ובכן, גבירותיי ורבותיי, הוא חזר: העונה השמינית שלשל אנתוני בורדייןתוכנית CNN,חלקים לא ידועים, הוקרן אמש עם טיול להאנוי, וייטנאם, ובין הופעות כוכבים על ידי נשיכות עסיסיות וצרובות שלבאן צ'ה,מנת חזיר מלוחה, והנשיא אובמה, הגלובטרוט האהוב עלינו, בעל הפה הטרי, אובססיבי לאוכל, לא אכזב. שם העונה השביעית הביאה אותנו למקומות מגוונים כמו סנגל וקלן,גֶרמָנִיָה, פתיחת העונה הזו סימנה חזרה שמחה ונוחה לאחת של בורדייןמוּעֲדָףחלקים של העולם. מסתבר שהוא מבקר במדינה הזו בדרום מזרח אסיה מאז שנת 2000: על פי הודאתו, זה "תופס אותך, ולא נותן לך ללכת".
נופים פנורמיים של אזור כפרי פסטורלי מפנים את מקומם להאנוי הנכונה, העגומה והפועמת ברעש המתמיד של אופנועים - וזו, אגב, "הדרך היחידה לראות את העיר הזו". לעשות אחרת, מזהיר בורדיין ברצינות מוחלטת, יהיה "להחמיץ הכל". (ובכל זאת, הוא מתכוון לאגזוז האופנוע, לרוטב הדגים, לקטורת ולריח הקלוש של בשר חזיר שומני שמעל פחם).
עכשיו, לאחר שקבענו את הסצינה, בואו נדבר על האוכל. כמה דגשים:
אטריות שבלולים. האם זה נהיה יותר בורדיין קלאסי מאשר לזרוק קערה מהבילה של אטריות על מדרכה לא בולטת? כנראה שלא. בורדיין מתחיל את ההרפתקאות הקולינריות שלו בהאנויאטריות חילזון,מרקחת מרק עם עגבניות, עשבי תיבול, אטריות וכמה חלזונות טריים. טָעִים מְאוֹד.
באן קאן. בקצה הרובע העתיק של האנוי, יש מסעדה הנושאת את הכינוי "נודלס מקללת". הכינוי נגזר מהבעלים המפעים שלו - בסדר, ממש מרושע - שנוהם על האורחים למהר ולהזמין, ואם לא הודיעו להם שיש רק מנה אחת בתפריט, ומעזים לבקש כל דבר אחר, ש"הכי טוב אם פשוט תלך הביתה ותאכל." פטרונים רעבים עלולים להיות אובד עצות אלמלאעוגת מרק, מרק מפרקי החזיר, עשוי עם אטריות לעיסה, קמח טפיוקה ואורז, צ'ילי, מרק עמוס חזיר, ומפרק חזיר וחוטם. הסצנה מסתיימת עם הבעלים המזיע והמרוצה, לא נוהם לעבר אף אחד במיוחד כדי "לברוח מכאן". נשמע כיף!
Hai Xom Beer. מבוך אפל ומתפתל של סמטאות מאחורי סנט ג'וזף, קתדרלה צרפתית עתיקה, מפנה את מקומו לשורה של חזיתות מוארות ניאון, שבהן יושבים הפטרונים במרחק סנטימטרים ספורים מהאדמה. אנחנו מגיעים ל-Bia Hơi Hải Xồm, טייק וייטנאמי על גן בירה. המקומיים נוהרים לבית הברז הזה בצד הדרך בגלל הבירה הקצפת והטרייה שלו. זה קל - רק שלושה עד ארבעה אחוזי אלכוהול - וב-45 סנט לפופ, אתה יודע שבורדיין הולך להוריד יותר מכמה.
Bun cha Huong Lien, המסעדה המשפחתית שבה הנשיא אובמה ובורדיין התחברו על לוחות חזיר.
