קבע את הסצנה.
בקתות עץ. נוף ההר המעושן האינסופי. יין ואוכל יוצאי דופן. הנסיעה משדה התעופה הקטן של נוקסוויל עוברת על פני כנסיות בפטיסטיות, אסמים שקרסו ובתים רעועים עם טרמפולינות ולולים וטנדרים חלודים בחצרות הקדמיות. Blackberry Mountain מרגיש כמו מחנה קיץ מנוהל היטב עבור מבוגרים.
מה הסיפור מאחורי זה?
בלקברי מאונטיין הוא סרט ההמשך המיוחל ל-Blackberry Farm, אחד המלונות המוערכים ביותר במדינה ופין-אפ עבור הדרום החדש. שניהם בבעלות ובניהול של משפחת ביאל, ועצמאיים לחלוטין. חוות בלקברי קיימת כבר עשרות שנים, ובאמת החלה להתקדם בשנות ה-2000, כאשר הבעלים דאז סם ביל (בנם של הבעלים המקוריים, סנדי וקריס) הרחיב ושיכלל את המבנים ושדרג ברצינות את רשימות האוכל והיינות שלה. יותר ממחצית מ-5,200 הדונם ניתנו לשימור, ועברו שנים רבות עד שהמשפחה החליטה מה לעשות עם השאר. עם הזמן נולד הרעיון של מלון שני - מעין אלטרנטיבה לסרט הרפתקאות לרומנטיקה הדרומית של חוות בלקברי. ההר נפתח לבסוף בפברואר 2019.
מה אנחנו יכולים לצפות מהחדר שלנו?
פריסות הקוטג'ים כולם בערך זהים, אם כי לארבעה יש חדר שינה שני וספא חיצוני. הקוטג'ים הטובים ביותר הם אלה הנמוכים יותר, שיש להם פרטיות מוחלטת מכיוון שאף אחד לא יכול להביט פנימה מלמטה. הקוטג' שלנו עם חדר שינה אחד, Bittersweet, היה ממוקם ליד נחל מגשש שהייתם משלמים כסף עבור הקלטה שלו בבית; למרפסת האבן הייתה אח חיצונית ונוף ללא הפרעה על צמרות העצים אל הסמוקיז שמעבר. ספינות קיטור ומגהצים מסתלסלים שמצוידים מתחת לכיור האמבטיה הם מגע נחמד - אחרי הכל, זה הדרום; אף אחד לא הולך לארוחת ערב בלי שיער טוב ומצעים חלקים. למעלה בראש הרכס שש בקתות Watchman קטנות יותר, עם מצעי כותנה מצרית, שטיחים ארוגים ביד ורמקולים חכמים של Bose. הבקתות מעוצבות מעץ משוחזר מאסם מהמאה ה-19, ללא טלוויזיות, אלא רק חלונות מהרצפה עד התקרה הפונים צפונה על פני העמק.
מה עם האוכל והשתייה?
ארוחות בוקר וערב כלולות במחיר החדר, ארוחת צהריים מחויבת בנפרד, וסביר להניח שתאכלו במקום במשך כל השהות. טרקלין Whippoorwill מזדמן מגיש מזנון ארוחת בוקר וארוחות צהריים פשוטות, בעוד שמקום ארוחת הערב Three Sisters הוא אלגנטי. למעלה בראש הרכס יש מסעדה שלישית בשם Firetower (בתוך מגדל תצפית יער משוחזר) שפתוחה מארוחת הבוקר עד השקיעה. לזו האחרונה יש נופים פנטסטיים של 360 מעלות מהמוט שלו עם קירות הזכוכית על הפסגה. בהשוואה לתפריטים הלבביים, בסגנון דרומי של חוות Blackberry (גריס חמאה, עוף מטוגן, בטן חזיר, גבינות תוצרת בית ושרקוטרי), האוכל ב-the Mountain נועד לתת לך אנרגיה ומוכנה לפעולה - עם דגש על מנות מזינות, חלבון וירקות קדימה, שבכל זאת מכילות טעמים עזים. בשר צבי, למשל, נמצא כאן בגלל הקריאטן שלו, ששומר על לחות השרירים. יש גם ארנב קלוע יוצא דופן, נקניקיית משחק ושומר מעולה, ובעונה, לפחות שבעה זנים של פטריות יער שנאספו מההר. ב-Firetower, האורחים מתענגים על לחמניות קיץ בסגנון וייטנאמי עם שרימפס מפרץ ופיצה של קייל קלוע ופיצה בטטה עם מוצרלה.
