ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשנכנסת.אורבני, אוורירי ונוח, יש עדויות בכל מקום למחויבותו של המטבח לשימור, מצנצנות מייסון של ירקות ועד לארון בשר של שרקוטרי. המטבח פתוח, בעצם החלק האחורי של החדר, ואם תנועת הלקוחות מסביב לבר לא מושכת את תשומת לבכם, המטבח - בעבודה קשה - יעשה זאת. יש זוהר רך מהקולות ליד השולחן, ועצים חמים מחזירים בעדינות את האור.
מי עוד סועד כאן?
האורחים הם צ'רלסטון מזדמנים, יוצאים לארוחה מקסימה, אבל יש מנה נכבדה של לקוחות קבועים שמברכים את הצוות כחברים. זה לא מאופק כמו מקום אוכל משובח, אבל ברור שגם המכולת היא לא תורנית.
נתחיל עם המשקאות. מה אנחנו מזמינים?
ההתחלה הקלאסית של המכולת היא המרטיני המלוכלך שלו, עשוי עם מיץ עגבניות כבוש ווודקה או ג'ין, ואחריו יין לארוחת ערב, עם 18 בכוס, וקרוב לכפול מזה בבקבוק. אבל עבור שותי בירה, רשימת הטיוטה היא פינוק נסתר, עם בירה מסתובבת עונתית ממבשלת Fullsteam,חוות אוכמניותהעונה זורמת, וסיידר יבש לצד כמה הצעות מקומיות גם כן, הכל תמורת 7$ קל.
אירוע מרכזי: האוכל. האם זה היה כל מה שקיווית שזה יהיה?
המכולת הוא עונתי, בר קיימאצ'רלסטוןפוגש טעמי שפה ים תיכוניים, והשף קווין ג'ונסון נמצא בפסגת המשחק שלו כבר יותר מעשור כאן. כשפתח את לולה רוז במאונט פלזנט בשנה שעברה, השף דה קוזין אוון ואן הורן לקח על עצמו יותר תפקיד מנהיגותי, והוא לא רק שמר על רמת הביצוע הגבוהה שהמסעדה ידועה בה, אלא גרם לה לנצנץ עוד יותר עם תוספות. כמו שבבי זרעי בן עם מטבל דג מעושן ודלעת עדינות עם דוק פיסטוק. הגזרים המתובלים בהריסה בלתי נשכחים כתמיד, הצדפות המטוגנות עם רוטב ביצי השטן נשארו בתפריט מההתחלה, ואם אתם מחפשים מנה היסטורית שפירשו מחדש, Lowcountry Seafood Pilau, הפרשנות של ג'ונסון לקלאסיקה של Lowcountry עם אורז קרולינה גולד, שרימפס, אפונת שדה, דגים מטוגנים וצדפות, הוא עדיין רגע חגיגי כשהוא מגיע לשולחן.
איך היה השירות?
לבוש בסינרים חכמים והכרת התפריט היומי מסתובב, הצוות נותן לאוכל לזרוח, שומר על אינטראקציות נמוכות, ידידותיות ויעילות.
אז לאיזה סוג אירוע הייתם ממליצים עליו?
האוכל הזה כל כך טרי ועונתי, זה המקום לבקר בו באופן קבוע. זה המקום להתעדכן בשולחן מכוסה בפירות ים של Lowcountry.
