דנבר היא מרכז של תרבות בירה, וזה מתאים לשעועית וגם לדגנים. אין כמעט פינה בעיר בלי לפחות בית קפה אחד, אם לא חברת קלייה, שמנהלת ביחד את הסולם מביתי להארדקור. בחלקם יש מטבחים בשירות מלא; לאחרים בקושי יש מושבים בין הציוד המפואר. חלקם מנוהלים על ידי החברים הכי טובים החדשים שלך, אחרים על ידי בריסטות ברמת התחרות שמכניסים את כל אישיותם לאמנות לאטה שלהם. כך או כך, אתה מקבל כוס לזכור. (אבל אם איכשהו תשכחו, תקבלו תזכורת ברגע שתתחילו להכות את המבשלות המקומיות האלה - מעט מאוד מהן לא מכינות בירה עם טחינה מקומית.)
להמלצות נוספות בדוק את המלא שלנומדריך העיר דנבר.
Olaiya Land/Coffee Blue Sparrow Coffee
$$
Blue Sparrow ב-RiNo מייצר כ-15 משקאות הנעים בין קפה פילטר ולבנים שטוחים ועד קורטדו ומוקה. עם זאת, מה שמיוחד בתוכנית הוא המקור, הכולל צלייה מתפתחת מרחבי העולם. אולי תפתחו מאוהבות ב- Dapper & Wise מהילסבורו, אורגון, בביקור אחד; Kllr של אוקלהומה סיטי הבא; לה קברה כל הדרך מדנמרק הבאה. לא תמצאו חלק מהצליות האלה בשום מקום אחר בעיר
באדיבות קפה נהרות וכבישים
$
River and Roads בקלייטון הוא בית קפה שכונתיפר אקסלנס. מרפסת קדמית מרווחת ומוצלת מטרייה נפתחת לחלל מעוצב בפשטות אך מלא אור מנוקד בפטרונים המחברים את המחשבים הניידים שלהם בשקט ובשלווה; בצד אחד, הצוות עובד בחריצות במטבח מאחור תוך שמירה על עיניהם ללקוחות ליד הדלפק. הבעלים מייקל ודזירה קין צולים בעצמם שעועית קטנה בבית. הם והצוות שלהם גם מכינים את כל הסירופים שלהם, בטעמים כמו לבנדר ומרווה, גם לג'אווה וגם לסודה איטלקית. הם מכינים קפה חמאה, אפוגאטוס, מכבשים צרפתיים ושני סוגים שונים של שוקו חם, כמו גם המשקאות הסטנדרטיים. הם משלימים מבחר גדול של תה עלים רופפים עם צ'אי תוצרת בית. אה, והם גם מכינים שייקים מותאמים אישית. הם כנראה היו מכינים מים משלהם אם הם היו יכולים.
$
קרמה היא חלוצה בסצנת הקפה של דנבר - החלק הקטן שלנו בצפון-מערב האוקיינוס השקט של 1993 בקירוב. מבחר הקפה במקום הזה בפארק קרטיס הוא די פשוט - משקאות אספרסו קלאסיים, מזיגה, חליטות קרות - ושומר על הפוקוס על שעועית איכותית מתוך רשימה של מכוני קלייה מבוססים ומתפתחים כמו Herkimer, Counter Culture ו קולקטיב קווין סיטי משל דנבר. מיצים טריים סחוטים, קומבוצ'ה מקומית בטעמים מסתובבים, צ'אי ותה הם אפשרויות נוספות. יש גם מטבח מלא המגיש כמעט הכל, החל מאשכולית ברוטב ובטטה ועד לקישים וקרואסונים.
באדיבות הדסון היל
$
הדסון היל פתוח משעות הבוקר המוקדמות ועד הערב המאוחרות, הוא בית קפה ובר קוקטיילים שווים, והוא מתהדר בסגנון היום-הלילה שלו באדישות. מכונת המנוף הבנויה ביד הבעלים של הבעלים ג'ייק סופה עושה צדק עם פולי הקפה הקלויים במקום, בעלי מקור יחיד, מושכת קפוצ'ינו שמגיעים בכוסות וצלוחיות עם שוליים מוזהבים, קורטאדו נקודתיים ושאר קלאסיקות אחרות. אבל לפני שתסתפקו ברגיל, כדאי שתשאלו על הספיישל היומי - זה יכול להיות שפריץ תה תאילנדי בטעם אננס ולבנדר או מוקה קניינית מתובלת בצ'אי. אולי אפילו תשאלו את עצמכם אם לא מגיע לכם חליטה קרה עם ג'ין וקמפרי בסגנון נגרוני.
באדיבות האקלברי רוסטרים
$
אחת מבתי הקלייה האינדי הראשונים של דנבר, האקלברי עושה עסק סיטונאי משגשג ומנהלת כעת חנות לוויינים חלקה בדאירי בלוק במרכז העיר. אבל ספינת הדגל הזו של Sunnyside היא עדיין הלב והנשמה שלה. למרות שהקלברי צולה שורה שלמה של שעועית ממקור יחיד, תערובות החתימה שלה ראויות להן - סוס העבודה הכהה יותר כחול סחלב ללוגמים המנחמים יותר שלך, איבר הפנטום הבהיר יותר לצילומים המחזקים יותר. וקבלו קצת טוסט עם הצלי שלכם: זו המומחיות של הבית. נסה אותו מרוח בחמאת בוטנים מתחת לחתיכות בננה ובייקון או בערימה עם אבוקדו מרוסק.
