העיר שלעולם לא ישנה, פורטלנד אינה. אז מעט מבקרים מגיעים לכאן מצפים שסצנת הבראנץ 'אחרי הבוקר תהיה כל מה לכתוב עליו הביתה. אבל גבר, הם טועים. כנגיסה אחת מהביסקוויטים של חלב החמאה אצל הולנדים, או חשיש בטטה מעושן בטרלינגואה, יוכיח, פורטלנדים לוקחים את הארוחה העצלנית-כל יום שלהם ברצינות כמו שהם עושים כל אחד אחר-והם מתבלים אותו עם מקפים גדולים של טעימות, יצירתיות, סאס וקהילה. להלן עשרה הבראנצ'ים הטובים ביותר של פורטלנד שלא לפספס.
באדיבות Suppa Hot
$$
סופה לוהט, מובלעת מהנה וקולנית של סעודה דרומית בוויקטוריאנית משנת 1860 בווסט אנד בעיר, מסמרת אוכל עם גוסטו. זה לא קשור לטעמים עדינים או למנות בנויות המורכבות עם פינצטה. זה מיוצר מהסרטים, התמחויות בעלות טעם גבוה, המתחשבים בין סופר פיקנטי וקרמי ומפנק. מנות שופכות מסורות דרומיות עם פירות ים של מיין, מהצדפות המלוכלכות (עם חמאת שום קריאולית, פרמזן ולחם צרפתי) ועד השרימפס והגריסים (עם חזיר כפרי מלוח וצ'דר מומס).
גטי
$
מהדוכנים החיצוניים של החרסינה והעץ הקשיח בפנים ועד לוחות הנירוסטה, העלמה פורטלנד דינר, שקיימת מאז 1949, היא בכל סנטימטר את העסקה האמיתית. תוכלו למצוא את כל החשודים הרגילים של הסועד במיס פורטלנד - כמו גם כמה חריגים חריגים: חשיש בקר מתנודר לבבי עם ביצים וטוסט חמאה; מרקים של היום (אל תחמיצו את השעועית הלבנה), וקולסלו מתוצרת בית מתוק. חתימות אחרות כוללות את חביתה של שמרוק, ממולאת בחשיש בקר בקר, בצל בגריל וצ'דר; או ראובן מטה הפנייה הפתוחה, המחליף את התירס בטר מטוגן מקומי מטוגן. עוגות הענק מיוצרות על ידי מאפיות מקומיות.
באדיבות Evo Kitchen + Bar
$$$
בטח, השף מאט ג'ין ניצח "קצוץ". אבל הניצחון הגדול ביותר שלו עד כה הוא Evo, שם לימד את הצוות שלו לשלב מרכיבי מיין עם טעמים ים תיכוניים. חוות מקומיות מכניסות את הבשר לצלעות הטלה שלו עם יוגורט ותאריכים; והבס השחור שלו בתבשיל חומוס יוצא היישר מהמים שמסביב. בראנץ 'זה אומר עטיפות ארוחת בוקר פצצת טעם פצצה וסופגניות תפוחי אדמה אתריות, שלא לדבר על צ'יפס חומוס שנראה כאילו נמס כמעט מייד על לשונך.
באדיבות הוראות מרכזיות
$$
התפריט בהוראות מרכזיות משתנה מדי יום, וצלחות קטנות חולשות. חשבו: טוסט מח עצם אתרי עם פונטינה, קרם חזרת וריבת בצל אדום. או פרפיית כבד גראס עם רפרפת וג'ליי פרי יומיומי. ל- Crudos ו- Tartare יש מעקב ייעודי, ותפריט הבראנץ 'נושא כמעט את כל הלהיטים הגדולים ביותר של הבית, בתוספת מנות ידידותיות לארוחת בוקר כמו טבילה מעושנת לבנה על שיפון דני עם קרניצ'ונים, וצ'יזבורגר ארוחת בוקר עם ביצה, בייקון ובצל מטוגן.
