אז מה היה הרושם הראשון שלך מהמקום הזה?
כניסה למלון טוגו באלי מעבירה אותך מיידית לאינדונזיה של פעם. בלובי המואר האפלולי, פתאום אתה מבין שאתה עומד מתחת לפגודת עץ מגולפת מסיבית למיניהם, שהיא למעשה אולם טקסים קדוש בן 150 שנה שהועבר חלק אחר חלק מכפר במרכז באלי. זהו אחד מאלפי פריטים יקרי ערך שהבעלים, האספן הגדול ביותר של עתיקות אינדונזיות במדינה, התקין כאן בקצה חוף באטו בולונג בקאנגגו. במקום אחר בלובי, שבו תשב על כורסה עמוקה עם מיץ סחוט טרי בזמן שאתה עושה צ'ק-אין, תוכל לרגל הכל, מכלי מים קדושים מהמאה ה-16 ועד לתצוגה של בובות עץ ג'וואניות. במרכז כל זה מרחף פסל ענק של גארודה, המלך המיתולוגי של כל הציפורים מהסיפור האפוס ההינדי הרמאיאנה, סמל לעצמאות אינדונזית. הכל חלק מהכוונה של הבעלים - רופא-עורך דין ממוצא צנוע - לשמר את התרבויות הכמעט נשכחות של אינדונזיה (טוגו פירושו "אנדרטה"). וזה רק קצה הקרחון.
וואו - נשמע כאילו זה יחיד במינו.
אם אתה אוהב את תחושת הנשמה של המלון הזה, ראוי לציין שהבעלים, Anhar Setjadibrata, מילא את "מלונות הבוטיק" האחרים שלו בלומבוק וג'אווה בהרבה יותר מאוסף העתיקות המדהים והמסיבי שלו.
הבנתי. עכשיו, ספר לנו על החפירות, ובמיוחד על החדר שלך. איזה סוג זה היה? איך זה נראה ואיך היה להיות שם?
החדרים מורכבים מווילות שונות, רבות מהן מבוססות על בתי עץ ג'וואנים, וכל אחת מהן ייחודית לחלוטין. התארחתי בסוויטת רג'אנג בקומות העליונות של בית ג'וואני, שהיו בו רצפות עץ עתיקות עשירות, מיטת אפיריון מגולפת, מעין מרפסת שמש כפרית מרופדת בחלונות ספוני עץ מזכוכית צבעונית המשקיפים אל הגן. הייחודי מכולם, יש לו אזור אמבטיה מסורתי עם אמבטיית פח ענקית משלו שקועה ביד ומיטת יום עתיקה, מה שגורם לתחושה שהובלתי לאינדונזיה לפני 50 שנה (גוונים של הסרטהשנה של חיים בסכנהרקד בראשי). הנוף מהחדר היה בעבר של שדות אורז וחוף, אבל לאחרונה חלה פרץ של התפתחות לאורך החוף והנוף חסום כעת. זה יכול להיות קצת רועש בלילה עם מסיבות במועדוני החוף, אבל המלון עובד על בידוד אקוסטי. וילות נוספות שראיתי היו ביתן וולטר מרגלים, המוקדש למשורר והאמן הגרמני האגדי שחי בבאלי, המכיל עוד מיטת אפיריון ייחודית ובריכת מים עמוקים פרטית המוקפת בגן טרופי. וסוויטת Le Mayeur, המלאה ביצירות האמנות של האמן הבלגי הזה שחי שנים בבאלי והפכה לאובססיה לרקדנית הבאלינזית (הצעירה בהרבה) ני פולוק (עוד עליה בהמשך).
מעניין - כל זה טוב לדעת. מה עם ה-F&B?
עבור מלון קטן, ל-Tugu's יש מגוון די מדהים של מאכלים אסיאתיים, כל מסעדה בסגנון שונה של עיצוב אזורי. Tugu Bali נמצא בבניין הראשי מתחת לאולם הבאלינזי בעל עמודי העץ, שבערב נוצץ בנרות המאירים את אוסף האמנות של המלון. (אם יתמזל מזלכם - וגמיש - תוכלו לתפוס את אחד המושבים על רצפת האולם, מונחים על מחצלת ארוג מסורתית.) המוקד של המטבח הוא א-לה-קארט המטבח הבלינזי והג'וואני המסורתי, עם צד של קונטיננטלית אם אתה צריך הפסקה מכל התבלין הכבד הזה. (גם כאן מוגשת ארוחת בוקר, עם חביתות טובות במיוחד ומיצים סחוטים טריים.) מפעם לפעם, באחד החגים הטקסיים הרבים של באלי, אולי אפילו יתמזל מזלכם עם משתה מסורתי, כמו אחד שמשחזר חג של ממלכת מג'אפהיט מהמאה ה-14 עם תהלוכות של חיילים ורקדנים, לארוחות ערב בכפר שבהן מבשלים זקנים באלינזיים בסירי טרקוטה מעל תנורי עצים.