יש מה להגיד על השירות?
הצוות הוא פשוט מהטובים והמבריקים בתחומם, בין אם התחום שלו הוא הדרכת כושר, ייעוץ תזונתי, דיג זבובים או הדרכת טבע. מהסומליירים ועד למדריכי הטיפוס, יש קלות וביטחון בקרב העובדים שלא מוצאים לעתים קרובות במלון שזה עתה נפתח. זה גם מסתכם בגישה החביבה של בלקברי על נימוסים בסגנון דרומי - מנומס אך אותנטי ואמיתי; רשמי כאשר נדרש אך עם זאת עממי ונינוח כאשר מתאים. תהיו על בסיס שם פרטי עם הופ (מדריכת היוגה), פולי אן (קרמיקאית מאסטר), כריס (מרפא הסאונד התושב) ובויד (חוקר טבע ומדריך מסלולים) לפני סוף המנט ג'ולפ הראשון שלכם.
איזה סוג של אדם נשאר כאן?
האסתטיקות האקטיביות. קהל הלקוחות הוא ברובו עירוני (רבים מניו יורק, אבל גם מאטלנטה ומדאלאס ומנאשוויל ומיאמי), עשירים ברובם (אתם חייבים להרשות לעצמכם את המינימום לשלושה לילות כאן), סקרנים מאוד ומונעים על ידי אוכל ויין טובים. ורוחות, אבל גם נלהבים מכושר, בריאות והרעיון של חיים מעוגלים היטב. ההר הוא, עד כה, סצנה סתמית יותר מהחווה, שתמיד הייתה יותר מקום לבוש, לאירועים מיוחדים. הקהל כאן הוא יותר לייקרה לולימון ו-DayGlo מאשר חליפות שואבות ושמלות פסטל. אבל לרוב הם אותם אנשים, או לפחות מאותו סביבה חברתית.
איך הסצנה השכונתית?
האזור שמסביב (מלבד בלקברי חוות, הנכס האחות שבעה מייל מערבה) הוא מאוד כפרי וכפרי, ואין הרבה בדרך למסעדות, חנויות או אטרקציות אחרות מעשה ידי אדם כדי למשוך אותך מחוץ לאתר מלבד Great Smoky הפארק הלאומי ההרים ואולי אחת מחנויות העתיקות לצד הדרך שעוברות בהן בדרך מנוקסוויל.
יש משהו שהיית משנה?
מדריך יותר מהותי ואינפורמטיבי לנכס, עם מפות מפורטות ומידע נוסף על הצומח, החי, המלון עצמו והפעילויות. מדריך השטח הקצר שמוציא כל אורח הוא גחמני מספיק לקריאה מהנה אבל לא מספיק כדי להמשיך.
משהו שפספסנו?
לבוא ל-Blackberry Mountain ופשוט להירגע בחדר או בטרקלין ליד הבריכה או בבר זה ירגיש... ובכן, תרגישעָדִין, בואו נודה בזה. אבל יש מקומות אחרים שבהם אתה יכול לעשות את זה. כאן תרצו להירשם לכל פעילות המוצעת, לא מעט מכיוון שהמדריכים והמדריכים המומחים הם מהטובים ביותר בתחום. אם חוות בלקברי עוסקת בישיבה על כיסא נדנדה במרפסת, ותשקיף בעצלתיים את הנוף (כשעוברת כרכרה רתומה לסוס), ההר עוסק ביציאה לשם ואל השממה, לפרוץ את הגבולות שלך, לנסות הרפתקאות חדשות, ולימוד מיומנויות חדשות, בין אם זה קדרות או יוגה משוטים.
האם זה שווה את זה - ולמה?
בהחלט, במיוחד אם אתם מחפשים לחוות כמה שיותר. אם בית מלון הוא המקום אליו אתם שואפים ומתיימרים להיות איזו גרסה אידאלית של עצמכם, בלקברי מאונטיין הוא המקום שבו אתם עשויים להיתקל בו. החלק הזה בך שמתעורר קצת יותר מוקדם, כדי לתפוס את ההפסקה הראשונה של אור היום מעל הסמוקיז; שדוחף קצת יותר חזק כדי לטפס על קיר הסלע הזה, מניח את הטלפון ובמקום זאת מחשיב את הפלא הפשוט של עץ אלון בן 200 שנה. זה המקום שבו אתה מוצא את החלק בך שעדיין מטפס על עצים ודואג במורד גבעות במהירויות פראיות על אופני הרים, צועק 'ויהי'.
