ביקורת: מותק

איך החלל?
בתוך הבונגלו האדום האייקוני, כמה פטרונים מעדיפים לשבת בבר הסושי הארוך והמודרני בעל חזית הזכוכית, שבו הדיוק שבו השפים לבושי הבנדנה פורסים דגים מאפיל על שיחת ארוחת הערב. העיצוב של חדר האוכל האינטימי המואר בתאורה עמומה הוא מודרני וחם עם עץ עשיר, טפט פרחוני אדום ואורות תליון מעוצבים מסלסילות דגים ארוגות בעבודת יד התלויות מהתקרה הכחולה הרכה המשופעת.

מי בא לאכול כאן?
קווים נוצרים מדי לילה מכיוון שההזמנות מועטות. זוהי מסעדה עם רשימת דליים לסועדים, רבים מבקרים באוסטין מחוץ לעיר. המקומיים שמגיעים נמצאים כאן כמעט באופן אחיד לאירוע מיוחד.

מה יש להם לשתות?
מגוון רחב של סאקה חם וקר הוא המוקד של תפריט הקוקטיילים. בירה יפנית זמינה גם כן. שרתים יכולים לשלב במומחיות יינות עם הדירוג הגבוה ביותר כדי להשלים סושי, סשימי, טמפורה, מקימונו ויאקימונו.

אירוע מרכזי: האוכל. מה אנחנו צריכים להזמין?
אין זה מוגזם לומר שטייסון קול שם את הסצינה הקולינרית של אוסטין על המפה הלאומית כאשר פתח את אוצ'י ב-2003, והגיש סושי יפני אותנטי באוסטין ללא מוצא לים. תוך שימוש בטכניקות מסורתיות ודגים המוטסים מדי יום מטוקיו, שפים מתחתנים עם מרכיבים יוצאי דופן כמו דלעת טרייה, קרם פרש או גבינת עיזים במנות דגים מרהיבות שמגיעות עם מצגת מהממת. קחו דוגמה ידועה: הניגירי שמחליף את הדג הצפוי בכבד אווז. כמה התמחויות, כמו קינוקו נאבה, מגיעות רוחשות על אבן לוהטת. הקינוחים חושפניים לא פחות, במיוחד הסורבה העשוי מתוצרת מקומית ועונתית.

איך מצאת את השירות?
שרתים בעלי הכשרה גבוהה רהוטים בתיאוריהם ורגילים להדריך את האורחים דרך אפשרויות התפריט.

יש עוד עצות?
שעת הסאקה החברתית היומית, משעה 16:00 עד 18:00 בערב בסושי בר, ​​היא דרך לחוות את אוצ'י ללא השפע של ארוחת ערב שלמה. אם אתה בא לארוחת ערב, תפריט הטעימות הוא חוויה של פעם בחיים.