בבניין סמוך שתי מסעדות הידועות בשם Ji. Ji at Bali Sutra, בקומת הקרקע, בנויה סביב מקדש סיני מגולף מהמאה ה-18, שהועבר לבאלי בשלמותו (באלי התיישבו על ידי גלי סינים שנשארו והתחתנו). החדר האדום זוהר במעומעם בפנסים אדומים ותלוי בציורים סיניים של שושלת צ'ינג ותצלומי וינטג', שמרגישים כמו נסיגה סוערת לשנחאי הקולוניאלית. המטבח כאן הוא בהשראת מסורות בישול יפניות עתיקות, כמו גם ממדינות אחרות במזרח אסיה, עם דגש על טכניקת הצלייה הקלאסית המכונה רובטה. בקומה העליונה, Ji Terrace עושה גישה מודרנית וגלובלית יותר לאוכל אסייתי, עם הסושי הטרי והיצירתי ביותר שחלם השף קולין ביוקאן (שעבד גם אצל גורדון רמזי וגם אצל ג'ייסון את'רטון). בסביבות השקיעה, עם נוף של האוקיינוס ההודי, המרפסת מתעוררת לחיים עם המונים שלוגמים קוקטיילים מלאכותיים ומשתוללים יחד עם ביטים שמסובב על ידי דיג'יי. כמו כן, אל תפספסו את בר הלובי הזעיר והפוטוגני, פרשת טיקי במראה של אמצע המאה המוקדש לרקדן הבאלינזי ניפולוק, המוזה המפורסמת של האמן הבלגי Le Mayeur de Merpres, שתיאוריה של הרקדנית הצעירה מעטרים את הקירות.
אנחנו לא נעשה זאת - תודה על ההבהרה. איך מצאת את השירות, מתחיל ועד סיום?
השירות היה חם ואותנטי. בונוס: כל אורח שמבצע צ'ק-אין מקבל עיסוי של 15 דקות כמדגם של תרבות בריאות באלינזי. בתו של הבעלים, Lucienne Anhar, המפקחת על הנכס, נמצאת לעתים קרובות בהישג יד כדי להסביר את ההיסטוריה של משפחתה ויכולה לתת לך הורדה על כל חפץ במלון - או על הכתובות האהובות עליה בקאנגגו. אהבתה לצוות והניהול הנלהב שלהם בנכס המיוחד הזה מורגשת.
מְעוּלֶה. ואתה יכול לספר לנו קצת על האורחים האחרים?
ראיתי זוגות שלוקחים שיעורי בישול באלינזי ויותר מזוג משפחות בחופשה. המבקרים כאן מחפשים משהו היסטורי, אותנטי ונינוח.
הבנתי. מה לגבי השכונה, או הסביבה? האם המלון משתלב, הופך את עצמו לחלק מהסצנה?
טוגו היה המלון הראשון בקנגגו, חלוץ במה שהיה, באותה תקופה, רק שדות של שדות אורז שצצו עד שפת האוקיינוס. עם זאת, במהלך חמש השנים האחרונות, הרצועות המסחריות עלו - ולמרבה הצער, רפסודה של פיתוח על קו המים לאחרונה גנבה את המדשאה האגדית של טוגו על חוף הים. ההגדרה היא לא מה שהייתה פעם, ללא ספק. אבל בהיותו ממש על באטו בולונג, זה נוח ברגל לכל דבר במרכז קנגגו, אם כי קצת רועש בלילה.
ציין. יש משהו שהיית משנה?
שוב, בידוד אקוסטי טוב יותר בווילות כדי לבודד מההילולה על חוף הים בערבים.
בְּסֵדֶר. עכשיו ספר לנו מה פספסנו! משהו מגניב בשירות הצעת מיטה, או להיות ידידותי במיוחד לבריאות? או טיפה שפשוט העלתה את השהות?
ל-Tugu's יש בריכה מקסימה עם אריחים כחולים עמוקים בחלק האחורי, מוקפת בגני פרחים שופעים ושבילים מתפתלים המובילים אל הוילות השונות. כל וילה היא ייחודית ומרהיבה ותוכלו להקדיש זמן רק לעצור כדי להתרשם מהארכיטקטורה המגוונת. אחד המבנים הללו הוא ספא Tugu, שבו המיטות עשויות מכלי אורז אותנטיים והטיפולים מבוססים על רוקח צמחים שלם של מרכיבים מקומיים כמו כורכום. יש גם מספרה קטנה ומתוקה באוויר הפתוח/סלון מלא בעתיקות מוזרות. האולם המרכזי הוא מוזיאון ששווה לבלות בו, ואתם בהחלט חייבים ללכת לראות את החדר בבניין סמוך שמוקדש להיסטוריה של מה שמכונה מלחמת פופוטאן של 1906, שבה הבאלינזיים הדפו את ההתערבות הצבאית ההולנדית לפני ביצוע התאבדות פולחנית המונית. החדר מלא בהיסטוריה שושלת באלינזית ואינדונזית, כמו גם קרמיקה סינית ששוחזרה מספינות טרופות ומאות אוצרות אחרים שניתן לגלות.
שורה תחתונה: שווה? מַדוּעַ?
עם מלונות היפים שנפתחו לאחרונה (The Slow) ויוקרתיים יותר (Como Uma), Tugu, המלון הוותיק ביותר של Canggu, מרגיש קצת מוצל. אבל אני בהחלט אהבתי את זה בגלל הכפריות הנפשית והנוסטלגיה בטוב טעם, וביליתי שם הרבה מזמני בהתעסקות בחפצים ההיסטוריים המדהימים שסומנו היטב ומציעים הקשר מרתק לטיול. בסך הכל זה העלה באלי עולם ישן שנעדר לחלוטין במלונות האחרים.
