הודות לשפים יצירתיים ובעלי חזון, אינספור השפעות תרבותיות ושפע טבעי מדהים, האוכל בפורטו ריקו מרגש ומגוון כמו האי עצמו. למעשה, יש כאן כל כך הרבה אוכל טוב, שאסור לתת לכל מי שמסתפק בתעריף נופש בינוני במקום לטעום את ההיצע הקולינרי המדהים של האי לעלות על מטוס לעזוב עד שיעזוב. בין אם אתם מחפשים קומידה קריולה בסגנון ביתי, פירות ים טריים מהסירה, משהו אלגנטי בשילוב יין צרפתי יפהפה או גסטרונומיה דוחפת גבולות, יש מסעדה בפורטו ריקו שתתאים לטעם, למצב הרוח או לנקודת המחיר שלכם. הנה כמה מהמועדפים שלנו.
סטפני סגרה
$
La Alcapurria Quemá הוא מקום נינוח בלה פלאסיטה דה סנטורסה. זו נקודה לא ברורה, מצמוץ-ואתה-תתגעגע לזה די נקודה; אלא, זה היה ככה אם זה לא היה מוצף כל הזמן באורחים. בואו לאלקפוריה: לביבות פורטוריקניות עשויות מחית פלנטיינים או יוקה וממולאות בבשר. ישנם מספר זנים בקומה, אבל הבולטים הם בשר הבקר והסרטן, שניהם מתובלים בצורה מושלמת ועזת טעם. גם הפסטליוס (גרסאות קטנות יותר של אמפנדס) מצוינים: פריכים להפליא מבחוץ ועמוסים בבשר עסיסי בפנים.
אמילי אליזבת
$$
מסעדה קלה על שפת הים כל כך ציורית להפליא, עד שהיא מרגישה כאילו אתה נכנס לסצנה האחרונה של רום-קום. המרפסת החיצונית ממוסגרת בצורה מושלמת על ידי כפות ידיים מתנדנדות, מרופדת באורות פיות עדינים, ומשקיפה ישירות אל השקיעה. המתאבנים בסגנון טאפאס הם קטנטנים אבל נותנים אגרוף: חשבו על נגיסות של נקניקיית צ'יסטורה מעושנת עם פלפלים אדומים קלויים, אנשובי וביצים על פרוסות באגט קרום, וטוסטונים מטוגנים בצורה מושלמת. העיקריות ממוקדות במאכלי ים וריקודים עם טעמים עולמיים ומקומיים, כמו קארי המתופס של היום, המוגש עם פלנטיינים ואורז קוקוס. רוב המרכיבים מיוצרים במקום, ולכן התפריט משתנה לעתים קרובות, אבל אפשר לצפות למטבח פיוז'ן פורטוריקני שובב ויצירתי שלא לוקח את עצמו יותר מדי ברצינות.
סטפני סגרה
$$
Que PezCao היא מסעדה קטנה ונינוחה ליד הנמל, שנשפכת אל פינת ישיבה מקורה באוויר הפתוח, בה האורחים יכולים להירגע וליהנות ממוזיקה חיה נינוחה. זה יכול להיות צפוף ומעט סוער בסוף השבוע - בעיקר בגלל כל הילדים והכלבים הקטנים שמסתובבים - אבל זה תמיד זמן טוב. נסו את קרוקטי הבקלאו, את הסביצ'ה נאצ'וס, את המופונגו מאהי-מהי ואת כל הסנאפר האדום בגריל. אה, וכמה מהטאקו הדגים הטריים והטריים ביותר שתמצאו באי.
סטפני סגרה
$$
SODA הוא גסטרופאב קטן ומגניב עם תחושה קלה והיפסטרית, שלא תהיה במקום בברוקלין או במזרח לוס אנג'לס. החלל עצמו נעים ויכול להיות צפוף במיוחד, אבל יש פינת ישיבה חיצונית חמודה, רצופת אורות פיות, שבו אתה יכול לשאוב אוויר וללגום את המוחיטו שלך בשלווה. התפריט מציע מגוון של צלחות קטנות עמוסות בטעמים שמתנדנדות בין טעמים פורטו ריקני לאסיה: כופתאות בטן חזיר מעושנת, פסטליות ממולאות ברי (מיני אמפנדס), סליידרים במילוי חזיר קוריאני BBQ pulled pork ומאק'n דקדנטי. גבינה מוגשת במחבת ומעליה בייקון פריך.
