ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
תוך ניצול מיקומה - הפינה הדרום מזרחית של האופניים של וויקר פארק דיברה על צומת, שש הפינות - Publican Anker היא טברנה מודרנית בצורת L בהשראת אולמות בירה גרמניים של פעם. שולחנות תעשייתיים אופנתיים, תאורת גלובוס רכה וחלונות גדולים משקיפים אל האקשן של הרחובות הסואנים של השכונה, אך מבפנים נוח ומואר נמוך.
איך היה הקהל?
מצאו זוגות שחולקים צלחות קטנות, אוהדי קוקטיילים סוערים יותר בבר, או קבוצות חברים ליד ערכת השולחנות המשותפים לצד חדר האוכל הפונה לרחוב.
מה עלינו לשתות?
יין מאזורים לא ידועים כמו בוסניה-הרצגובינה, סבוטיקה (סרביה) וסומלו (הונגריה) מהווים את עיקר רשימת היינות. קפצו ברחבי העולם עם שלל מבחר הכוסות, או בחרו בבקבוק מרשימת היינות המגוונת. המחירים נוחים, יחסית למסעדות משובחות אחרות, וששם מתמקדת רוב תשומת הלב של צוות המשקאות. בירה וסיידרים זמינים גם במספר פורמטים, כמו ממוזג וחבית בבקבוק.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
צרור: התפריט הזה של קליפות חזיר, נקניקיות דג חרב וצדפות בגריל עם חמאת יוזו לא הגיוני. קשה למקם את פובליקאן אנקר, האח היפה והניסיוני של הפרויקטים האחרים של פול קאהן, אבל זה בסדר. זה תענוג להסתובב עם מנות ראשונות מוכרות כמו עוף חצי צלוי נוח עם נקניקיית אסקרגו, צ'יפס ואנדיב, או הפאב המבורגר, פצצת אומאמי שמנונית של המבורגר עשוי מבשר בקר של חוות Slagel ו"רוטב סודי". כל הפרשה היא הרבה יותר מאשר ויתור לבאי ברים המחפשים את הבלתי מאתגר, וניתן להעמיד אותו מול אותו "המבורגר הטוב ביותר" המפורסם יותר בשיקגו, או שבל'ס.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
הצוות צעיר, ירך ומהיר על הרגליים - הזמינו בבת אחת או בהתקפים והתפרצויות, והם יענה בקלות על הקצב, הצרכים והבקשות שלכם.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
המותג Publican בשיקגו הוא שם נרדף לאירוח ואיכות, ו-Publican Anker אינו שונה. לחוויית גסטרופאב רגועה וחופשית, אתה יכול לעשות הרבה יותר גרוע.
