מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
לא להתבלבל עםהמנגל של טרי בלאק(עוד מקדש בשר אגדי של אוסטין) זהו "המנגל המקורי של השחור", המתחקה אחר שורשיו ומתכונים שלו עד שנות ה-30, בלוקהארט הסמוכה. כיום, מאחז אוסטין הוא בית ברביקיו טוב, בסיסי וידידותי למשפחות, שמתגאה בהגשת תשעה סוגים של בשרים מובחרים, ומגוון רחב של צדדים טעימים.
איך הקהל?
לבלאק'ס יש קהל נאמן, המקיף כמעט כל גודל, צורה, גיל ותיאבון לאכילת בשר באוסטין. המסעדה פופולרית במיוחד בקרב משפחות, למרות שמקומות הישיבה (המוגבלים לספסלים ושולחנות משותפים) מוגבלים, כך שרבים מהסועדים עוצרים רק כדי לאסוף שקיות גדולות וטעימות של טייק אאוט.
מה עלינו לשתות?
בואו לא נסתער. בלאק'ס הוא מקום שאליו אנשים באים בשביל דבר אחד ודבר אחד בלבד: בשר מעושן. משקאות הם מחשבה שלאחר מכן לחסידים האלה והם מוגבלים לבקבוקי בירה, תה מתוק ומשקאות מוגזים.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
הבשר כאן הוא פשוט עניין של אגדה. כפי שקורה לעתים קרובות כל כך בטקסס, החזה הוא האקט הכותרתי: מעושן איטי, ומוגש עם קליפה נהדרת. אבל גם צלעות הבקר הענקיות בסגנון פלינסטון הן פינוק אמיתי, במשקל של יותר מקילוגרם כל אחת. לא מוערך ולא פחות טעים הם עוף הברביקיו המעושן והמדהים וההמסה בפה, איך-הם-הכינו-הודו-כל כך-לח. סנדלר הפקאן הוא טוויסט נדיר וטעים לאותו מנגל שנמצא בכל מקום, סנדלר האפרסקים, אבל פודינג הבננה כאן הוא הקינוח האחד והיחיד שכדאי שתהיה לך עיניים אליו.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
זהו מנגל טקסס ראוי: הבשר מוגש במהירות וביעילות עם מינימום התעסקות ומינימום עיכוב. אל תצפו לדבר חולין, או למנות קטנות.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
Black's יחתוך אפילו את ההנגאובר האפי ביותר כמו מצ'טה דרך נקניק. בוא לכאן בשבת בצהריים לעשן בשישי בערב ולהתחיל את החצי השני של סוף השבוע שלך חזק.