סטפני סגרה
$$$
אכילה באווירה האפלולית, דמוית המועדון של מרמלדה היא חוויה כוללת. אין תפריט א-לה-קארט, רק שלושה תפריטי טעימות - אתה יכול לבחור בין ארבע מנות (75 דולר), חמש מנות (85 דולר), או שש מנות (95 דולר), עם אפשרות לשילוב יינות עם כל אחת. האוכל הוא פיוז'ן פורטו-ריקני-בינלאומי, עם דגש טרי ועתיר ירקות; כמו הקימצ'י בוריקואה עשוי מירקות מקומיים אורגניים ופרי כוכב; או הספגטי הצמחוני וה"קציצות", עשויות עם דלעת ספגטי ומבושלות ברוטב עגבניות מורשת מקומית.
$$
La Cambija היא מסעדה נינוחה באוויר הפתוח עם שולחנות בסגנון פיקניק. אין נוף למים - זה לא מרחוק - אבל זה לא מונע מהמוני מקומיים ומבקרים ידועים לרדת למאכלי הים המדהימים: טריים, מוכנים להפליא, וחצי ממה שאתה עשוי לשלם במסעדה על האוקיינוס. אהבנו את הסביצ'ה הקריבי ואת פינצ'וס הדגים. הצדדים הפורטוריקנים האופייניים - אורז ושעועית, פלנטנים מטוגנים - טובים מאוד, וכך גם האמפנדילות של דג האריות תוצרת בית.
באדיבות La Casita Blanca
$$
כפי ששמו מרמז, לה קסיטה בלנקה היא למעשה "בית לבן קטן". הקירות מצופים בעציצים ובאי קיטש, על השולחנות מפות פלסטיק מעוצבות ובקבוקי רום ישנים מלאים בפרחים, והתפריט (הספרדי למהדרין) משורבט על לוח גיר ישן בלוי שנראה כאילו הוא כאן מאז מסעדה שנפתחה לפני 30 שנה. ברגע שאתה מתיישב, אתה מתקבל עם סלסלת בקלאיטוס (לביבות דג בקלה) וקערות קטנות של מרק פלנטיין, על הבית. יש ימים שאתה במצב רוח לאיזה מטבח מודרניסטי סקסי. בימים אחרים, כל מה שאתה רוצה זה בישול של סבתא. באותם ימים, בוא לכאן.
ברוס זיידל
$$$
השף מריו פגאן, אחד מהשפים המובילים של פורטו ריקו ומתחרה לשעבר ב-Next Iron Chef, עושה את כל התחנות בסאג' ב-O: מלון חי, בקלות בית הסטייקים הטוב ביותר בסן חואן. התחל חזק עם קרפצ'יו בקר אנגוס משיי ובוראטה שחורה מכוסה כמהין, ואחריו טליאטלה לובסטר שמנת ומח עצם, מוגש עם נתחי מחמצת קרום. לאירוע המרכזי, חלקו את אנגוס טומהוק עסיסי או את הפורטרהאוס מיושן, חרוך לשלמות, כמו שצריך.
$$
הדבר שמביא את כולם ללה גוארדאריה הביתית להפליא הוא ה-chuleta can-can הסנסציוני: צלעת חזיר מטוגנת בשמן עמוק עם הקליפה עדיין מחוברת, שמזכירה הכלאה בין צלעות חזיר רך במיוחד לצ'יצ'רון שומני ופריך. גם הדפנות נהדרות, במיוחד האורז ממפוסטאו - בערך כמו גרסת הכל-בייגל של אורז מטוגן, עמוסה בשעועית, בייקון, בצל, פלפלים ותבלינים טעימים. שמור מקום גם לפרוסה של ה-tres leches החלומי - זה אחד הטובים באי.
באדיבות La Estacion
$$
ברגע שאתה נכנס ל-La Estación, תחנת דלק מוזרה שהפכה למסעדה ליד הכביש המהיר בפאג'רדו, אתה יודע שאתה צפוי לנסיעה פרועה. זה קצת טיקי וקצת תעשייתי-שיק, עם שולחנות פנימיים, שולחנות חיצוניים, אביזרי רכב עגומים ואווירת ג'ונגל עלים. (וכל המקום מריח כמוטקסס BBQ.) האוכל כאן אקלקטי באותה מידה - תמצאו הכל, מסביצ'ים עדינים, בהירים ומושכים עד עוף מטוגן עם מק'נ'צ'יז. אבל הברביקיו הוא המופע האמיתי: חזה בקר בבישול איטי, צלעות מעושנות, נושרות מהעצם וחזיר עסיסי, הכל ממולאים ל"קאנו של פלנטיין".
