הנרי לוטווילר
קולין פילד, הברמן הראשי בבר המינגווי של ריץ פריז, ודיימון בלטה, הברמן הראשי ובעלים משותף של הצבא הגדול בברוקלין, עוזרים לנו להתחקות אחר ההיסטוריה של קומץ קוקטיילים קלאסיים-כמו הברונקס והמנהטן לעיל-שהעלתה שמו על המפה.
הנרי לוטווילר
הקוקטייל היפני
"זה ברנדי מיושן מסוגים", אומר דיימון בלטה מאחד הקוקטיילים הראשונים במהדורת 1862 של ג'רי תומאס של ג'רי תומאסאיך לערבב משקאותלהיות רשום לפי שם ולא על ידי מרכיבים. אף על פי שהמשקה מתוארך למשימה הדיפלומטית היפנית של 1860 לארצות הברית ונחשב שזכה בהשראת הנציגים שחיו בקרבתם ושתו בבר של תומאס במרכז העיר מנהטן, אין אפילו שום דבר יפני מרחוק בחומרים. עם זאת, המוניקר מכניס את הגלישה והזרם של הקסם של אמריקה מהתרבות היפנית בשנים שלאחר מכן.
2 1/2 גרם. לואי רויאר קוניאק (106 הוכחה)
1/2 גרם. Orgeat
3 מקפים של מרירים
מגישים עם פיתול כתום.
הנרי לוטווילר
פארק המלכה סוויזל
אין פלא שהקוקטייל הדומה למוג'יטו, שמקורו במלון הפארק של קווין פארק של פורט-ספרד, הומצא בשנות העשרים. זה היה שיא האיסור וימי הזוהר של טרינידד כבריחה חורפית יוקרתית - רגע בו האמריקאים היו נוסעים לרחבה כדי לאלג 'באופן חופשי.
8–12 עלי נענע מבולבלים
2 עוז. רום זהב מיושן (ככל שההוכחה גבוהה יותר, כך ייטב)
3/4 גרם. מיץ ליים
3/4 גרם. סירופ פשוט
שופכים מעל נענע וקרח וסחורה; מגישים עם כמה מקפים של מרירים.הנרי לוטווילר
סינגפור קלע
"דוגמה יפה מאוד לאופן שבו ברמן או בר יכולים להפוך למגדלור של מלון", אומר שדה קולין של בר המינגווי של התערובת האייקונית שהומצא בשנת 1915 על ידי נגיאם טונג בון, הברמן יליד הייננים במלון רפלס בסינגפור. המשקה כל כך פופולרי בבר הארוך של הנכס, עד שהצוות מרוויח כ -1,200 מהם ביום.
1 1/2 גרם. ג'ִין
1 גרם. מִיץ תַפּוּזִים
3/4 גרם. מיץ לימון
1 גרם. מְרַפֵּא
1/4 גרם. בנדיקטיני
התזה של סלצר
טפטוף של דובדבן
לנער ולהגיש מעל קרח.
הנרי לוטווילר
הפריסקו
מקורות המשקה אבדו, למרבה הצער, זמן. "כל מה שאני יכול לומר על הפריסקו הוא שאני אוהב ויסקי, אני אוהב את בנדיקטין, ואני אוהב את העיר ההיא", אומר בלטה. לעתים קרובות הוא מוגש כחמוץ (עם מיץ לימון) ומטלטל.
1 1/2 גרם. שיפון ויסקי
1 1/2 גרם. בנדיקטיני
מקף מרירים
מערבבים ומגישים עם קליפת תפוז או לימון.הנרי לוטווילר
אטנה שפריץ
כך נקרא לנוף ללא הפרעה של הר אטנה ממרפסת חוף הים של מלון בלמונד גרנד טמאו בטורמינה, הקוקטייל הוא הריף הסיציליאני של מנהל הבר אלפיו ליוטה בהחלט על שפריץ האפרול.
1 1/2 גרם. קמפארי
1 1/2 גרם. ליקר כתום סיציליאני
1 1/2 גרם. יין נוצץ סיציליאני
התזה של סודה
מערבבים עם קרח; מקשטים בפרוסת כתום סיציליאני וגרידתו.
הנרי לוטווילר
75 הצרפתים
על שם תותח התותחנים של שדה 75 מילימטר ששימש במהלך מלחמת העולם הראשונה, 75 הצרפתי המקורי נוצר בפריס בשנת 1915 על ידי "פרק בשם הנרי מהבר של הנרי", אומר פילד, במלון מרומם עכשיו באותו שם ו בדומה לקוקטיילים עצמם, שלדבריו, "הומצאו על ידי בריטים אך התפרסמו על ידי אמריקאים", זה היה מועדון החסידות בניו יורק שהפופולרי את המשקה.
1 1/2 גרם. ג'ִין
3/4 גרם. מיץ לימון
1/2 גרם. סירופ פשוט
מנערים עם קרח וחלקו עם שמפניה וטוויסט לימון.הנרי לוטווילר
הברונקס ...
בתחילת המאה העשרים, שפר את הברמן של וולדורף-אסטוריה, ג'וני סולון, שיפר את המרירים התפוזים של מרטיני המסורתיים עם התזה של מיץ תפוזים. אומרים שהשם הגיע מביקורו של סולון בגן החיות של ברונקס שזה עתה נפתח, שיצוריו הפראיים הזכירו לו כמה מהפטרונים שלו לאחר יותר מדי שתייה. הברונקס, שהתחרות בעבר במנהטן, הפכה פופולרית, על פי פילד, על ידי הברמן האגדי פרנק מאייר, שהתחיל במלון בית הופמן בברודווי ו -25, לאחר מכן הסתיים בבר המינגווי של פריז.
2 עוז. ג'ִין
1/2 גרם. ורמוט מתוק
1/2 גרם. בלאן ורמוט
1 גרם. מיץ תפוזים סחוט טרי
להגיש.... והמנהטן
המשקה נחשב כי הוא נוצר בניו יורק עבור החברתי האמריקאית ג'ני ג'רום, המכונה אמו של ווינסטון צ'רצ'יל, למסיבה שהיא כביכול השליכה למועדון מנהטן לכבוד הבחירות של סמואל טילדן בשנת 1874. אבל לפי פילד, "היא הייתה עומדת ללדת את ראש הממשלה לעתיד, כך שהיא לא הייתה יכולה להיות במועדון. " סביר להניח שהוא הומצא שם ברמן, "כי, אך לא בנוכחות ג'רום", אומר פילד.2 עוז. שיפון ויסקי
1/2 גרם. ורמוט מתוק
1/2 גרם. בלאן ורמוט
3 מקפים של מרירים
מגישים, מערבבים.