גטיקלמארי ודיונון בגריל. במפרץ הא לונג, במפרץ טונקין, בורדיין משקיף על כ-1,969 איי אבן גיר סלעיים בעודו על סיפוןEmeraude, ספינת קיטור משוקמת להפליא מתחילת המאה ה-20. אחרי ששיחקנו עם הצוות, והורדתי קצת ג'ין וטוניקה, המארח שלנו מתעלף על מיטת יום על הסיפון. הבזק קדימה, ובחוץ חושך. מי האזמרגד הם כעת שחורים בצבע דיו, וחבריו של בורדיין תופסים דגים. למען האמת, שום הופעה שמכבדת את עצמה את אנתוני בורדיין לא תהיה שלמה בלי זריקה של דגים חיים שמתפתלים על סיפון סירה מוכה מזג האוויר - ולפתע, הצפלופודים הרריים נחרכים וצלויים על הגריל, מותקפים על ידי בלגן של אצבעות אנונימיות וחמדניות.
באן צ'ה. הגמר הגדול? עימות אטריות עם הנשיא אובמה ש-CNN מתגרה בו מאזסוף מאי. אחר צהריים מנומנם וספוג גשם בהאנוי נקטע לפתע בתרועות רמות, והנשיא אובמה נכנס בתוך אובך של דגלים מתנופפים, אדומים וצהובים בקצב המרהיב של "הבוס" של ג'יימס בראון. POTUS ובורדיין מתעדכנים כמו חברים ותיקים, ואובמה משווה את ההמון של רוכלי הרחוב בהאנוי לאלה בג'קרטה, שם בילה חלק ניכר מילדותו. מאוחר יותר, בורדיין רוחש את מנהיג העולם החופשי ל-Bun chả Hương Liên, מסעדה עם נעלי נעליים לתוך חלון ראווה קטן וצנוע, שבה צרורות של בשר, מנותצות בין רשתות גריל מתכת, מוכנסות לתנור מבעבע. הגברים יושבים על שרפרפים כחולים מפלסטיק, דופקים בירות, ואז אתבאן צ'המופיעים רצועות של קציצת חזיר מבריקה ושומנית ובטן חזיר, מכוסה במרק של חומץ, סוכר ו-nước chấm (רוטב דגים מותסס וייטנאמי). בורדיין מנחה את POTUS בכל הנוגע לנימוס, מוסיף פיסות צ'ילי וגושים של אטריות אורז דביק, ואפילו מצליח לשכנע את אובמה ללגום. תן לתקליט להראות, בבקשה, שיכולות נטילת האטריות של POTUS נמצאות בנקודה.
אז מה למדנו מפתיחת העונה האפית הזו? ובכן, בתור התחלה: קטשופ על נקניקיה הוא, ככל הנראה, בלתי מקובל לחלוטין (לפחות, לאחר גיל שמונה), לפי אובמה. זה, והחשיבות של פתיחות תרבותית - האנטיתזה לבניית חומות. נסיעות, אומר אובמה, "מאששת אמת בסיסית שאנשים בכל מקום הם כמעט אותו דבר", ובורדיין מסכים בלב. למעשה, הוא מייחל שליותר אמריקאים יהיו דרכונים, כי ההבנה כיצד אנשים אחרים חיים "נראית שימושית במקרה הרע, ומהנה ומעניינת להפליא במקרה הטוב". הוא מעלה נקודה טובה - עלינו להשתדל יותר להבין אחד את השני, במקום לסגור אחד את השני (במיוחד מכיוון שאנו יכולים לקצור את הפירות הטעימים של החברות הללו, אנו בטוחים שנזכור זאת, במיוחד בבואנו). שבועות וחודשים.
עד השבוע הבא, כאשר בורדיין יופיע בעיר המוזיקה, ארה"ב:נאשוויל.
חלקים לא ידועים משודרים בכל יום ראשון ב-21:00 EST ב-CNN