באדיבות 1919
$$$
החל מרכישת המרכיבים האורגניים הטובים ביותר ישירות מחקלאים מקומיים ועד לביצוע ללא רבב של כל מנה בודדת, 1919 היא חוויה קולינרית רצינית שנשארת איתך הרבה אחרי שעזבת את האי. התפריט משתנה בערך חמש פעמים בשנה, אבל אתה יכול לצפות למנות פורטו-ריקניות מודרניות טריות ותוססות שמציגות את השפע הטבעי המגוון של האי. רשימת היינות המלווה את התפריט הזה עוצמתית לא פחות: 300+ בקבוקים שמגיעים לנקודות השיא מצרפת ואיטליה, כמו גם יינות פחות מוכרים, אך טעימים לא פחות, מקליפורניה, ספרד ומרכז אירופה. פשוט: זוהי מסעדת האוכל האלגנטית ביותר בפורטו ריקו.
$$
אומה, השוכנת בצורה מושלמת על החולות של פלאיה ג'ובוס בצפון-מערב האי, היא צריף הגלישה המובהק שלך על חוף הים: רק קומץ שולחנות מכוסי מטריות על סיפון באוויר הפתוח. האווירה היא רוחנית ונינוחה, במיוחד בשקיעה, כשהחוף מתרוקן. התפריט מקושקש על שלט של לוח גיר ומשתנה מדי יום, אבל אפשר לצפות למאכלי ים מהיום, סלטים צבעוניים גדולים וכיסונים רוסים טעימים (כן, קראתם נכון). הזמינו את הלחם השטוח אם הוא זמין: הוא נאפה טרי מדי יום ומוגש עם דג טרי שנתפס וסלסה ביתית חריפה.
באדיבות אל קונפו
$$
El Quenepo הוא בדיוק מה שהייתם רוצים שמסעדה משובחת באי גן עדן תיראה: מעודן אך רגוע, עם שולחנות לאור נרות, מרקמים טבעיים אדמתיים וחלונות גדולים, פתוחים למלא את החדר ברוח ים מלוחה. קשה לטעות בתפריט, אבל אנחנו ממליצים על סביצ'ה פירות ים מעורבים, קארי אדום סרטנים וקונכייה עם אננס בגריל, והלובסטר הקאריבי כולו. אם זה זמין, נסה את פפרדלה כמהין תוצרת בית עם פטריות - זה קצת חיפוש כללי, אבל זה טעים לחלוטין.
$$
כמו רוב lechóneras עלLa Ruta del Lechón—AKA Pork Highway- לוס פינוס היא מסעדה נינוחה באוויר הפתוח עם שולחנות בסגנון קפיטריה, חזירים שלמים צלויים על בריקות, ואדם מאחורי הדלפק שפורץ לצ'ון עם מצ'טה ומערם אותה, לוהטת, על צלחות קלקר. האווירה תמיד תוססת וצפופה, אבל היא נעשית סוערת במיוחד בסופי שבוע, כשהחלל הופך למסיבת ריקודים תוססת עם מוזיקה חיה.
באדיבות קאסיטה מיראמר
$$
שוכנת בווילה ספרדית יפה ומעוצבת בנעימים עם צמחים תלויים, אורות נוצצים וריהוט וינטג', קאסיטה מיראמר מרגישה חמימה ומזמינה מרגע שנכנסים פנימה. זהו אחד המקומות הטובים ביותר בסן חואן עבור comida criolla למטה: המטבח הפורטוריקני המסורתי השואב מהמורשת הספרדית, האפריקאית והטאינו של האי. אנו ממליצים על המופונגו המבושל בצורה מושלמת (פלנטנים מטוגנים ומעוכים), כמו גם על תבשיל הבקר, שהוא כל כך מנחם ולבבי שתצטרכו תנומה לאחר מכן.
סטפני סגרה
$$
ז'וזה אנריקה עשויה להיות אחת המסעדות הטובות ביותר באמריקה ומקדש של בישול ביתי פורטוריקני מוגבה, אבל לעולם לא תוכל לדעת לפי המראה שלה. עם המראה החיצוני הצנוע שלו, שולחנות העץ הפשוטים והלוחות הלבנים מקושקשים בתיאורים בסיסיים - "תבשיל בקר", "צלעות חזיר" ו"לביבות גבינה" - הוא צנוע וסתמי ככל שהם באים. למעשה, אלמלא המוני האנשים הצטופפים בממסד ובסביבתו לילות כימים, היית יכול בקלות להניח שהיית במקום הלא נכון.