קייל אוהב צילום טורי/באדיבות קורבוס
$
קורבוס, מכשיר סאות' ברודווי, עונד את סמל הגל השלישי שלו על השרוול. בנוסף למשקאות העיקריים, התמחויות הבית בשפע. כדורי הייבול בסגנון קיוטו מגיעים בטעם עם קולה מתובל בהדרים מיושן בחבית, קינמון וצ'יפוטלה, או סירופ תותים ונענע. יצירות עונתיות אחרות נעות בין לאטה דבש-אגס וויסקי-קרמל ועד טודי חמים רוזמרין ולימון. ה-Morning Slam מספק בצורת זריקת אספרסו לכאן, כוס קפה שחור לסיום; שתייני כוח יכולים לזרוק פנימה גם בקבוק של חליטה קרה מוקפצת לדרך.
באדיבות קפה ינשוף קטן
$
"קטן" הוא אנדרסטייטמנט; לקפה ינשוף קטן ב-LoDo יש מספיק מקום לדלפק בריסטה, צידנית קמעונאית, מדפי סחורה ו-10 שרפרפים בערך - זה הכל וזה הכל. אבל זה בהחלט חמוד, עם רצפת עץ ותקרה נמוכה; מבריק לבן-על-לבן וזכוכית-על-זכוכית מהקיר האחורי משיש ועד למכונת האספרסו; וחלונות תמונה המשקיפים על פטיו מקורה קטן לא פחות. המשקאות כאן, העשויים מארבעה צלי בית הם בעלי תקן, עם היחס המושלם בין קפה לקצף, מה שמבטיח שתוכלו לטעום את הפולים דרך החלב (או חלב השקדים תוצרת בית).
$
הנה תרגיל משעשע: בקר בכמה אתרי ביקורות מקוונים והתחל לספור את מספר הרייבים של חמישה כוכבים לנובו שמתחילים במשפט "אני סנוב קפה". ביחד, הם מאשרים את מעמדה של מעמד האנינים. נובו, שנוסדה בשנת 2002, הייתה חלוצה מקומית בתנועת הגל השלישי של קפה, דוגלת במקורות אתיים, צליית בית, חליטה והצגה נכונה, חינוך לצרכן. המוניטין שהיא יצרה לעצמה אפילו מאז משתרע הרבה מעבר למותג שלה, כשהשעועית שלה עושה את דרכה לשוקולטיירים יוקרתיים ומבשלות בירה ברחבי דנבר. בית הקלייה גם מקיים סיורים ומארח שיעורים בנושאים כמו תרבות זרעים עד גביע וטכניקת אידוי. בקיצור, קשה לדמיין את סצנת הקפה של דנבר בלעדיה.
באדיבות Middle State
$
הכל קשור לקלאסיקה בבית הקלייה האהוב הזה, בלי להפעיל חלל בית קפה משלו. חשבו על קורטדו, קפוצ'ינו, מנות בירה ואספרסו טוניקות. זה כדי לשמור את הפוקוס על צלי הבית. כפי שמציעות הערות טעימה מפורטות, תערובת ה-Landspeed האתיופית מתהדרת בטעמים של "טופי, פרי אבן, קרמל וממתק תפוחים", למשל, בעוד שה-Moises Herrera החד-זני מהונדורס מספק רמזים של "מרשמלו, אגס, שוקולד חלב, ו גרידת תפוז." עם זאת, הצוות מכין סירופים וגנאש משלו כדי לתת לך את הבלאגן לסוכר שאתה צריך מתי ואם אתה צריך את זה.
באדיבות Quince Essential
$
בית הקפה Quince Essential, מקום מפלט קטן ממזרח קולפקס, הוא ממש בית הרחק מהבית עבור השכנים שלו. תופסת בית ישן ברחוב מגורים, זהו אוסף רב חדרים של קסמים מוזרים וצבעוניים, עמוס בדיוק בציורים מקומיים, חפצי נוי, משחקי לוח ועציצים. המרפסת הקדמית מוקפת בשולחנות להתחממות בשמש; החצר האחורית מזמנת עם מקומות ישיבה, ערסל ולול מגודר בו שוכנים ברווזים ותרנגולות. חלק מבתי הקפה עוסקים כולם באמנות הצלייה; Quince Essential הוא הכל על הלב.
רות טוביאסהוא סופר מזון ומשקאות ותיק המבוסס כיום בדנבר. המחבר שלמדריך אוהבי האוכל לדנבר&שולחן שף בולדר ודנבר/בולדר(Globe Pequot, 2012 ו-2013), היא כותבת עבור פרסומים רבים, מקומיים וארציים, מודפסים ודיגיטליים. בקרו אותהאֲתַר אִינטֶרנֶטאו לעקוב אחריה...קרא עוד
