריט קוקטיילים מכובד (אבל אתה באמת צריך לשתות את הבירות).
$$ | ארצות הברית, פורטלנד, 1001 SW Broadway
נבנה בשנת 1927, הית'מן הוא פיסת היסטוריה אותנטית של פורטלנד עם פנים טריות עם המיקום המושלם במרכז העיר, הרבה שירותים מקומיים וספריית חלומותיכם.
The Nines, מלון אוסף יוקרתי, פורטלנד
$$$ | ארצות הברית, פורטלנד, 525 SW Morrison St
ההילה של אמנות קדימה וקהל מסוגנן ימשכו אותך פנימה.
ריץ-קרלטון, פורטלנד: ראשון
$$$ | ארה"ב, פורטלנד, 900 SW Washington St
הריץ-קרלטון הראשון בצפון מערב האוקיינוס השקט עושה כבוד לעיר השושנים.