באדיבות Acapulco Mexican Taqueria
$
Acapulco Taquería Mexicana היא טאקריה שכונתית לא קשוחה עם מטבח פתוח שבו אתה יכול לראות אוכל מוכן מול עיניך - כולל החתיכה העצומה של אל-פסטור (חזיר) משופשף בתבלינים מסתובב לאט על יריקה, מחכה להתגלח לטאקו. ברגע שאתה נכנס פנימה, יש שלט שמזהיר: "אנחנו גאים לא להגיש בוריטוס, צ'ימיצ'נגות, טורטיות קנויות בחנות, צ'יפס מזויף, טקס-מקס..." במקום זאת, צפו לגיטימי אל כומר (חזיר) ולנגואה (לשון ) טאקו, קוצ'יניטה סופס (בשר חזיר בצלייה איטית על עוגות תירס), ועוד.
סטפני סגרה
$$
ב-Kasalta, מאפייה וסעודת נינוחה, ויטרינות זכוכית מכילות מאפים טעימים למראה. צפו לאוכל טיפוסי של דיינר פורטוריקני: כריכים בשרניים וגדולים מדי, צלחות ארוחת בוקר לאורך כל היום, אמפנדס תוצרת בית וקערות מרק דשנות. הדבר שצריך להגיע לכאן הוא בשר חזיר וגבינה על לחם מיורקה מתוק, משחק הגומלין המושלם של שמנת, מלוחה ומתוקה. לקינוח, אל תחמיצו את הגויאבה פסטליטוס, quesitos (פחזניות גבינת שמנת) ופיסטוק טרס לצ'ס.
באדיבות Bodegas Compostela
$$$
Bodegas Compostela מתוחכמת, וכמעט מוזיאון, עם תקרות גבוהות, נברשות פיסוליות ואמנות מודרנית. בדרך לחדר האוכל, תעברו על פני מרתף היינות המרשים והמפחיד למדי, ויציגו כמה מאות בקבוקי יין (בעיקר ספרדי), אבל הצוות החם והנינוח קיזז את הוויברציות היוקרתיות. התפריט הגליציאני פשוט אך דקדנטי, מהטאפאס - ביס של תמנון בגריל מושלם, נקניקיות מעושנות עטופות בפרוסות תפוחי אדמה - ועד לקוצ'ינילו (חזיר יונק), בעל העור הפריך והפריך ביותר שניתן להעלות על הדעת.
סטפני סגרה
$
אל ג'יבריטו אהוב על הקומידה קריולה שלו, שבושלה לפי הזמנה על ידי אשתו של הבעלים, אאידה. בואו לכאן לאוכל מנחם דבק בצלעות כמו chuletas fritas (צלעות חזיר מטוגנות), ביסטק אנצבולדו (סטייק עם בצל), קרנה גויסאדה (תבשיל בקר), וצלעות חזיר עם תוספת של מופונגו, באופן טבעי. שמור מקום לפלאן. מהרגע שאתה נכנס למקום הזה של אמא ופופ, אתה יודע שאתה עומד להיכנס לארוחה נהדרת באמת.
באדיבות סנטאלה
$$$
בסנטאלה, קירות בטון חשופים, אורות תלויים ושולחנות מעץ משוחזר לאור נרות, כולם מתרכזים סביב גן טרופי שופע. האווירה מרגישה ארצית, סקסית ושיקי - מבלי להתאמץ יותר מדי. אבל זו מסעדה ראויה לאינסטגרם ויודעת את זה. המשקאות כאן טעימים כמו שהם נראים והאוכל מגיע מהשף חוסה סנטאלה שהתאמן עם אנשים כמו אריק ריפרט ופראן אדריה.
קריס פורדהאםהוא סופר נסיעות עבורCondé Nast Traveler, CNN Travel,יציאות, ונסיעות + פנאי, המתמחה בבתי מלון ונסיעות יוקרה. בעבר היא הייתה עורכת צוות בCondé Nast Traveler. קריס נולדה במנילה, הפיליפינים; גדל בסידני, אוסטרליה ומבוסס כיום בברוקלין, ניו...קרא עוד
