ספר לנו על המקום הזה. מה עלינו לדעת מלכתחילה?
מרתף לבן בסגנון קייפ הולנדי ב-Leu Estates and Spa בפרנצ'הוק הוא התפאורה המושלמת לטעום יינות Mullineux ו-Leu Family. זהו שיתוף פעולה בין חלוצי תעשיית היין מאזור סוורלנד, כריס ואנדריאה מולינו, ובעל אוסף Leeu Analjit Singh. סטודיו היין מטופח וספרטני מסוגנן הוא חלל אינטימי, עם מספר שולחנות לשניים ושני שולחנות גדולים ל-10 עד 15. כדאי להציץ גם באוסף האמנות, הכולל הרבה ברונזה בגודל טבעי וציורים בעיקר של דרום אפריקאים אמנים.
אוסף אמנות - זה מגע נחמד. איך שאר הפטרונים?
כולם כאן מתעניינים ביין - ביינות משובחים במיוחד. כמחצית מהאורחים הם בינלאומיים - אנשים שישלמו בשעשוע כדי שהבקבוקים האהובים עליהם יישלחו ישירות לדלתם.
הבנתי. אם כבר מדברים על בקבוקים אהובים — איך הווינו?הם ידועים במיוחד בזכות ה-Chenins וה-Sirahs שלהם, יינות יפים ואלגנטיים שעומדים בפני כל יינות מהעולם הישן. כל מבחר הוא ביטוי אמיתי של סווארטלנד, אזור יין צפונית לקייפטאון הידוע בייננים המטורפים שלו.
מוּשׁלָם. האם נוכל לאכול כאן ארוחה קלה, או שכדאי לנו להתעסק במשהו לפני כן?
אין אוכל בסטודיו היין; הפוקוס הוא אך ורק על הענב. עם זאת, יש מקלות לחם לניקוי החך, ושפע של מסעדות בקרבת מקום בכפר פרנצ'הוק.
בסדר, ציין. מה עם הצוות - האם הם ידעו את הדברים שלהם?
כל הצוות בעל ידע והשכלה ביין, מחזיק בכישורים מ-WSET, מאקדמיית היין של קייפ או PYDA. כולם מאוד נלהבים ממה שהם מוזגים, ובכלל מגידול גפנים.
מְעוּלֶה. עכשיו, ספר לנו: עם כל כך הרבה יקבים אחרים באזור, למה אנחנו באים לכאן?
סטודיו הטעימות Leeu מציע הזדמנות לדגום יינות בעלי דירוג גבוה בזמינות מוגבלת; למעשה, חלקם עשויים להיות אזלו אבל עדיין זמינים לטעימה בחווה בפרנצ'הוק. זו בהחלט הגדרה להרשים; הזמינו שולחן זוגי בחורף ותתפנקו באווירה אינטימית ורומנטית מול מדורה מחממת.
