מבקרים לעמק אנגאדין של שוויץ- ביתו של מקלט הסקי היוקרתי סנט מוריץ בגובה 6,000 רגל - יש יעד חדש לשקול, הודות לפתיחת ה-קאנטרי קלאב קולםבמלון קולם היוקרתי. לאחר שיפוץ והרחבה של 9 מיליון ליש"ט (11.3 מיליון דולר ארה"ב) של ביתן הקרח המקורי - מבנה בן שתי קומות שנבנה ב-1905 שתפס חשיבות בולטת במשחקים האולימפיים של 1928 ו-1948 - כמו גם מסעדה שלווה עם לוחות אלון, טרקלין, ומרפסת שמש רחבת ידיים, החללים החדשים ייצרו מרכז אומנויות ואירועים תוסס עבור הקהילה האלפינית כולה.
"אני גר בסנט מוריץ שנים רבות, אז הפרויקט הזה מאוד קרוב ללבי", אומר לורד פוסטר על הפרויקט שנמשך שנה, בהשראת "המורשת הספורטיבית של האזור. "זה מתחבר להיסטוריה של הבניין, תוך התאמתו לשימושים חדשים". עוצב כדי לשפר את סצנת האמנויות והאתלטיקה הפורחת באתר הסקי האופנתי התמידי,פוסטר + שותפיםמבנים עוצבו מחדש באמצעות לגש, אפר ואלון - עצים מקומיים בהתאם למסורת האזור. התוצאות הן חללים פנויים ומלאי אור המציגים את מזכרות הספורט הוותיקות של קולם - מזחלות, מגלשי סקי, צילומים וחפצים מגוונים - ומנצלים את עוצר הנשימהנוף הררימעבר.
הצצה אל תוך מסעדת הפופ אפ, שמתחילה עם סיבוב של דניאל הום מפארק Eleven Madison.
צילום: דניאל מרטניקאחד ההיבטים המרגשים ביותר של פרויקט קולם הוא הקבעמסעדת פופ אפקונספט שיתחיל עם רב כוכבי מישלן דניאל הום מEleven Madison Park, ואחריו מופעים יצירתיים על קלאסיקות ביסטרו באדיבות שף השנה של גולט מילאו לשנת 2016, ננאד מלינרביץ', לחודש פברואר. הבא בתור רזידנסי מתחלף יהיה השף מאורו קולגרקו, משני כוכבי מישלן מירזור בדרום צרפת, שיכין מאכלים ים תיכוניים בעלות נטייה דרום אמריקאית, שהן ממוקדות ירקות ומתמקדות בפשטות (עדיין בולט) שילובי צבעים וטעמים.
"מעוצב ברוח של אצטדיון מיני", אומר פוסטר, על הביתן הרב-תכליתי המשקיף על משטח ההחלקה הנרחב, "הוא נחשב למוקד של לוח השנה השנתי של אירועי ספורט ותרבות כמו טקסי המדליותאליפות העולם בסקיבפברואר (6-19), הפסטיבל ג'אז, ואתמפגש רכב קלאסי בריטיבקיץ." המסעדה והטרקלין ישלימו את האירועים הללו בפארק קולם, וכפי שפוסטר מקווה, "יהפכו למרחב חברתי חדש עבור הקהילה, מקום שבו כולם יתכנסו יחדיו וחגוג".
