מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
הממוקם מעל סושי סן של ריבר נורת', הסועדים ימצאו את מארת הסושי הזו עם 10 מושבים, שבה השף Kaze Chan מגיש תפריט אומקאזה הרפתקני וטהור. בין הצוות מסביר הפנים לחלל הלופט המודרני, הגדוש בקרמיקה מותאמים אישית, סתתי אבן וקרש חיתוך מסוג Hinoki, החוויה מרגישה יותר מסיבת ארוחת ערב מאשר הזמנת מסעדה (במיוחד לקראת סגירת הערב, כאשר רכשת לפחות חבר או שניים) .
איך הקהל?
לילות דייטים מהווים את רוב הסצנה כאן, יחד עם קבוצות חברים קטנות שמחפשות לחגוג (או נוסעים ונהנים לבקר באחד המקומות המדוברים ביותר בעיר כעת).
מה עלינו לשתות?
מנהל המשקאות קווין בארי (שלוש נקודות ומקף וחדר הבמבוק), סאקה סומלייר דניאל בנט ומנהל היין ריצ'רד האנאואר (מסעדות RPM) חוברים להצעת משקאות מקיפה כאן, הכוללת ארבעה זיווגי משקאות שונים: ללא אלכוהול (65$ ), סאקה ($95), יין ($150), ויין וסאקה ($175). נסה לפחות אחד מהקוקטיילים של בארי במהלך הערב - התוכנית שלו כוללת יותר מ-100 בקבוקי וויסקי, הדרושים לדרמים כמו הוויסקי היפני אולד פאשן (עם ויסקי ניקה יואיצ'י סינגל מאלט יפני שטוף בננה, בננה טרייה , וסוכר אוקינאווה).
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
הצוות מציג 18 מנות ללא דופי של דגים שנתפסו בשורה, עם גימור של מומחה השף (ולעתים קרובות גלאם). דוגמאות כוללות סנאפר יפני עם קנזורי וליים, מקרל ספרדי עם ג'ינג'ר וסויה, ובטן טונה כחולת סנפיר שומנית עם קוויאר ווסאבי. תרצו לחסוך מקום לכל ביס - ממש עד לקינוח, מנה של גלידת יוני מלוחה-מתוקה עם פצפוצי אורז אררה ונענע.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
שפים ושרתים כאחד מתייחסים ברצינות להציע חוויה ברמה עולמית - תוך כדי כיף. גישה זו מתורגמת לאירוח שהוא חלק שווה נקודתי ונינוח, ועוזר לך להרגיש ממש בבית (בכמה חפירות סופר נחמדות).
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
הביאו תאריך ללילה מיוחד בעיר - או חבר אוהב אוכל שאתם יודעים יעריך את החוויה הזו בכיתה א'.
