על מה המקום הזה?
בעולם הפטיסרי העילית יש כמה שמות שנחקקו בהיכל התהילה. פרדריק קאסל הוא אחד מהם. בתחילת הקריירה שלו, הוא עבד לצד חברו פייר הרמה בפאושון, וכעת יש לו חנויות בינלאומיות בקיוטו,טוקיו,ברלין, וקזבלנקה. קאסל היה אלוף העולם בקונדיטוריה בשנת 2013, ועמד בראש איגוד הקינוחים היוקרתי Relais Desserts בשנים 2003–2018.
מה נוכל למצוא כאן, או מה עלינו לחפש?
כאשר הקים חנות לראשונה בפונטנבלו ב-1994, הטבע הפך להשראה שלו, ורואים זאת בטעמי המקרון המעניינים. כדי לחגוג את האביב, הוא רקח אחד מבושם בשושן (ענפי שושנת העמקים מוצעים באופן מסורתי ב-1 במאי בצרפת). וטעם "שמפניה נוצצת" זכה להכרה בתעשייה בחדשנות. בבוטיק הזה, תמצאו יצירות מקוריות דמויות תכשיט לצד קלאסיקות מאפה מפוארות כמו רום באבה, מילפי לוז ו-Saint-Honoré - מאפה קצפת ומאפה צ'וקס שנקרא לכבוד הפטרון הצרפתי של האופים. קאסל הוא גם שוקולטייר מאייטר, והשוקולדים הם רבי מכר.
הקולקציה משתנה כל חצי שנה. המופעים בוויטרינה עשויים לכלול את ה-Jivara, כיפה עם תחתית בראוניז עם שכבות של קרם ברולה וניל ומוס שוקולד, ואת ה-Tarte Jardin des Hesperides, טארט לחם שורט בתוספת פתילי תפוז ואשכולית בטעם ברגמוט.
מי עוד קונה כאן?
זה המקום לפטיסרי בפונטנבלו, אז יש זרם קבוע של תנועה מקומית. יש גם חדר תה מעבר לפינה ברחוב 21 rue des Sablons שבו אתה יכול לשטוף את הפינוקים המתוקים שלך עם משקה חם.
יש רכישות מסוג "אל תלך הביתה בלי"?
מסתכלים על ענן המרנג הזה במקפיא - למרות שהוא מיועד לשישה או שבעה אנשים? אלז-י!
