למה להזמין?
קנוזה, שנפתחה בשנת 2020, היא היהלום שבכתר ברשת של מלונות המופעלים על ידי Foster Supply Hospitality שמאירים אור על הפלאים הצמריריים של מחוז סאליבן ומערב Catskills. שוכן בפנסיון היסטורי, משוטט, מתחילת המאה ה-20, עם שטחים נרחבים (כולל קטע של יער ורצועת שפת האגם), מסעדה מצוינת ו-ספא מהשורה הראשונה, זו דרך עדינה לספוג את היופי הכפרי, עדיין קצת לא מאולף, של האזור הזה.
קבע את הסצנה
מסביב לעיקול בכביש המהיר 52, אחוזה ויקטוריאנית בעלת גמלון מתנשאת בין היער. כאשר מזג האוויר חם, הסועדים נהנים מארוחת בוקר במרפסת המקורה ובביתן צמוד, והמלון יארח ארוחות ערב מיוחדות על פטיו אבן כחול בחזית. בתוך הבניין הראשי מספר חללים משותפים מקסימים, כולל סלון גדול ומלא משחקים עם חלונות נדיבים שבו גילה בני והתאהב בשחמט. הקהל מורכב בעיקר מאנשי מקצוע מכל הגילאים מהעיר ניו יורק וממרכזים עירוניים אחרים בצפון מזרח.
סיפור הרקע
תמונות ממוסגרות בשחור-לבן ליד הבר מספרות את ההיסטוריה המוקדמת של הבניין כבית קנוזה אגם ארמברוסט, אחד מהפנסיוניים הרבים שנפתחו בתקופת הזוהר המוקדמת של ה-Catskills כדי לתת מענה לסופי שבוע מהעיר. מאוחר יותר, זה הפך למגורים פרטיים. בשנת 2017, סימס וקירסטן פוסטר מ-Foster Supply Hospitality רכשו את הנכס, ובשנת 2020 פתחו אותו כמלון המכבד את מורשת האזור כיעד נופש תוך ערבוב של רגישות מודרנית. המשימה הזו משתרעת על קבוצת הבונגלוס האופנתיים שהופיעו לראשונה ב-2021, קריצה לקהילות בקתות הקיץ שהיו פעם בכל מקום ברחבי הקטסקילס.
החדרים
22 חדרי האירוח בפונדק הראשי נוחים, אם כי לא ענקיים. לכולם יש נוף נהדר, חלקם של אגם קנוזה הסמוך, ואמבטיות טבילה גדולות; לחלקם יש מרפסות. מהכיורים ועד לפמוטי הקיר, ישנם פרטים אלגנטיים המזמנים את השורשים הוויקטוריאניים של הבניין. 10 הבונגלוס המינימליסטיים אך הכפריים בעלי פרופורציה נדיבה יותר, עם תנורי גז ומרפסות פרטיות עם נדנדות. מחירי החדרים מתחילים ב-$309 ללילה.
אוכל ושתייה
שף המטבח המתחשב והחביב אוסקר ורגאס יצר תפריט סביב מה שהוא מכנה מטבח קונטיננטלי מהעולם הישן עם דגש חזק על מרכיבים עונתיים וספקים מקומיים. זה מצטבר לטעימות מאוד, המוצגות באהבה על הקלאסיקה - שקד פורל (שאכלתי לילה אחד ונהניתי מאוד), סטייק דיאן, צדפות רוקפלר, סלט קרחונים - מוגש בחדר ארוך ונאה עם נוף לאגם ; או, במזג אוויר חם, באוויר הפתוח. ורגאס התמקדה מאוד ביצירת מגדלור קולינרי עבור תושבי האזור, לא רק לסופי שבוע ולאורחי המלון. זה בא לידי ביטוי בגישה של קנוזה לבר, הממוקם ממש מחוץ למסעדה, בלב הבית, שעם הגוונים הכהים שלו, קורות העץ החשופות והסריג בעבודת יד, ממש מרגיש את גילו. התפריט כולל קוקטיילים קלאסיים עם כמה וריאציות עונתיות, רשימת יינות שובבה ומבחר כבדי פונדו של חטיפי בר.
