ג'לאטו צפוף בהיסטוריה כמו שהוא, טעם: אומרים כי ברנרדו בוונטאלנטי המציא את הפינוק המתוק בפירנצה הרנסנס. היום, אם תשאלו את פלורנטינים איזה נקודה בעיר שואפת הכי טוב, תקבלו 10 תשובות שונות. חלק מהחנויות מתמחות בטעמים מסוימים - פריכיםשוקולד צ'יפס, או לימון אמלפי חריף - בעוד שחלקם מגישים אותו בקונוסים בצבע קרמל, ואחרים נצמדים לקערות הנייר הסטנדרטיות. לא חסרות אפשרויות, אבל קל להתפתות למתחזים: הרים בצבעים בהירים (ומלאכותיים) של ג'לטו נערמים גבוה כדי למשוך תיירים. כל עוד אתה שומר את הרשימה הזו בהישג יד - הבחירות שלנו עבור חנויות הג'לאטו הטובות ביותר בפירנצה - לא תצטרך לדאוג בקשר לזה.
לורנצו אוונגליסטי/באדיבות מכשפת הלוז
$
חלל גדול עם לבנים וקרמים פריכים וקיר של לבנים חשופות, ל-La Strega Nocciola יש אווירה כיפית, עלובה-שיק וסגנון לייס-פייר. ממש מול פונטה וקיו, החנות הזו ממוקמת במיקום מרכזי; הוא גם פתוח עד 22:30, מה שהופך אותו לתחנת בור נהדרת כמעט בכל שעות היממה. לבנדר ואגוזי לוז הם שניים מהטעמים הבולטים, אבל אם אתם מחפשים משהו יוצא דופן יותר, נסו את האצטקה - שוקולד לבן וקינמון - הרוזמרין או תפוז הדם.
דריו גארופלו
$
רחוק מלהיות מפואר, Gelateria Perchè No, אחד ממוסדות הג'לאטו הוותיקים בפירנצה, היא חנות בניהול משפחתי עם דלפק גלידה השולט בחלל; "Perchè No" כתוב באורות ניאון מתרוצצים, מה שעוזר לעוברים ושבים לזהות אותו מהרחוב. נוסדה בשנת 1939, עוד כשהקירור הולם היה מחסור, החלה Gelateria Perchè No להתנסות עם ספומוני חלבון ביצה ועוד פינוקים מתוקים מוקצפים קרירים אך לא קרים. כיום, היצירות הללו מתקיימות בצורה של הצעות semifreddo חתימות.
$
ב-Il Procopio, חנות בבעלות משפחתית, הג'לאטו הוא קרמי במיוחד מכיוון שהמתכון החתימה נשען יותר על שמנת מאשר חלב. טעמים הם ליגה מעל; למשל, La Follia ("טירוף", באיטלקית) מערבבת שקדים קלויים, תאנה, קליפת תפוז ומשחת פיסטוק תוצרת בית. אהובים לא מסורתיים אחרים כוללים לימון עם בזיליקום; פודינג לחם; עוגת היער השחור; וסאכר טורט, ריף על עוגת השוקולד הווינאית. יש גם מגוון רחב של סורבה פירות טריים.
באדיבות Gelateria La Carraia
$
בבעלותם של בעל ואישה, ג'לאטריה לה קאראיה - על שם שכנתה פונטה אלה קאראיה, הגשר השני בגודלו בעיר - נפתחה ב-1990 וכעת יש לה שני מקומות בפירנצה. לעתים קרובות יש תור המוביל אל החנות הפשוטה והמוארת; מקומיים ותיירים כאחד אוהבים את המקום הזה בגלל הטעמים שלו, שנעים בין קלאסיקות כמושוקולד צ'יפסושוקולד לזנים יצירתיים יותר כמו After Eight מנטה וריקוטה ואגס. יש גם שלוש התמחויות הבית: שוקולד לבן עם רוטב פיסטוק; שמנת עם רוטב תפוזים ושוקולד מריר; ושמנת עם וופל ושוקולד.
דריו גארופלו
$
הרבה ממה ש-My Sugar מייצר מגיע ממרכיבים שמקורם ישירות בסן לורנצו, השוק המפורסם הסמוך. התפריט בחנות הזו, שבבעלות זוג צעיר, הוא יצירתי, והג'לטו מיוצר מדי יום במקום. המועדפים כולליםקוטה תפוחים(ריקוטה, תפוח, קינמון ודבש) ומלאגה (יין מרסלה מתוק וצימוקים בבסיס שמנת). יש גם טעמים בהשראת אסיה, כולל שומשום שחור ושעועית אדזוקי. אפשרויות טבעוניות ללא חלב כוללות סורבה תפוזים וג'ינג'ר וקרח חלב שקדים.