ארין ליטל
$$
ב- Woodford Food & Beverage, כל מה שהשף קורטני לורג נוגע הוא יוצא דופן, החל מהפריטס של Moules (מולים ממפרץ קסקו ברוטב חמאה לימוני-שאורות) ועד ההמבורגר עטור הפרסים (בריסק עם בייקון מעושן, בצל בגריל, גבינת צ'דר, ודיז'ונייז על לחמניית זרעי שומשום). אתה יכול להזמין את ההמבורגר לבראנץ ', לצד טוסט צרפתי של Dulce de Leche פודינג טוסט צרפתי וצלחת ביסקוויטים ורוטב נקניק לבן עם ביצים.
זָקֵן
$$
היא עשויה להיקרא על שם עיירת רוח רפאים בטקסס כמה קילומטרים מהריו גרנדה, אך עיר רפאים טרלינגואה אינה. למעשה, זה הכל מלבד. עם תחרות מעט-לא-לא סביב פורטלנד בזירת הברביקיו, המקום הצבעוני העכשווי הזה הוא תושבים שכונתיים, כמו גם לכל מי שמספק לרמז למופת בכל דרום מיין. הם נערמים בחדר האוכל, המלא בשולחנות נחושת נוצצים וסרגל מואר בהיר, והכי יודעים להגיע לכאן לפני השעה 19:00 - ממש סביב הזמן שהצלעות נמכרות.
מתיו טרוגנר
$$
תן לשולחן המשותף הגדול העוגן את כפת הדבש, בויט קריר, מוזר ומודרני, להיות הרמז הראשון שלך לאן נמצא הדגש. החדר המעוצב בדלילות, המעוטר במוטיבים של חלת דבש בכל צעד ושעל, עוסק באכילת מחיר טעים וכיף כשאתה בעניין. הכל מגיע לסין שלא תואמת, והחוויה נועדה להיות משותפת עם אחרים - חברות, זרים, וכל מי שביניהם.
קארי הר
$$$
ב- Union, השף ג'וש ברי, זכה בפרסי מסנים על מסירותו לספקים שלו ולגישתו לבישול בר -קיימא. נסה את מולים האי באנגס עם קארי ירוק תוצרת בית; צלי סיר הבקר הרומזות עם חזרת טרייה; ופסטה של מיין סרטן עם פנקטה, אפונה, צ'ילי ומנטה. בבראנץ ', למנות יש למעשה מועדוני מעריצים משלהם, ונגיסה אחת של בטן חזיר סצ'ואן בטן-או העוף והוופלים עם מייפל וצ'ילי מעושן בית-ותדעו למה.
באדיבות מזרח אנדרס
$$
במזרח אנדר, פקודות כמו צ'אדר ההאק המעושן פשוטות באופן מטעה, לא נטולות מבול של חלב (כמו כל כך הרבה), אלא עם הטעמים המעושנים והברינים של דגים מקומיים טריים. אפילו ההמבורגר אינו איזשהו מצרך מצומצם; במקום זאת, זה קציצה של מקומי בשר בקר מקומי מעושן פנים, על לחמניה עם שטח של שמאלץ עם מונטריי ג'ק. בימי סוף השבוע המקום הופך למקדש בראנץ 'עם צלחות של חשיש קונפי ברווז עם ביצים שלוקות וסופגניות קלות כמו נוצות.
פורטלנד פרס הראלד
$
ארוחת בוקר וארוחת צהריים הם כל מה שתקבלו אצל הולנדים, אבל בכנות הם כל כך טובים, ממילא לא תרצו שום דבר אחר. ביסקוויטים של חלב החמאה הרך בלבד הם האובססיה של רבים פורטלנדר, שלא לדבר על כל שאר אוכל הנוחות, החל מקרואסונים תוצרת בית ובייגלה בייגלה ועליו טוביקו וסלמון מעושן ועד עוף קונפטי מטוגן עם בייקון, צ'דר, רומאין ופלפל אדום ג'לי. על לחמניות בריוש תוצרת בית. הבעלים לוסי ואיאן הולנדים מייצרים כמעט הכל מאפס, כולל חשישי החשיש, שיש להם בצדק פולחן מקומי משלהם.
