ספר לנו על הרשמים הראשונים שלך כשהגעת.
זה מרחב רשמי שיק, עם לוח צבעים של אפור פחם, חום ולבן. ציור לבן-על-שחור מדהים-נושא טבע בהשראת יער פונטנבלו-מושך את אורך הקיר. (האמנית קמיל רוסו עשתה גם עבודות עבור לואי ויטון וחירות.) קורות עץ כהות מנוגדות לרצפות הפרקט העץ בהיר. בקצה אחד, קיר זכוכית נפתח על הלובי המלא בהיר ובר הקוקטיילים. העיצוב משקף את השאיפות הגסטרונומיות של המסעדה.
איך היה הקהל?
זוגות לבושים לתשעים למשך לילה רומנטי. הקהל הזה לוקח את זמנם להתעכב על האוכל, להתענג על שוליים משעשע וקורסים מרובים.
מה עלינו לשתות?
יש רשימת יין מצוינת והמלצר שלך יכול לעזור לבחור את הנכון להתאים את האוכל שלך (כמו דומיין לפוילי-פומה של דומיין לפורטה). אם אתה משתוקק למשהו חזק יותר, בקש לראות את תפריט הבר, מכיוון שהמלון לוקח את הקוקטיילים שלו ברצינות. (לדוגמה, "ארבע השעה" מעוצב כקינוח עם וודקה המוחלטת וניל, ליקר מוצרט, שוקולד מרה וקרם דה פיסטאש.)
האירוע המרכזי: האוכל. תן לנו את השפל - במיוחד מה לא לפספס.
המטבח שולח מטבח צרפתי קלאסי עם טוויסט עכשווי. השף כריסטוף בורנצ'ה, שמקורו מהאזור, כיבד את כישוריו בכתובות גסטרונומיות כמו כוכב מישלןהצירו התפריט משתנה עונתית בהתבסס על מה ש- Borniche מוצא בשוק. המנות עשויות לכלול את ה- Oeuf Parfait שתתחיל-הוגדר בכמהין עונתי וצילומי אביב בראש מחית תפוחי אדמה המוחזקת-ובמנה העיקרית, בשר בקר מבושל בתנור פחם ג'וספר. טיפ: הזמינו את המנדרין וקינמון סופלה בתחילת הארוחה שלך, מכיוון שלוקח זמן להכין. זה מגיע עם סורבה מנדריני.
ואיך מצאת את חזית האנשים?
צוות המתנה מעולה שנותן המלצות נהדרות (מדוע לא להתיישב ליד המטבח הפתוח? במקום דג פולק, מדוע לא לנסות את חתימת השף פויסון?)
.jpg)