מה האווירה כאן? מה ההתרשמות הראשונית שלך מהמסעדה?
קשה למצוא מקום אלגנטי יותר ובעיקר בבוסטון מאשר פארק מס' 9, שגר בבית עירוני אלגנטי בביקון היל. תראה נכון ואתה במרחק זריקת אבן מבית מדינת מסצ'וסטס, מואר בצורה דרמטית בערבים. מעבר לרחוב נמצא הבוסטון קומון, שוקק סטודנטים, ג'וגרים, ובקיץ הופעות חיות. זו בוסטון במיטבה.
איך הקהל?
אנשי עסקים מגמישים את חשבונות ההוצאות שלהם, פוליטיקאים מתרוצצים על ארוחות סטייקים, וזוגות חסרי פחד שעומדים להתארס. אולי זה הקהל האלגנטי, או אולי זה הנדל"ן הנשגב, אבל יש כאן תחושה אמיתית של גרביטאס.
מה עלינו לשתות?
היצע המשקאות הוא טריפקטה: מיטב הבירות המקומיות, כמה יינות יוקרתיים (בעיקר אירופיים) בכוס, וקוקטיילים יצירתיים, כמו שעת הזהב החזקה במיוחד, העשויה מוויסקי יפני, טקילה, ברנדי אגסים ומגע של דבש.
מה דעתך על האוכל - כל דבר בתפריט שאסור לנו לפספס?
במשך יותר מ-20 שנה, האייקון הזה של Beacon Hill הציע כמה מהגולשים והדשאים הטובים ביותר בעיר, והכל בצורה יצירתית, בהשפעה אירופאית. זה לא נדיר לקבל סלט גן משוחרר ומפורק עם צדפות איפסוויץ' פריכות ומטוגנות לחלוטין. קרודו הדניס האדום עם תות, יוזו ופפר סראנו משדר אלגנטיות וטעם, והניוקי ממולאים בשזיפים עם כבד אווז הוא פינוק דקדנטי. אחת הקלאסיקות, לעומת זאת, היא סטייק הבאבט בגריל, שנצרב לשלמות ומוגש עם שעועית קיץ, פטה צרפתית ושקדים מרקונה. לקרוא למקום הזה מסעדת סטייקים תהיה רעה למטבח ההמצאתי שלו, אבל לא להכיר בסטייק הנשגב יחמיץ את הנקודה.
ואיך מתייחסים אליך אנשי חזית הבית?
הם נוכחים ועוזרים כשאתם צריכים אותם, ומחוץ לכם כשלא
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
אם אתה מתכוון להשקיע בארוחת ערב אחת גדולה בזמן שאתה בעיר, זה מועמד מעולה.
