זה נשמע מטורף: מאכלי ים בסגנון ננטקט, במרחק של בערך מה שאתה יכול להגיע מנאנטקט סאונד - או מכל גוף מי מלח אחר. אבל השעה את חוסר האמונה שלך; גברת אפורה היא הדבר האמיתי. תודה לבעלים-שותף ויליד ננטקט ריאן צ'דוויק, שאביו, לובסטרמן במיין, שולח את המלכוד שלו לאספן מדי יום; הצדפות, המעובדות בדמריסקוטה, עוקבות אחריהן. זה הרבה אמינות של ניו אינגלנד על מקום בארץ הכסף.
צ'דוויק ושותפו איאן פרי פתחו את ה-Gray Lady בדצמבר 2014, מאחז מערבי של ספינת הדגל בת השנה שלהם בלואר איסט סייד. הם קטפו את השפית המקומית קתלין קרוק לנהל את המטבח, והפכו את הבר לידי פרי. באביב שלאחר מכן היא הפכה לאחת המסעדות הלוהטות ביותר בסצנה לוהטת יותר ויותר. גרסת האספן של קרוק היא, אם כבר, הרפתקנית יותר ממקבילה הניו יורקית שלה, ומרסקת את ניו אינגלנד מול טעמים עולמיים עם תחושת חופש של איש הגבול, בין אם תאילנדית (עוגות תירס עם נואק צ'אם), מקסיקניות (תמנון טוסטדיטוס, סקאלופ בשומה), איטלקית (לובסטר קרבונרה, צדפות באגרודולצ'ה), או סתם פאנקי (תפוחי אדמה מבושלים ומפרץ ישן לחם תירס). אבל יש דברים שהם קדושים: גליל הלובסטר הוא תענוג של טהרנים, עם - לפי הדיווחים - קילו ורבע של לובסטר בתוכו. תוכנית הבר של פרי בולטת גם כן; נסו את הריף שלהם על ה-Moscow Mule, אשר עשוי עם וודקה ממזקקי וודס קריק המקומיים ובירת ג'ינג'ר מתוצרת בית.
