למה להזמין?
על ההזדמנות להסתתר בשיק ביותר שלסייקלדיםבתים במערות, עם נוף שאין שני לו על הקלדרה הנוצצת של סנטוריני ומטבח מקומי מעולה, במרחק של אבן מהרחוב החכם של OIA.
קבע את הסצינה
טאטא על פני סלי ענבים המפיקים את כרמי הדרך לצד הדרך עד לכפר הדייגים OIA. די מהר תגיעו לשביל אפור פניני שמזמין אתכם לאנה, המגולף ישירות אל חצי הירח של פני הצוק הנוצץ של סנטוריני. ארבעים שנה מאז ההשקה, המלון הראשון של אוסף קנבס חשף זה עתה שיפוץ מוחלט. 18 חדרי המערות האולטרה-שיניים שלה הם כיום שיש ויערות סנטוריניאנים, בריכות אינסוף מזוגגות וג'קוזי מבעבעים, עם קירות טיח ציקלדיים שלפוחית המונחים על הבזקים של בוגינהוויליה ורודה, ומכל זווית, נופים מפוארים על הכחול העמוק והנוצץ של הקלדרה ו האורחים, כמעט כל הזוגות, עוברים ממרכז הארץ לצד הבריכה למסעדה, מתבוננים בשמש מטבלים נמוכים מעל היאכטות במים, רועים על פשטידות מתובלות של מוסקה ופילו דבש. יכול להיות שיש חמישה מלונות בקולקציית Canaves, אבל אנה נותרה זו שתכה להפסקת שניים.
הסיפור האחורי
מערות משפחת צ'יידמנוס תפקדו בצייתנות כמרתפי יין מהמאה ה -17 עד 1985, אז היו ליאניס צ'יידמנוס ואשתו אנה רעיונות אחרים. הפיכת המרתפים לחדרי האירוח פירושה שהחביות היו בחוץ, ומחפשי השמש היו בפנים - קנבס אנה, כלומר 'אחת' נולדה. המטרה הייתה ליצור מלון ראוי למקומו בצדדי הצוק הייחודיים של סנטוריני, אך למרות שבוודאי לא נותרו לא אהובים, כמה עיצובים מחדש חלקים בארבעים השנים שלאחר מכן העניקו לאנה תחושה מנותקת. האדריכל היווני דפנה זוגרפו עלה למעלה, וכעת, שביל ציקלדי אפור יחיד יחיד מוביל אתכם סביב 18 סוויטות מערות לבנות שלפוחיות, בריכה עם בר שחייה ומסעדה יוונית מעולה המשקיפה על נוף קלדרה נוצץ.
החדרים
מינימלי ומאופק, כל הקירות הלבנים של טיח, גימורי שיש ויער חיוור. החדרים משלימים את הנופים, לא להפך. הארכיטקטורה הטבעית נשמרה, תוך שמירה על פגמי הקווים והיושרה המבנית כפי שהייתה תמיד. המשמעות היא שאפילו החדרים הפחות יקרים יש כמה מהתכונות היפות ביותר - כן, הקטן ביותר משמיט בריכת צלילה, אך עקוב אחר גרם המדרגות אל מרתף היין לשעבר ותמצא חדר אמבטיה אטמוספרי, מוסתר עמוק מתחת לאדמה. לסוויטת בריכת הנהר יש בריכה שמתעקמת את דרכה מהמרפסת ממש עד חלון האמבטיה (אורחים שאינם מקלעים כאלה לכללים נודעים כביכול בדרך זו, מדי פעם).
האוכל והשתייה
יש מסעדה אחת, אדמי, כלומר 'הכל ביחד'. הרעיון הוא ליצור את התחושה שאתה מסתובב בבית של סבתא, עם יתרון הנוף הנוצץ של נוף נוצץ מכל מושב בבית. זה בעיקר שיתוף צלחות; פריטי עגבניות כרית, שבבי קישואים פריכים עם שמנת חמוצה, נתחי טונה עם פריכיות משובצות קאפר. טבעת מזזת של סירי טרקוטה מגיעה מלאה כמו טרמאסלאטה עשירה באנשובי, פרוסות צלופח מעושנות על סמפייר, זיתים בשרניים וצד של פיתה מכרת בנדיבות. מוסאקה הוא רך ומתובל במתיקות ומצליחים נצנצים עם פטל עם פטל ומערבולת קרם שוקולד. ברשימת הקוקטיילים אין בונים. המלון יארגן העברות למסעדות האחרות של האוסף, עליה אנו ממליצים אם רק עבור התמנון בולונז באומניה של אפיטום (שאלנו, אך היה אסור לידע על תערובת התבלינים המשמשת - סוד האוס).