$
נפתח בשנת 2008, Carapina, על פיאצה Guglielmo Oberdan, יש תחושה צעירה ורעננה יותר מאשר רבים ממפעלי הג'לאטו הוותיקים של פירנצה. יש אפילו מסכי טלוויזיה המציגים את תהליך ייצור הג'לטו ואזור שבו נמכרים מוצרים מלאכותיים, כולל ריבות ועוגיות. פירות העונה, קקאו איכותי ואגוזים עשירים מהווים את הבסיס לג'לטוס ללא חומרים משמרים, מסמיכים ועודפי סוכר של חנות זו. הטעמים משתנים עם לוח השנה - בחג המולד, למשל, יש פאנטון - אם כי חלק מהטעמים נשארים כל השנה, כולל שמן זית וקרם דל ארטוסי, רפרפת וניל על בסיס ביצים (שניהם מנצחים).
דריו גארופלו
$
באדיאני, שנפתח בשנת 1932, נמצא בקצה הגבוה של הג'לטריות של פירנצה. החנות הגדולה מעוצבת בצורה מושלמת, עם דלפק עץ מעוקל מונח על קלידוסקופ של טעמים וצבעים. העיצוב פשוט - קליל, לבן, ועם זאת מוצג יפה תוך הקפדה והתחשבות. על אחת כמה וכמה לתת למתוקים - ג'לטוס, עוגות, מאפים וקרואסונים טריים - לזרוח. הג'לטו עשוי טרי מדי יום, וטעמי התפריט נרחבים; נסו את Buontalenti, אחד מהטעמים הבולטים, המשלב קרם ביצים ושוקולד.
באדיבות Gelateria La Carraia
$
עם קירות העץ הכהים והנברשת הקלאסית שלה, ג'לטריה דה מדיצ'י מרגישה איטלקית מובהקת, עם סוג של זוהר שאולי תמצא רק בפירנצה. גם איטלקי מובהק: דלפק הג'לאטו הנרחב מעץ, ביתם של יותר מ-40 טעמים. בין האפשרויות ניתן למצוא סטנדרטים מסורתיים (שוקולד, אגוזי לוז, דובדבן) וכן אפשרויות ייחודיות יותר כמו Cunese, ליקר שוקולד עז ושוקולד בניחוח ורדים. החנות מוכרת גם עוגות ומאפים מענגים, כמו גם קרמה דה מדיצ'י, מומחיות קסומה של בית שמנת ושוקולד. זכור שהחנות נמצאת קצת מחוץ למרכז פירנצה, אז תצטרך לתכנן את הטיול שלך; אתה לא סתם הולך להיתקל בזה.
$
I Gelati del Bondi לא מפואר, אבל הג'לאטו שלו טרי, הפנים שלו תוסס (ציור קיר צבוע עובר על הקיר האחורי), ובניגוד לג'לטריות אחרות של פלורנטין, יש מקומות ממש לשבת בהם, הן מבפנים והן מבחוץ. יש גם תפריט מלא המגיש קפה, פיצות וכריכים. החנות הזו ממוקמת ליד תחנת הרכבת פירנצה סנטה מריה נובלה ומושכת קהל בינלאומי, אבל אל תתנו לזה להרתיע אתכם מג'לטו הקרמל המלוח, שתמיד זוכה לציונים גבוהים. מועדפים אחרים כוללים עוגת גבינה, צ'אי לאטה ואוראו.
דריו גארופלו
$
ממוקם היטב ליד גלריית אופיצי, ג'לאטריה דיי נרי בת יותר מ-30 שנה בעלת תקרות גבוהות ודלפק ג'לטו גדול עם מגוון רחב של טעמים, כמו גם מארז נוסף לגרניטה וסמיפרדו. ג'לאטו מגיע במנות גדולות ומבחר הטעמים רחב ויצירתי, מקרמל מלוח ועד ריקוטה עם תאנה. החנות היא אחד המקומות היחידים שראינו שעושים מאצ'ה אופנתי; בנוסף, הקרמינו של פיסטוק ריקוטה - בעצם נוטלה פיסטוק - טוב להפליא. המיקום המעולה שלו אומר שבדרך כלל יש תור, אם כי הצוות נשאר ידידותי ובעל ידע.
דריו גארופלו
$
Vivoli, שראשיתה ב-1929, היא הג'לטריה העתיקה ביותר בפירנצה. החנות מיושנת להפליא, עם קירות עץ ואריחים ועבודת יד - ובכן, הכל. אין כאן קונוסים - רק כוסות - והמרכיבים היחידים שנרכשים חיצונית הם פיסטוקים ואגוזי לוז. אחרת, כל השאר גדל על ידי המשפחה שבבעלותה החנות. הג'לטו, בינתיים, עשוי מחומרים טבעיים, ללא כל תוספים, חומרים משמרים, מתחלבים או צבעים. יש גם עוגיות, טארטים ופודינג אורז, כמו גם מספר קינוחים קפואים פלורנטיניים מסורתיים, כוללמרנגו, עשוי מבצק עלים, עוגת ספוג, ומרנגים תוצרת בית.