הספא
של המלוןספא הרושעוקב אחר העקרונות של הרופא הגרמני מהמאה ה-19 סבסטיאן קניפ, חלוץ הידרותרפיה מוקדם ותומך בריפוי הוליסטי. הוא בנוי סביב אכסניה בסגנון חממה הזמינה לאורחים בכל עת, גם ללא הזמנת טיפולים, המציעה סאונת חביות, מקלחת דלי מים קרים ושביל הליכה קניפ, המחבר אתכם לטבע בכך שהוא מאפשר לכם לחוות טבע שונה. מרקמים (אצטרובלים, אזוב) על הרגליים היחפות. יש גם סטודיו ליוגה נדיב, וג'קוזי ובריכת שחייה ממש מעבר לבניין.
השכונה/אזור
בהתחשב בכך שקנוזה שוכנת רק קצת יותר משעתיים מניו יורק, מפתיע עד כמה האזור חופשי יחסית מהמוני הבוגי שיורדים לערים כמו וודסטוק והדסון בכל סוף שבוע. המלון נמצא במרחק נסיעה קצר מהעיירות החמודות של נהר דלאוור, Narrowsburg ו-Callicoon, כמו גם ממרכז Bethel Woods for the Arts. קיץ או חורף, לחובבי הטבע לא חסרות פעילויות לבחירה.
השירות
חם, ידידותי ולא רשמי. רוב הצוות גדל באזור, אז שיחה איתם היא דרך מצוינת לגלות עוד על מחוז סאליבן.
למשפחות
המלון מסביר פנים להפליא למשפחות. ילדים ימצאו הרבה מה לעשות במקום, החל מהמשחקים בפונדק הראשי ועד לסירות הקאנו הממתינות על גדות אגם קנוזה. האזור, שהוא פחות עמוס ופחות מטופח מהאזורים המזרחיים של הקטסקילס הקרובים יותר להדסון, ידידותי מאוד למשפחות, במיוחד בקיץ, כאשר יש הזדמנויות רבות לטיולים רגליים, רכיבה על אופניים, אבובים, דיג בזבובים, יוֹתֵר. הבונגלוס שנוספו לאחרונה הם אופציה טובה יותר עבור קבוצה שרוצה להישאר ביחד מאשר החדרים בצימר הראשי, שהם קצת יותר קטנים.
מאמץ אקולוגי
כמו בכל הנכסים של Foster Supply Hospitality, קנוזה נמנעת מפלסטיק חד פעמי, כולל קשיות ובקבוקים, בוחרת במיכלים ניתנים למילוי מחדש עבור כל השירותים לאורחים. FSH היא גם חברה המונעת באמצעות אנרגיה סולארית, המשיגה את החשמל שלה מחווה סולארית מקומית. אף אחד מהמוצרים בספא או במקומות אחרים באתר אינו מכיל פרבנים או סולפטים. רוב הרהיטים מיוצרים בעבודת יד ממפעלים בבעלות משפחתית, תוך שימוש בחומרים טבעיים; המלון גם מחפש ספקים בעלי חשיבה אקולוגית, כמו In2Green, המקור שלו לכל השמיכות והזריקות שלו. קנוזה עובדת גם עם ארגון האחות A Single Bite ללא מטרות רווח של FSH, המבקש לטפל ברעב ובחוסר ביטחון תזונתי במחוז סאליבן, על מזעור בזבוז מזון.
נְגִישׁוּת
יש חדר אחד תואם ADA בבניין הראשי.
נשאר משהו להזכיר?
מטיולים מודרכים ביער בשיעורי תנועה גב וחוץ בקיץ ועד לנגיחה בעצי מייפל והחלקה על הקרח על האגם בחורף, קנוזה מציעה שורה של חוויות עונתיות מהנות. הקפד לשאול מה צפוי בהמשך בעת ההזמנה.