הספא
האורחים יכולים להשתמש במתקנים במלון האחותCanaves Oia Suites, הוסתר גם במערת יין לשעבר מהמאה ה -17 המכילה כיום שני חדרי טיפול, סטודיו ציפורניים, חדר קיטור, חדר טיפולים של סאונה וחדר זוגות עם נוף קלדרה. עיסוי הארמוניה, עם טפטוף ליברלי של תאנה מתוקה ושמן אגוזי לוז ותפאורה של נרות נוצצים, יקניטו היטב את כל הוויות שנותרו שנשמרו בכתפיכם לפני שנשלחים לכם צפים לאנה.
השכונה
OIA הוא הכפר השני בגודלו של האי אחרי פירה ובוודאי היפה ביותר, עם הסמטאות הציקלדיות המפורסמות שלו, כנסיות מפורסמות עם כיבוש כחול ומצוקים אקלקטיים מעובדים. כאשר לא צפים על יאכטה בשקיעה (ניתן להזמין סיורים בסירה בקלות דרך קונסיירז 'Whatsapp של המלון, ושלנו היה גולת הכותרת של שהותנו), תמצאו חבורה מתוחכמת של תיירים המסתכלים על הבוטיקים החכמים בגובה אריב השיש. רחוב או לוגם קוקטיילים בפיצוץ ברים ומסעדות מצוינים.
השירות
חם, ידידותי ונינוח, ללא מלאות. "הדמות חשובה יותר ממיומנות", אומר המנג'ר ג'ון-ניקולס בובריס. "יש המון לחץ ולחץ בעולם, ולכן אנו רוצים לספק נוחות ופשטות למי שנשאר כאן. לנו, זה יוקרה בשנת 2024 - לא להשתחוות מול האורחים. "
הצוות נובע היטב, כאשר האתוס הוא שהצוות משלים את קירות המלון; האנשים שמרכיבים את האופי האמיתי של כל מרחב. זה משתלם - כל השכירות עבור 2023 חזרו לעונת 2024, וככל הנראה יחזרו בשנה הבאה. אפילו נהג המונית שלנו החמיא לג'ון על הנהלתו, ללא פשרות, כשיצאנו לשדה התעופה.
למשפחות
Canaves ENA הוא מלון מבוגרים בלבד, מברך ילדים מעל גיל 13 - הארכיטקטורה והמיקום פירושו שלא ניתן להתקין אמצעי בטיחות או מתקנים מתאימים לקטנטנים. מלון אחותCanaves Epitome, רק חמש דקות הליכה מאנה, היא הימור טוב יותר להזמין עבור אלה הנוסעים עם המשפחה.
מאמץ אקולוגי
צפו למאמצים של מיחזור רגיל, פלסטיק ונטולי נייר, יחד עם שיטות שבירה על בית אקולוגי ובנייה. רק מקומיים מועסקים ושום דבר מלבד תוצרת סנטורינית עונתית מוגשת בברים ובמסעדות של האוסף. אולם למשפחת Chaidemenos מחויבות ארוכת שנים לתיירות בת -קיימא. Ioannis Chaidemenos, אב למנכ"ל הנוכחי מרקוס, שימש כראש עיריית הכפר בשנות ה -90. הוא העביר חוק בו שום ברים או מסעדות נוספים לא יוכלו להיפתח מבלי להחליף אחד קיים שיעזור לעסקים הקטנים של הכפר. בנו פועל להמשך מורשת זו, בשיתוף פעולה עם ראש עיריית סנטוריני במספר תיירות יתר ויוזמות סביבתיות ארוכות טווח, כולל הצגת היטל תיירותי, הפחתת מספר נוסעי השייט והגבלת בנייה בסנטוריני לתור התחלה.
משהו שנותר להזכיר?
קשה להאשים את המלון הזה אך בהתחשב במיקום המצוק שלו, יש בהכרח המון צעדים, כלומר הוא לא מתאים לאנשים עם צרכי נגישות נוספים.Canaves Oia Suites, שיש בה מעלית המלונות היחידה של סנטוריני, היא אלטרנטיבה מתאימה יותר שאינה מתפשרת על נוף לצוק.
